रशिया आणि रशियन भाषिक लोकांमध्ये राहणा-या बहुसंख्य लोक पिझ्हासारख्या सुपर-मेगापाइप्युलर डिशना माहिती देतात नक्कीच, त्यापैकी बहुतेक ते विचारत नाहीत की लोणच्याबरोबर पिझ्झाची पिशवी पकडणे शक्य आहे का, पण फक्त ते करतो.
सोव्हिएत-नंतरच्या पोस्टसाठी पारंपरिक पारंपारिक उत्पादनांचा वापर करून पिझ्झाची तयारी करण्यासाठीचा हा दृष्टिकोन पिझ्झाच्या विचारांचा पुनर्विचार करणारा एक प्रकारचा पाककृती मानला जाऊ शकतो, ज्यामुळे जगप्रसिद्ध डिश वैशिष्ट्यपूर्ण आणि राष्ट्रीय चव मिळवतो.
पिझ्झा सेटसाठी परीक्षेचे प्रकार, तथापि, हे लक्षात ठेवावे की क्लासिक इटालियन पिझ्झा एक साधारण बीझडोरोजहेवम किंवा ताज्या खमीर चाचणीवर केला जातो.
आपल्या देशात सध्या पिझ्झाला दंड आणि दुधावर, आंबट मलईवर, दही आणि दुधावर (आणि काही तर अंडयातील बलकांमधे) वापरले जाते. अर्थात, अशा पर्यायांना क्लासिक म्हटले जाऊ शकत नाही, तथापि, निवड आपली आहे. केफिर, आंबट मलई, दूध आणि अंडी सह आंबट अधिक कॅलरीजन्य आहे, ज्याला आकृतीबद्दल काळजी वाटते त्यांच्याकडे हे लक्षात घ्यावे. आणि मार्जरीन वर मळी तयार करणे पूर्णपणे चुकीचे आहे. तयार केलेले ताजे खमीर किंवा श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या पेस्ट्रीला (ते कदाचित फक्त मार्जरीन बरोबरच आहे, म्हणून ते स्वतःला शिजविणे चांगले आहे) किरकोळ साखळी, स्वयंपाकघर आणि इतर खानपान आस्थापनांमध्ये खरेदी करता येऊ शकते.
खारट पिसाळलेले किंवा खीरलेले कूजांसह पाककृती
साहित्य:
- पीठ उच्च दर्जाचा गहू - 450 ग्रॅम;
- ऑलिव्ह (किंवा सूर्यफूल) तेल - 3-5 चमचे;
- चाकू च्या टीप वर - व्हिनेगर सह extinguished सोडा अन्न;
- 1-2 चिमूटभर मीठ;
- ग्राउंड गरम लाल मिरची;
- पाणी - 180-240 एमएल;
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस किंवा हे ham - 200 ग्रॅम बद्दल;
- काकडी किंवा मसालेदार - 2-5 तुकडे (आकारावर अवलंबून);
- चीज कठीण आहे - सुमारे 200 ग्रॅम;
- टोमॅटो पेस्ट - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- लसूण - 1 लवंग;
- ताज्या हरियाणा (अजमोदा (ओवा), धणे, तुळस, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, इ).
तयारी
आम्ही पीठ पिळतो आणि त्याला कामाच्या पृष्ठभागावर किंवा सपाट भांड्यात टाकतो. एक खोबणी करा आणि बुडलेली सोडा, मीठ, ग्राउंड हॉट लाल मिरची आणि बटर घाला. हळूहळू पाणी घालणे, मळून घ्या. पिठ भिजवलेल्या पिठात बारीक भुरभुरावा आणि एक गोल केकमध्ये चिकटवा. (एका ओट्यावर 2-4 तुकडे कराव्यात असा सोयिस्कर आहे.) ओव्हलबेड बेकिंग ट्रेवर सब्सट्रेट बाहेर काढा. आम्ही सुमारे 180-200 डिग्री सेल्सिअसच्या तापमानात 15-20 मिनिटे सब्सलेट बेक करतो.
आम्ही बेकिंग ट्रे काढून घ्या, कट करून लसणीचा लवंग घालून थर लावा आणि मध्यभागी असलेल्या कोप-यात टोपीला टोमॅटो पेस्ट काढा. हलके थोडक्यात सर्व किसलेले चीज शिंपडा, सुंदर बेकन आणि ओव्हल किंवा मंडळे मध्ये चिरलेली cucumbers च्या लहान घराणे मध्ये कट पसरला. खड्ड्यांशिवाय लाल मिरचीचा आणि जैतुका नसला तर तेही हस्तक्षेप करणार नाहीत, फक्त तो कट करणे आवश्यक आहे जेणेकरून खाणे सोयीचे होते.
10-15 मिनीटे ओव्हन मध्ये बेक करावे पिझ्झा, नंतर चीज (आता मुबलक प्रमाणात) सह शिंपडा आणि दुसर्या 5-8 मिनिटे ओव्हन करण्यासाठी पाठवा. आग बंद चीज फक्त वितळणे पाहिजे, प्रवाह नाही. एक बेकिंग शीट वर तयार पिझ्झा ओव्हन बाहेर काढून आणि चिरलेला हिरव्या भाज्या सह शिडकाव. किंचित थंड (10 ते 15 मिनिटे) आणि ते टेबलवर सर्व्ह करता येते.
अंदाजे समान उत्पादनांचा उपयोग करून, आपण पिझ्झाला काकड्यांना आणि सॉसेजसह (आपण त्याऐवजी बेकन किंवा हेमऐवजी किंवा या उत्पादनांबरोबर वापरू शकता) केकडू शकता.
केफिर, दही किंवा दह्यासाठी पिझ्झासाठी फास्ट आटा
साहित्य:
- kefir, दही किंवा दह्यातील पाणी (विरजणातील दह्याची निवळी) - 1 कप;
- गव्हाचे पीठ उच्च दर्जाचे - 1,5-2 कप (किंवा किती मळलेले लागेल);
- मीठ - 1 चिमटा;
- सोडा - अन्न - 1 चिमूटभर;
- भाजी तेल - 2-3 चमचे
तयारी
आधीच्या पाककृती (वर पहा) प्रमाणे तसाच तयार करा, फक्त रोलिंग करण्यापूर्वीच ते 20 मिनिटांच्या आत वेगळे करावे.