यीस्ट बरोबर काम करणे हा एक लांब आणि नेहमी आभारी नसलेला व्यवसाय आहे, म्हणून जर आपण फक्त पाककलाचे अंतहीन जग शोधले असेल, तर खालीलप्रमाणे वर्णन केलेल्या मूलभूत पाककृतींसह काम करणे अधिक चांगले नाही. आम्ही पिझ्झाची शास्त्रीय तंत्रज्ञानाशी सहमत आहोत, या तंत्रज्ञानामध्ये खूप समानता नाही, परंतु घरगुती वापरासाठी अगदी तंदुरुस्त आहे.
खमीरशिवाय पिझ्झाला पातळ आणि सॉफ्ट कणिक
साहित्य:
- पीठ - 2 1/4 सेंट.
- बेकिंग पावडर - 1 चमचे;
- दूध - 240 मिली;
- अंडी - 1 तुकडा;
- बटर - 35 ग्रॅम
तयारी
खमीर न घालता चाचणीसाठी विश्रांती आणि पुनर्प्राप्तीची आवश्यकता नसल्यामुळे, आम्ही तत्काळ 220 अंशापर्यंत ओव्हनचे तापमान सेट केले आणि आम्ही तापमान वाढवत असताना, आम्ही कणीक मळून घ्यावे.
आम्ही एक चाळणीतून पीठ काढून ते बेकिंग पावडरसह व्यवस्थित मिक्स करतो. जोपर्यंत आपण द्रव जोडत नाही तोपर्यंत, दुहेरीचे पर्यायीपणे समुद्राच्या मिठाच्या चिमूट्यासह किंवा वाळलेल्या इटालियन वनस्पतींच्या मिश्रणासह शिंपडले जाऊ शकते. आम्ही दूध ओतणे, अंडी सह झालेला, कोरडी साहित्य आणि एक मऊ तेल ठेवले (खोलीच्या तापमानाला) मेसोमची वाट काढत नाही तोपर्यंत तो पदार्थांकडे चिकटत नाही तोपर्यंत, आम्ही कामाच्या पृष्ठभागावर पसरतो आणि दुसर्या दोन मिनिटांत गुळगुळीत होतो आणि चर्मपत्रिकांच्या एका पत्रिकेत हलतो. मळून मोकळा करून ओव्हनमध्ये ठेवा. खमीरशिवाय पिझ्झाची पातळ पिठ 10 मिनीटे भाजलेली असावी.
खमीर आणि अंड्यांशिवाय पिझ्झाला पातळ पिठ
साहित्य:
- पीठ - 250 ग्रॅम;
- बेकिंग पावडर - 10 ग्रॅम;
- दूध - 1 9 0 मि.ली.
- तेल - 60 मिली
तयारी
सर्व प्रथम सर्व वापरले जाणारे पिझ्झा टॉपिंग तयार करा आणि ओव्हन 220 अंशापर्यंत तापवा. सर्वकाही तयार झाल्यानंतर आपण चाचणीची तयारी करू शकता.
मैदा आणि बेकिंग पावडर मिक्स करावे. कोरड्या साहित्य मिश्रणांच्या केंद्रस्थानी, आम्ही एक द्रवपदार्थ बनवतो ज्यामध्ये द्रव साहित्य जाईल - केवळ गरम पाण्याची बाटली आणि बटर. एक फूड प्रोसेसर (हुक) किंवा हाताने मळून घ्या. एक थर मध्ये आचेवर रोल, सॉस आणि fillings जोडा, आणि नंतर 10 मिनिटे ओव्हन मध्ये पिझ्झा ठेवा.
केफिररवरील पिझ्झाला पातळ पिठ - यीस्टशिवाय रेसिपी
साहित्य:
- पीठ - 220 ग्रॅम;
- साखर - 15 ग्रॅम;
- सोडा - 1/2 चमचे;
- केफिर किंवा ताक - 2/3 टेस्पून.
तयारी
खमीरशिवाय पातळ पिपासाठी आंबट काढण्यापूर्वी पिठ पिठात सोडा बरोबर नीट मिसळा: एकसमानच सोडा वितरित केला जातो आणि त्यापेक्षा अधिक एकसमान आट येईल. आता तपमानावर केफर किंवा ताक्यात घाला आणि सुमारे 7 मिनिटे शब्दशः न वाटणे घ्या. आपण काळजी करू नका की सोडा बुडत नाही, कारण या कामाचा सामना करण्यासाठी केफिरमध्ये पुरेसे दुधचा आम्ल आहे.
मळलेल्या पिठात शक्य तितक्या पातळ आणि समांतर समान पॅक करा, निवडलेल्या टॉपरिंगसह झाकून ठेवा आणि 10 मिनिटांसाठी प्रीफेटेड 230 डिग्री ओव्हनमध्ये ठेवा.
खमीर आणि दुधाशिवाय पिझ्झाची पातळ पिठ
आपण प्राणी उत्पादने वापरण्यास नकार दिला असेल तर सोया दूध किंवा साध्या पाणी पिझ्झा चाचणीचा मूलभूत घटक म्हणून वापरला जाऊ शकतो,
साहित्य:
- पीठ - 240 ग्रॅम;
- बेकिंग पावडर - 15 ग्रॅम;
- ऑलिव्ह ऑईल - 50 एमएल;
- पाणी 1 9 0 मि.ली.
तयारी
भेंडी व्यवस्थित केल्यानंतर ते दुसर्या सूक्ष्म घटकांसह ते बेक करावे. बेकिंग पावडर आपण ओतणे आणि मीठ एक चिमूटभर पुढे करू शकता, परंतु आपण आधीच नम्र भरले करण्यासाठी प्राधान्य दिले तर त्याच्या व्यतिरिक्त महत्वाचे नाही. पिठात, पाणी आणि लोणी मध्ये ओतणे, सर्व साहित्य एकाच कोमा मध्ये एकत्र होईपर्यंत कंदाण मिसळा, आणि नंतर इच्छित जाडी एक मंडळात चर्मपत्र एक पत्रक त्यांना बाहेर रोल करा. शीर्षस्थानी एकत्रितपणे, खमीर शिवाय एक पातळ पिझ्झा चाचणी 10 मिनिटे 230 अंशांपर्यंत किंवा कडा बेशुद्ध होईपर्यंत शिजवायला पाहिजे.