रोलचे प्रकार

गेल्या दशकात खूप लोकप्रिय, रईसिंग सरोच्या जमिनीचा खाद्यपदार्थ, जगभरातील चाहत्यांची संख्या अवाढव्यपणे आढळली, अमेरिकन शेफच्या प्रयत्नांना धन्यवाद. हे अमेरिकन्स आहेत, तांदूळ आणि ताजे मासे यांच्या व्यसनाचे व्यसन, सुशी साठी फॅशन आणि युरोपीय देशांमध्ये रोलसाठी पसरला होता. होय, आणि एकपेशीय वनस्पती मध्ये लिपलेले मासे असलेल्या चाईल्ड रोलस म्हणतात, अमेरिकन स्टाईल - रोल, म्हणजेच "रोलस्", "रोल्स". जपानी स्वत: या डिश "poppies" किंवा "makizushi" कॉल आम्ही मुख्य प्रकारचे रोलचे नाव देऊ आणि ते एकमेकापासून ते काय भिन्न आहे ते आपल्याला सांगू.

होसोमाकी आणि फूटोमाकी

तर, सुरुवातीच्यासाठी, क्लासिक रोल घ्या, त्यांची भरणे वेगवेगळ्या असू शकतात, परंतु मुख्य गोष्ट अशी आहे की एक घटक किंवा अनेक वापरले जातात. "मोनो" एक घटक पासून भरून सह रोल्स एक होसोमाकी म्हणतात हॉसोमाकीसाठी सर्वात लोकप्रिय भाग म्हणून पिकलेले मासे घ्या: सॅल्मन, ट्राउट, ट्युना. असे रोल तयार करणे सोपे आहे: मासे पातळ पट्ट्यामध्ये कापल्या जातात आणि मॅरीनेट केले जाते, तांदूळ शिजवले जाते. चटणीवर लहान नासी पत्रक ठेवली जाते, तांदुळाचे वितरण केले जाते, तांदूळवर कापड लावले जाते, रोल दुमडलेला असतो आणि भागांमध्ये कापला जातो.

त्याचप्रमाणे, futomaks केले जातात, परंतु या fillings अनेक घटक भरले आहेत मुख्य घटक देखील pickled मासे आहे , पण काकडी, daikon, चीज, avocado एक अतिरिक्त घटक म्हणून वापरले जाऊ शकते. कमी वेळा भरण्यासाठी स्क्विड, ऑक्टोपस, कोळंबीचा वापर करतात. अशाप्रकारे, रोलचे प्रकार आणि त्यांची रचना मोठ्या प्रमाणावर बदलू शकते. मेनूवर, आपण सहसा रोल्सची संरचना निर्दिष्ट करतो, जेणेकर आपण क्रमवारीत आहात ते निश्चित करणे सोपे आहे.

उरोमाकी

रोलचे प्रकार तयार करण्याची पद्धत निश्चित करतात. नारियल शीटमध्ये भात व भात यांच्याबरोबर तांदूळ आणि मासे नसताना, रोल्स आता यशस्वीरित्या स्पर्धा करीत आहेत, ज्यात भराव एक नोरी शीटमध्ये गुंडाळलेला आहे, आणि त्यावर भात पेरला जातो. असे रोल, उमाकीच्या सामान्य नावाखाली ओळखले जातात, परंतु त्यापैकी काही इतके लोकप्रिय झाले की त्यांना त्यांचे नाव मिळाले.

"अमेरिकन जपानी"

उरामकीच्या कोणत्या प्रकारचे रोल आहेत यावर आपण अधिक तपशीलवार माहिती द्या. सर्वात प्रसिद्ध आणि सर्वाधिक लोकप्रिय रोल यूएसमध्ये दिसतात आणि अमेरिकन राज्यांनुसार त्यांचे नाव देण्यात आले आहे: कॅलिफोर्निया रोल आणि फिलाडेल्फिया रोल "कॅनडा" आणि "अलास्का" रोल हे तितकेच लोकप्रिय आहेत

कॅलिफोर्नियाचा रोल खालील प्रमाणे तयार केला जातो: नरी शीट फूड फिल्मवर ठेवली जाते, त्यावर विशेष भात वितरीत केले जाते, आणि मासे पकडण्यासाठी मासे शिजवलेले आहेत. यानंतर, केव्हर खाली वळताना, नार्याच्या मागच्या बाजूला अंडयातील बलक, केकडा आणि आंबाआँडो मांस ठेवून त्यावर (काही काकडीने ते बदला) भिजवले जाते. अन्न चित्रपटात रोल करा, ज्यानंतर ते भागांमध्ये कापले जातील.

एक रोल "फिलाडेल्फिया" करण्यासाठी आपण मलई चीज लागेल पहिली पायरी म्हणजे मागील आवृत्तीत वर्णन केल्या प्रमाणेच आहे: आम्ही अन्न चित्रपटात नरीला ठेवतो, त्यावर - अंजीर. आम्ही सुमारे वळालो नोरीच्या मागील बाजूस आम्ही चीज आणि ऑवोकॅडो ठेवतो. या प्रकरणात, आपण देखील एक काकडी आणि अगदी हिरवा unsweetened सफरचंद वापरू शकता. रोलचे रोल करा आणि ते बारीक कापलेले सॅल्मन किंवा साल्मन कापून घ्या, नंतर भाग अलग पाडणे. मासे पनीरच्या आत ठेवले जातात तेव्हा एक भिन्नता शक्य असते आणि तांदूळ भात बरोबर वितरित केले जाते.

रोल "अलास्का" - या रोलचे एक उप-प्रकार: एक भरणे म्हणून मलई चीज, avocado, केकडा मांस आणि काकडी घेणे, आणि toasted तिळ सह शिडकावा, आणि "कॅनडा" स्मोक्ड बारमधील मादक पेय च्या थर मध्ये wrapped रोल .

आपण वेगवेगळ्या तंत्रज्ञानाच्या आधारे तयार होणा-या विविध प्रकारांच्या हॉट रोलमध्ये मेनूमध्ये देखील शोधू शकता: ते चीज किंवा तिळासह ओव्हनमध्ये भाजलेले असतात किंवा उकळत्या तेलामध्ये तळलेले असतात आणि ते टेम्पुरा म्हणून ओळखले जातात.