पैदास शेळ्या - जवळजवळ संपूर्ण जगात शेतीची सर्वात यशस्वी शाखांपैकी एक या प्राण्यांना अन्न, मादक पदार्थांची काळजी घेणे आणि त्याच वेळी मौल्यवान दूध, ऊन, त्वचा आणि मांस यासारख्या प्रथिनांच्या संसर्गावर परिणाम होत नाही. शेळी हे अत्यंत मौल्यवान प्रथिनेयुक्त उत्पादन आहे. शेळीचे मांस मेणबत्त्या पेक्षा जास्त उजळ आणि कमी प्रमाणात फॅटयुक्त आहे, ते आहारातील उत्पादनास दिल्या जाऊ शकतात. शेळीचे मांस पासून विविध dishes तयार करणे जवळजवळ चव आणि पौष्टिक गुणधर्म करण्यासाठी उत्पन्न नाही जे कोकरू मांस, पासून पाककला समान आहे.
सर्वात स्वादिष्ट हे मुलांचे मांस आणि मेदयुक्त मासे असते. योग्य कत्तल आणि कापून त्यात विशिष्ट गंध नाही आणि एक विशेषतः नाजूक चव आणि juiciness द्वारे ओळखले जाते.
शेळीचे मांस पासून dishes तयार करण्यापूर्वी, प्रौढ मांस सर्वोत्तम सुगंधी herbs, कोरड्या मसाले, फळे, berries, लिंबू आणि लसूण सह प्रकाश टेबल वाइन मध्ये pickled आहे. मरिन नेहमी एक दिवसापेक्षा जास्त नाही (जनावरांचा लिंग आणि वयाच्या वर अवलंबून), कमीत कमी एक तास 4.
ओव्हनमध्ये शेळीचे बर्तन शिजवणे चांगले आहे, कारण बेकिंग हे स्वयंपाक अन्नपदार्थाचा एक चांगला मार्ग आहे.
ओव्हन मध्ये शेळी मांस शिजविणे कसे?
आम्ही भांडी मध्ये भागलेला भाजून शिजू द्यावे.
1 सेवेशी साठी साहित्य:
- शेळीचे मांस - 170-200 ग्रॅम;
- वाइन लाईट डाइनिंग रूम - 1-2 चष्मा;
- बटाटे - 1-2 पीसी सरासरी आकार;
- कांदा - 1 पीसी.;
- गोड लाल मिरची - 1 पीसी. मध्यम आकाराचे;
- तमालपत्र - 1-2 पाने;
- मिरपूड मटार - 2-3 पीएस.;
- जीवोझडीचका - 1 कळी;
- लसूण - 1 लवंग;
- लिंबाचा एक तुकडा - 1 तुकडा;
- मीठ - चवीनुसार;
- हिरव्या भाज्या सुवासिक (अजमोदा (ओवा), धणे, बडीशेप, tarragon, एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), तुळस, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, lovage) - 1 शाखा.
तयारी
शेळी तयार करणे - एक साधी प्रक्रिया: मांस सुमारे 30 ग्रॅम च्या तुकडे, 4 मसाले कमीत कमी एक तास मसाल्यासह वाइन मध्ये marinate.
प्रत्येक भांडी मध्ये, काही शेळी चरबी तळाशी ठेवा, आणि मांस तुकडे आणि एक लहान सोललेली कांदा संपूर्ण एक तमालपत्र, मिरपूड-मटार, लवंग घाला. आम्ही त्यावर पाणी ओत करणार जेणेकरून ते 2 बोटे, थोडे वाइन घालावे, त्यात घाला आणि त्यात मिसळा. आम्ही भांडी बंद करून झाकण लावतो आणि ओव्हनमध्ये पाठवतो, जिथे सरासरी तापमान 40-50 मिनिटे (मांसवर अवलंबून) ठेवते. ठराविक वेळानंतर, ओव्हन मधून काढून टाकावे, बल्ब काढून टाका आणि टाकून द्या. आम्ही लहान जाड straws अलग पाडणे काप आणि मिरपूड सह प्रत्येक भांडे, बटाटे जोडू, थोडे पाणी घालावे.
Braised शेळी मांस देखील अतिशय चवदार आहे मांसाहारी शिंपडणे तयार करणे शेळी सारखे शिजवलेले मांस शिजवावे.
आपण सामान्यत: वेगवेगळ्या प्रकारच्या मांस शिजवणे पसंत केल्यास अधिक प्रमाणात आपण असे सुचवितो की आपण शिजवलेला हिरवट किंवा क्षारीचा सॉस वापरून प्रयोग करतो.