केफिर येथील घरात दही तयार करणे कठीण आहे. थोड्या वेळाने, कमीत कमी प्रयत्न करा आणि एक अत्यंत उपयुक्त आंबट-दुधाचे उत्पादन घ्या. हे मुलांसाठी सुरक्षितपणे देऊ केले जाऊ शकते, कारण त्याची ताजेपणा आणि गुणवत्तेत आपण पूर्ण आत्मविश्वास बाळगू शकता.
दही पासून कॉटेज चीज कसा बनवायचा?
केफिर पासून दही अगदी सहज आणि त्वरीत बनवण्यासाठी पण चवदार अंतिम उत्पादन करण्यासाठी, आपल्याला काही सोप्या नियम माहित असणे आवश्यक आहे. खालील शिफारसी आपल्या घरी कॉटेज चीज म्हणून चवदार आणि शक्य तितके उपयोगी बनवण्यात मदत करेल.
- कोणत्याही परिस्थितीत केफिर द्रव्यमान फोडाव्यात आणले जाऊ शकत नाही अन्यथा कॉटेज चीज रबरी होण्यासाठी बाहेर पडेल.
- उबदार वस्तुमान प्रथम थंड व्हायला हवे, आणि नंतर ते सोडणे
- केफिरचा दही अधिक आंबट बाहेर येतो. आणि आपण दूध आणि केफिर वापरत असल्यास, नंतर मूळ उत्पादनाचा चव अधिक सभ्य होईल.
- मोत्याचे केफर वापरले, नरम आणि अधिक सौम्य कॉटेज चीज बाहेर चालू होईल.
दूध आणि दही च्या होममेड कॉटेज चीज - कृती
दूध आणि दही च्या कॉटेज चीज फक्त स्वयंपाकासाठी योग्य कला मूलतत्त्वे समजतात जो अगदी नवशिक्या कूक शकता संध्याकाळी प्राथमिक उपक्रम सुरू करणे सर्वात सोयीचे आहे. नंतर केफिरसह सकाळी दूध येईपर्यंत, आणि ते फक्त वस्तुमान उबदार आणि दही ताणणे होईल. निर्देशित केलेल्या घटकांपासून सुमारे 300 ग्रॅम कॉटेज चीज आणि 1 लिटर व्हीटी प्राप्त होईल.
साहित्य:
- दूध घर - 1 लिटर;
- केफिर - 350 मिली
तयारी
- दूध आणि केफिर एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये घालावे आणि रात्रभर ते सोडा
- सकाळच्या सपाट एका लहानशा फाट्यावर ठेवा आणि ढवळून काढा. या प्रकरणात, पॅनची सामग्री गरम असू नये, परंतु उबदार असावा.
- चाळणीचे कापड कापडाने झाकणाने झाकलेले आहे, परिणामी मिश्रण ओतणे आणि काचेच्या द्रव तयार करण्यासाठी सोडणे. यास सुमारे अर्धा तास लागतो.
फ्रीझर मध्ये केफिर पासून दही
गोठवलेल्या दैरे पासून कॉटेज चीज तयार आहे, कदाचित सर्वात सोपा. तयार झालेले उत्पादन खूपच प्लास्टिक आणि नाजूक आहे. त्यात धान्य नाहीत. तो कोरडा नाही, पण मध्यम प्रमाणात ओलसर आहे. सुसंगतता अशा कॉटेज चीज वर एक दाट मलई स्मरण करून देणारे केफिरच्या 3 लिटर पासून, सुमारे 600 ग्रॅम कॉटेज चीज आणि 2 लिटर दह्यातील वेलची आउटपुटमध्ये मिळवली जाईल.
साहित्य:
- केफिर - 3 लीटर
तयारी
- Kefir एक झाकण किंवा संकुल सह कंटेनर वर poured आणि kefir पूर्णपणे freezes जेव्हा क्षणीपर्यंत फ्रीज मध्ये साफ आहे.
- केफिर बर्फ काढून घ्या, त्यांना दाट कापूस घालून ठेवा आणि बांधून ठेवा.
- परिणामी डिझाइन निलंबित, आणि सीरम एक वाडगा ठेवले.
- सुमारे एक दिवस नंतर, घरी फ्रोजन केफिर च्या दही तयार होईल.
आंबट केफिर पासून दही
असे झाले की रेफ्रिजरेटरमध्ये स्थिर कॅफिरमध्ये, आणि हे प्रोऑक्साईड आहे, आपल्याला अस्वस्थ होण्याची आवश्यकता नाही आणि आणखी काही म्हणून ती ओतली नाही. आपण एक अतिदेव दही पासून एक आश्चर्यकारक कॉटेज चीज करू शकता. त्याची चव थोडा आंबटपणा असू शकते, परंतु ही समस्या नाही. या बिंदूला साखर, मध किंवा चवीनुसार जाम जोडून हे ठीक करता येते.
साहित्य:
- आंबट केफिर - 2 लिटर
तयारी
- एक saucepan मध्ये केफर ओतणे आणि पाणी दुसर्या मोठ्या भांडे मध्ये ठेवा
- एक लहान आग वर बांधकाम ठेवा आणि तो तापविणे
- जेव्हा सॉसिंगचे उकडलेले पाणी उकळते तेव्हा दही पाना सुरु होते.
- जेव्हा मच्छी वेगळे केले जातात, तेव्हा लहान भांडे काढून टाकले जाते आणि त्याची सामुग्री मातीच्या कापणीत घालण्यात येते.
- तितक्या लवकर दह्यातील पाणी प्याल्यात, घरी केफिरचे दही वापरासाठी तयार होईल.
केचिरमधील दही दही दही
दहीमधुन घरगुती कॉटेज चीज दही दही सह तयार करणे खूप सोपे आहे. हे खूप वेगवान आणि सोयीस्कर आहे एक क्षण - सर्व उपकरणांची शक्ती वेगळी आहे, त्यामुळे दही काढण्यासाठी योग्य वेळ ठरवणे अवघड आहे. प्रक्रियेचे निरीक्षण करणे महत्वाचे आहे - जेव्हा पांढरे फ्लेक्स पृष्ठभागापर्यंत वाढू लागतात आणि सीरम दिसेल, तेव्हा वस्तुमान मापकसाठी तयार आहे.
साहित्य:
- केफिर फॅट फ्री - 1 लिटर
तयारी
- Kefir डिव्हाइसच्या क्षमता मध्ये poured आणि 1-2 तास बाकी.
- जेव्हा मच्छी वेगळे करणे सुरू होते, तेव्हा जार साचे कापसाच्या माळ्यापासून माथ्यावर लावले जाते, आणि द्रव dries पर्यंत सोडतात.
- यानंतर, स्किम्ड दही पासून कॉटेज चीज वापरण्यासाठी पूर्णपणे सज्ज असेल.
मायक्रोवेव्ह ओव्हन मध्ये केफिर पासून कॉटेज चीज कसा बनवायचा?
मायक्रोवेव्हमध्ये केफेरपासून कॉटेज चीज काही मिनिटांत शिजवले जाऊ शकते. कमी त्रासदायक आणि कॉटेज चीज तयार करण्यासाठी जलद मार्ग अस्तित्वात नाही. आपण केवळ आपल्या डिव्हाइसच्या तांत्रिक वैशिष्ट्यांवर लक्ष केंद्रित केले पाहिजे. जर मायक्रोवेव्ह ताकदवान असेल तर गरम केफिरचा वेळ कमी केला जाऊ शकतो, कारण वस्तुमान उकळणे महत्त्वाचे नसते.
साहित्य:
- केफिर - 500 मिली.
तयारी
- केफिर एका कंटेनरमध्ये ओतले आणि 10 मिनिटे मायक्रोवेव्हमध्ये पाठवले, कमाल शक्तीवर सेट केले.
- या काळादरम्यान पांढर्या फ्लेक्सची पृष्ठभागावर वाढ होईल आणि दह्यातील कण वेगळे होईल.
- परिणामी मिश्रणाचा काप मातीच्या एका चाळणीने काढून टाका आणि जेव्हा मिक्सर dries, मायक्रोवेव्ह घरी परिस्थिती दही पासून दही तयार होईल.
ओव्हन मध्ये केफिर पासून दही
एक ओव्हन च्या मदतीने केफिर आणि दूध पासून कॉटेज चीज तयार - कृती जुन्या आहे. या उद्देशासाठी पूर्वी ओव्हन नव्हे तर एक रशियन स्टोव्ह वापरला जातो. उत्पादनांचे समान प्रारुप उमटल आहे, आणि उत्पादन हे आश्चर्यकारकपणे कॉटेज चीज आहे आपण ते केवळ आणि दही पासून शिजवू शकता, परंतु दुधात टाकल्यावर उत्पादनामध्ये चवदार दिसतो.
साहित्य:
- केफिर - 2 लीटर;
- दूध चरबी - 1 लिटर
तयारी
- Kefir एक मोठा लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये poured आहे, 40 मिनीटे बाहेर ओतले, आणि नंतर मिळवला आणि 20 मिनिटे insisted.
- कापणीस दोन थरांमध्ये गुंडाळले जाते, त्यामध्ये पॅनची सामग्री ओतली होती, छिद्रे जोडली होती आणि दह्यासाठी कंटेनर लावला.
- दही पासून 8-10 झोपडीच्या पनीरमध्ये हात घालणे
केफीरपासून मल्टीवॉर्केटमध्ये कॉटेज चिझ
आधुनिक स्वयंपाकाच्या उपकरणांच्या सहाय्याने, स्वयंपाक कॉटेज चीज अधिक सुविधाजनक, जलद आणि सोपी बनली आहे. मल्टिवार्कमध्ये दूध आणि दही च्या कॉटेजची चीज एखाद्या लहान मुलाकडून देखील तयार करता येते, कारण ती अवघड नाही. कृती मध्ये निर्दिष्ट घटक रक्कम कडून, एक अतिशय चवदार होममेड कॉटेज चीज सुमारे 400 ग्रॅम प्राप्त केले जाईल.
साहित्य:
- केफेर -100 ग्रॅम;
- दूध - 2 लिटर
तयारी
- दुधाला यंत्राच्या वाडग्यात ओतण्यात येते आणि "बेकिंग" मोडमध्ये, 4 मिनिटे गरम केले जाते.
- केफिर मध्ये घालावे आणि नीट ढवळून घ्यावे.
- रात्रीसाठी सोडा.
- मल्टीवार्कला "ताप" वर 2 तास चालू करा.
- या काळाच्या शेवटी, वाडगा उपकरणातून काढला जातो आणि त्याच्या सामुग्रीस थंड होण्यासाठी थंड पाण्याचा कंटेनर मध्ये ठेवतो.
- नंतर वस्तुमान एक दुमडलेला 2-3 वेळा कापसाचे किंवा पिकलेले मिश्रण मध्ये ओतणे आणि सर्व दह्यातील पाणी (विरजणातील दह्याची निवळी) निचरा आहे होईपर्यंत सोडा
एक मुलासाठी kefir पासून कॉटेज चीज बनविण्यासाठी कसे?
कॉटेज चीज, जे लावायच्या मुलांना ओळख आहे , शक्य तितक्या ताजे आणि दर्जा असावी. त्यामुळे स्वत: ला शिजविणे चांगले. केफिर ते लहान मुलांसाठी दही नरम आणि कोमल बनवतात. आणि एक क्रीमी रचना प्राप्त करण्यासाठी, हे नंतर एक चाळणी द्वारे पुसून जाऊ शकते
साहित्य:
- केफिर - 300 मिली
तयारी
- ताजे केफिर एका सॉसपैन्नावर ओताळले जाते आणि तो कट केला जात नाही तोपर्यंत पाण्यातील पाण्यावर गरम केले जाते.
- नंतर वस्तुमान थंड होते, मातीच्या कापणीत घालण्यात आलेली रंगीबेरपट्टी मध्ये ओतली जाते आणि जेव्हा मच्छर ओले जाते तेव्हा घरामध्ये दहीचे कॉटेज चीज तयार होईल.