कुकिंग स्टेकचा ध्यास बहुतेक सुरुवातीच्या लोकांचा पाठलाग करत असतो, जे आश्चर्यचकित होत नाही, कारण नियमात वापरल्या जाणा-या तंत्रज्ञानासह सामग्रीकडे विशेष लक्ष देणे आवश्यक आहे. या सामग्रीमध्ये, आम्ही गोमांस स्टेक कसे तयार करावे याबद्दल अधिक तपशीलवार स्पष्टीकरण करण्याचा प्रयत्न करू.
एक तळण्याचे पॅन मध्ये एक गोमांस स्टीक तळणे कसे?
ग्रिबिंग नेहमीच उपलब्ध नाही आणि जवळजवळ प्रत्येक घरात लोखंडी जाळीदार भट्टीचा वापर केला जातो. हे स्टेक्स बनण्यासाठी अगदी योग्य आहे, कारण समान रीतीने समानतेने जाते आणि उष्णता चांगले ठेवते.
साहित्य:
- स्टीक "रिबे" - 340 ग्रॅम;
- ऑलिव्ह ऑईल - 35 एमएल;
- लोणी - 45 ग्रॅम;
- विजेता - 230 ग्रॅम;
- पीठ - 5 ग्रॅम;
- गोमांस मटनाचा रस्सा - 55 मिलि;
- मलई - 275 मिली;
- हिरव्या अजमोदा (ओवा) आणि एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) - 1 चमचे
तयारी
स्टीकच्या स्वयंपाक सुरू करण्याआधी, स्वयंपाक सुरू होण्यापूर्वी 2-3 तास आधी खोलीच्या तपमानावर मांस सोडा, हे सोपे पाऊल तुम्ही स्टेक लज्जतदार आणि समांतर भुसालेला असल्याची खात्री करून घ्या. दोन्ही बाजूंच्या गोमांस फ्राईंग पॅनमध्ये घालवा. तेल पॅन वर रंग आणि मांस ठेवले प्रत्येकाच्या 4 मिनिटांसाठी स्टीक फ्राय करा आणि दुसरं 5 मिनिट केव्हा बरगडीनंतर स्वेच्छेने मांसल तंतुंमधे वाटून घ्या.
इतर पॅनमध्ये, मशरूमचे तुकडे मोकळे मध्ये सेव करा, त्या पिठात शिंपडा आणि अर्धा मिनिटानंतर मटनाचा रस्सा आणि क्रीम एकत्र करा. मसाले आणि ताजी herbs जोडा. सॉस जाडसर झाल्यावर ते मांस वर ओता आणि सर्व्ह करावे.
गोमांस स्टेक साठी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ
नियमानुसार, स्टीक कापण्यासाठी, उच्च दर्जाची कापड वापरली जातात, ज्याचा स्वाद कोणत्याही marinades च्या स्वरूपात कोणत्याही जोडण्याची आवश्यकता नसते. परंतु आपण स्वस्त मांस पासून एक स्टेर तळणे करायचे ठरवले तर, उदाहरणार्थ फळी, नंतर marinade केवळ आपल्या हाती प्ले होईल
साहित्य:
- फ्लेंक - 9 80 ग्रॅम;
- सोया सॉस - 115 मि.ली.
- भाजी तेल - 65 मिली;
- दाणेदार साखर - 35 ग्रॅम;
- वूस्टरशायर सॉस- 45 एमएल;
- लसूण दात - 4 पीसी .;
- Balsamic व्हिनेगर - 45 मिली
तयारी
साखर क्रिस्टल्स, chives विघटित करण्यापूर्वी प्रेस माध्यमातून पूर्व पास किंवा एक तोफ मध्ये दळणे चांगले आधी marinade सर्व साहित्य एकत्र करण्यासाठी पुरेशी तयार करणे. जेव्हा अळी घातलेला पदार्थ तयार झाला, तेव्हा तो स्टेकच्या वरच्या बाजूने भरा आणि थोडावेळ थांबावे आणि थोडावेळ थांबावे.
भाजून घेतलेल्या गोमांस स्टेकच्या प्राधान्यक्रमाच्या आधारावर, मांस एका ओलसर फ्राईंग पॅनवर किंवा 3-4 ते 6-7 मिनिटे प्रत्येक बाजूला चिकन केले जाऊ शकते.
मार्बल्ड गोमांस स्टीक
संगमरवरी गोठ्यांपासून स्टेक्स हे सर्वात महागचे मानले जातात, कारण त्यांना उच्च दर्जाचे मांस मिळविण्यासाठी वाढणारी गोवंशांची विशेष परिस्थिती आवश्यक आहे. अशा कापांची चरबी असलेल्या पातळ थरांच्या मोठ्या संख्येने, स्नायूंच्या जाडीत स्थित असलेल्या मांस आणि मांस भाजणे आणि भाजून घेतल्यानंतर विशेष सुगंध आणि सुगंध देऊन अशा कापांना ओळखले जाते.
साहित्य:
- संगमरमर स्टेक - 340 ग्रॅम;
- लसूण डोके;
- तेल - 45 एमएल;
- कोरड्या लाल वाइन - 15 मिली;
- लिंबाचा रस - 15 मि.ली.
तयारी
भाजी तेल आधीपासून गरम करा आणि लसूणचे काप काप्यात घालणे. जेव्हा शेवटचे सोनेरी होईल तेव्हा ते नैवबंदीमध्ये हलवा आणि लसूण तेल गरम करावे आणि मैदानात तापमानास आणण्याआधी आणि मसाला देण्यापूर्वी दोन्ही बाजूंनी 2 मिनिटे स्टीक भिजवावा. पूर्ण स्टेक वाइन आणि लिंबाचा रस ओतणे, नंतर एक गरम प्लेट वर 4-5 मिनिटे खोटे बोलणे सर्व मांस रस पुन्हा फायबर जाडी मध्ये वितरीत क्रमवारीत, आणि बाहेर प्रवाहित नाहीत.