आधुनिक गृहिणी ऍल्युमिनियम किंवा स्टेनलेस स्टीलच्या पदार्थांची वाढत्या प्रमाणात पसंत करतात, तर फ्राईंग पॅन निवडताना कच्चा लोहा टाळता येतो. आणि व्यर्थ! लोखंडी जाळीदार भांडीला काचपात्रात इतर साहित्य बनलेल्या भांडीवर अनेक फायदे आहेत:
- नैसर्गिक नॉन-स्टिक कोटिंगची उपस्थिती;
- उष्णता एक अगदी वितरण शक्यता;
- मजबूत हीटिंग, जे तळण्यासाठी विशेषतः महत्वाचे आहे;
- बर्याच काळापासून गरम झाल्यावर, उच्च तापमान राखले जाते, जे वैयक्तिक व्यंजन तयार करण्यासाठी आवश्यक आहे.
लोखंडी तळण्याचे पॅनचे कास्ट करा एक विशेष सुरक्षात्मक कोटिंग आहे, म्हणून प्रथमच ती वापरण्यापूर्वी ती काढणे आवश्यक आहे. आपण हे विशेष खाद्यपदार्थाच्या साहाय्याने करू शकता किंवा साबणाने पाण्याखाली गरम पॅन लावू शकता.
कास्ट-लोखंडी तळण्याचे पॅन: कसे निवडावे?
एक तळण्याचे पॅन खरेदी करताना, खालील गोष्टी विचारात घ्या:
- तळण्याचे तण हे अधिक चांगले;
- भिंतीची जाडी आणि तळ 3-4 मि.मी. असावा;
- त्याच्या पृष्ठभागावर नाही फटाके, गठ्ठा
- तळाशी पातळी असणे आवश्यक आहे;
- पॅनचा आकार (चौरस, अंडाकार, गोल);
- त्याचे आकार (20 सेमी व्यासाचे एक तळण्याचे पॅन सार्वत्रिक मानली जाते);
- संपूर्ण संच एक कव्हर उपस्थित;
- सामग्री ज्यापासून हँडल बनविली जाते: उष्णता-प्रतिरोधक प्लास्टिक किंवा लाकूड
कास्ट लोखंडी पॅनचा वापर कसा करावा?
लोखंडी जाळीदार लोखंडी पॅनचा वापर केवळ कोणत्याही प्रकारच्या प्लेटवरच नव्हे तर ओव्हनमध्ये देखील करता येतो.
त्याचा तळाचा पुरेसा मजबूत आहे त्यामुळे, स्वयंपाक करताना, त्यातील कोणत्याही ब्लेडद्वारे (प्लास्टिक, लाकडी किंवा धातू) अन्न चालू करण्याची अनुमती आहे. लक्षात ठेवा की कास्टचा लोहा खूप उच्च तापमान आहे, म्हणून जेव्हा आपण अन्न शिजवा, तेव्हा आपण पॉटॉल्डर्स वापरणे आवश्यक आहे.
अन्न तयार करण्यापूर्वी, वापरासाठी कास्ट-लोखंडी तळण्याचे पॅन तयार करा. प्रथम, हे गरम केले जाते. नंतर तो तयार आहे याची खात्री करण्यासाठी एक लहानसा पाणी तोडणीच्या तळाशी चरबीत आहे. गरम पाण्याची पातळी जर प्रथम आपलेसे होते आणि नंतर बाष्पीभवन करतात, तर आपण स्वयंपाक सुरू करू शकता. जर पाणी जवळजवळ लगेच उध्वस्त झाले, तर तळण्याचे तळाचे पृष्ठ खूप गरम आहे आणि आपण अजून शिजवू शकत नाही, अन्यथा अन्न जळणार नाही. जर कच्चा लोहाचा तळाचा पुरेपूर वाया गेला नाही तर, बुडबुडा सुरु होईल.
अन्न जाळण्यासाठी नाही, तळाची जागा बदलत नाही, आणि स्वयंपाक झाल्यानंतर त्याच्या अर्धी आवरण्याआधी ते फ्राईंग पॅन सहजपणे धुवून काढणे शक्य होते.
कास्ट-लोखंडी तळण्याचे पॅन कसे गरम करावे?
कृती खालील क्रम साजरा पाहिजे.
- प्रथम आपण गरम पाणी आणि साबणाने पॅन धुण्याची गरज आहे.
- मग ते वाळवले जाते.
- आम्ही फ्राईंग पॅनच्या बाष्पीभवनाने थेट पुढे जातो. आम्ही एका उबदार राज्यासाठी प्लेटवर गरम करत आहोत
- तळण्याचे पॅन तळाशी मीठ एक मीटरचा शंभरावा भाग जाड एक थर घाला.
- मग 200 डिग्रीच्या तापमानात ओव्हनमध्ये ठेवा किंवा एका तासासाठी स्टोव्हवर ठेवा.
- मग आम्ही ते सर्व बाजूंच्या भाजीपालाच्या तेला झाकून देतो. जर तेलात तेल जास्त असेल तर फ्राईंग पॅनचा चिमटा वापरून जास्त प्रमाणात काढता येईल.
अशा कुशलतेच्या परिणामी, ठेव पासून नैसर्गिक नॉन-स्टिक लेपची एक थर फ्राईंग पॅनमध्ये तयार केली जाते. अशा कोटिंग पासून, अन्न वेगळे करणे सोपे होईल.
जर सर्वकाही व्यवस्थित केले असेल तर कास्ट-लोखंडी तळण्याचे पॅन चमकदार असेल, ते अगदी उष्णता आणि त्वरीत स्वच्छ होईल.
डिपॉझिटमधून कास्ट लोखंडी पॅन कसा स्वच्छ करावा?
कास्ट लोखंडी पॅनसाठी काळजी घेणे सोपे आहे: फक्त स्पंजसह बारीक टेबल मीठने ब्रश करा. जेव्हा आपल्याला शांत होण्यास वेळ नसतो तेव्हा करा या प्रकरणात, अन्न पॅन पृष्ठभाग सोडण्यासाठी जलद आणि चांगले राहते. आवश्यक असल्यास, आपण ते निभावू शकता. नंतर बटाटे उबदार पाण्याने आणि साबणांपासून स्वच्छ केले जातात आणि कोरडे पुसले आहेत. फ्राईंग पॅनच्या प्रत्येक उपयोगासाठी सर्व बाजूंनी भाजीपालाचे तेल लावले जाते.
तथापि, हे लक्षात ठेवावे की कास्ट-लोखंडी तळण्याचे पॅन बर्याचदा साबण द्रव्यामध्ये सोडले जाऊ शकत नाही अन्यथा ते गंजणे सुरू होईल.
कच्चा लोहा तळण्याचे पॅन जंगलत असल्यास काय?
तळण्याचे पॅन मध्ये आपण एक जंग पाहिले तर त्याचा अर्थ असा होतो की स्वयंपाक करताना आपण तेल अपुरा प्रमाणात जोडले
काय केले लोखंडी जाळी पॅन व्यवस्थित असेल तर?
स्वयंपाक करताना जेवण जाळले नाही हे सुनिश्चित करण्यासाठी, वनस्पती तेल जोडणे आवश्यक आहे. जर उत्पादनांचे अद्याप ज्वलन झाले, तर तेलाची मात्रा पुरेसे नव्हती आणि ते थोडेसे तळणीच्या पॅनमध्ये घालावे.
आपण पाककला संपवल्यानंतर, डिटर्जंटसह भाजलेल्या पृष्ठभागास साफ करा आणि ओव्हनमध्ये किंवा स्टोव्हवर तळण्याचे ताने ओल्या.
योग्य ऑपरेशन आणि देखभाल सह, कास्ट लोहा तळण्याचे पॅन अनेक दशके पुरतील शकता.