चणा सह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर)

बाभूळ (नागटुत, नहट, तुर्की मटर, मटण मटार) - जगाच्या बर्याच देशांमध्ये विशेषत: जवळच्या आणि मध्य-पूर्वेमध्ये, सर्वात लोकप्रिय शेतीमधील बीन कुटुंबातील एक वार्षिक वनस्पती, भारत, बाल्कन. कोंबडीचे बीजन एक मौल्यवान आणि पौष्टिक पदार्थ आहेत ज्यात भाजीचे प्रथिने (सुमारे 30%), 8% चरबी, सेंद्रीय ऍसिडस् (ऑक्झेलिक, साइट्रिक आणि मलीक), जीवनसत्त्वे ए, पीपी आणि ग्रुप बी, 2-5% खनिज संयुगे आणि भाज्या फायबर असतात. शेंगा पिणेाने पचन सुधारते, मानवी शरीराच्या हृदय व रक्तवाहिन्या आणि जननेंद्रियांच्या प्रणालीवर फायदेशीर परिणाम होतो, कोलेस्ट्रॉल आणि रक्तातील साखर पातळी नियंत्रित करते. अनेक ठिकाणी उपवास आणि शाकाहारींसाठी उत्कृष्ट उत्पादन.

आपण अनेक स्वादिष्ट आणि निरोगी पदार्थ बनवू शकता (उदाहरणार्थ, चणे , हुमस आणि फॅलेफेलसह सूप्स बर्याच देशांमध्ये अतिशय लोकप्रिय आहेत ) शिजवलेल्या मटारांबरोबर, चणे शिजवलेले आणि स्वादिष्ट, पौष्टिक, हार्दिक सॅलेड्स, उबदार आणि थंड होऊ शकतात. कोंबणे लांब पुरेशी शिजवण्याची फक्त एक अडचण आहे, परंतु काही मार्ग आहेत: एकतर आपण योग्यरित्या आधीच भिजवणे किंवा कॅन केलेला वापरतो.

चणा, गोड मिरपूड, PEAR आणि चिकन सह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर)

साहित्य:

• लहान आकाराचा वाटाणा सूया - 200-250 मिली (किंवा कॅन केलेला च्या करू शकता) च्या क्षमतेसह 2 कप;
• चिकन आणि हाडे (त्वचा आणि / किंवा हेम पासून फेटलेट्स) न मांस - 300-400 ग्रॅम;
• लाल मिरचीचा - 2 पीसी .;
• लाल कांदा - 1 पीसी.;
• PEAR पिवळा लज्जतदार, परंतु मऊ नाही - 1pc सरासरी आकार;
• लसूण - 2 पाकळ्या;
• लाल गरम मिरची ताजे;
• थंड दाबली तेल;
• लिंबाचा रस;
• ताज्या ताजी वनस्पती (अजमोदा (ओवा), धणे, तुळस).

तयारी

शिजवलेल्या उकळत्या पाण्यात 0.5 लिटर बेकिंग सोडा बरोबर कमीत कमी 3-4 तास शिजवण्यापूर्वी (रात्रभर भिजवणे चांगले) चणे. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, सुजलेल्या चॉकोमधून पाणी काढून टाका आणि पुन्हा 20 मिनिटे उकळवून पाणी ओतावे. पाणी काढून टाकावे आणि थंड पाण्यात पाण्याने स्वच्छ धुवा. आता थंड पाणी आणि शिजवावे (हे सगळ्यात उत्तम एक कढल किंवा सॉसपेंशनमध्ये मिळते) घाला.

आम्ही तयार होईपर्यंत शिजवावे (हे सुमारे 1.5-2 तास, लांब आहे, परंतु ते योग्य आहे). अपेक्षित प्रमाणात तयार होणारा चोपी आवाजातून बाहेर काढला जातो (द्रव आणि अवशेष - सूपसाठी जाईल).

लहान तुकडे, कांदा - अर्धा रिंग, गोड मिरची - लहान पुचळे, PEAR - लहान काप (लगेच गडद करणे नाही म्हणून, लिंबाचा रस त्यांना शिंपडा) मध्ये चिकन मांस कट लसूण आणि बारीक चिरून हिरव्या भाज्या.

सर्व तयार साहित्य एक भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) वाडगा एकत्र आणि गरम लाल मिरचीचा सह seasoned तेल, सह poured आहेत पिटा ब्रेड किंवा फ्लॅट केक आणि लाईट टेबल वाइन किंवा रकियासह सर्व्ह करावे. चणा सह या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) उबदार आणि थंड दोन्ही सेवा जाऊ शकते

चणा आणि ऑर्ब्रिजसह शाकाहारी भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर)

साहित्य:

• चणा तयार शिजवलेले - सुमारे 300 ग्रॅम (वरील, मागील कृती कशी करावी);
• एग्प्लान्ट - 2 पीसी सरासरी आकार;
• लाल मिरचीचा - 2 पीसी .;
• लसूण - 2-5 दाब;
• लाल गरम मिरची ताजे;
• गोड्या हिरव्या भाज्या वेगवेगळ्या आहेत;
• रिफायलिंगसाठी थंड दाबलेली तेल;
• तळण्याचे तेल;
• लिंबू

तयारी

Eggplants लहान पातळ बार मध्ये कट आणि 10-20 मिनिटे (आपण धूम्रपान सोडल्यास, आपण हे करू शकत नाही, खूप उपयुक्त आहे) साठी एक वाटी मध्ये ठेवलेल्या पाहिजे. एग्प्लान्ट स्वच्छ धुवा आणि कोपरावर फेकून द्या आणि नंतर द्रव पूर्णपणे काढून टाकण्यासाठी नैपलिक वर फिरवा.

एक तळण्याचे पॅनमध्ये तळण्यासाठी तेल गरम करा आणि एग्प्लान्ट भिजवावे पर्यंत मऊ करणे आणि तुकडे बनवलेल्या सुवर्णमुद्राचा वापर करा. एक स्टेटुलासह काप काढा आणि काढून टाकण्यासाठी एक मोठा हात रुमाल वर पसरली तेल भाजलेले ज्यामध्ये ते भाजलेले होते (ते उपयुक्त नाही). आम्ही मिठाईचा मिरी लहान तुकड्यांमध्ये कापणे करतो, हिरव्या भाज्या आणि लसूण बारीक चिरून घ्यावीत.

आम्ही सर्व साहित्य भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) वाडगा मध्ये एकत्र: उकडलेले nagut, तळलेले एग्प्लान्ट, गोड मिरपूड आणि लसूण सह चिरलेला हिरव्या भाज्या. गरम लाल मिरचीचा तुकडा आणि तेल असलेल्या भाज्या वांगे लावा. चव सुधारण्यासाठी लिंबाचा रस असलेल्या भाज्या शिंपडा. चणा व औबर्गीन यांच्यातील सॅलडमध्ये ते ताजे टोमेटो, लाईट टेबल वाइन किंवा आंबट-दुधाचे पेय (आर्यन, कॉमिस आणि इतर असे) वेगळेपणाने सर्व्ह करावे.