मशरूम मटनाचा रस्सा

एक सुवासिक आणि चवदार मशरूम मटनाचा रस्सा सूप्स आणि विविध सॉससाठी उत्कृष्ट आधार आहे. उत्कृष्ट मटनाचा रस्सा सहसा पांढरा मशरूम पासून प्राप्त आहे, परंतु इतर देखील योग्य आहेत. फक्त ब्रॉइट तयार करण्यासाठी boletus वापर कधीही लक्षात ठेवा की, ते डिश एक श्रीमंत गडद रंग देऊ कारण.

ताज्या मशरूम मशरूम मटनाचा रस्सा

साहित्य:

• गाजर - 1 तुकडा;
• पाणी - 2 एल;
• विजेता - 1 किलो;
• लॉरेल पान - 1 भाग;
• बल्ब - 1 तुकडा;
• लवंगा - 2 पीसी.
• मीठ, भोपळी मिरची

तयारी

मशरूम मटनाचा रस्सा साठी कृती अत्यंत सोपी आहे: मशरूम क्रमवारी केलेले, प्रक्रिया आणि नख धुऊन आहेत मग त्यांना एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) मध्ये ठेवले, स्वच्छ पाणी ओतणे, संपूर्ण ओनियन्स, carrots सोललेली आणि मसाले चवीनुसार ठेवले. आम्ही सर्वकाही उकळणे, आपण कमी मटनाचा रस्सा मिळवू इच्छिता कोणत्या समृद्धी अवलंबून, 20-50 मिनिटे स्वयंपाक आणि कमी करण्यासाठी वाट पाहत आहोत. लक्षात ठेवा की ते जितके जास्त उकडलेले असेल तितके अधिक सुगंधी आणि श्रीमंत असेल. पाककला संपल्यावर हळूवारपणे मशरूम बाहेर मटनाचा रस्सा घ्या, त्यांना थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा, बारीक तुकडा, किंवा मांस धार लावणारा माध्यमातून पास. परिणामी वस्तुमान दूर टाकला जात नाही, परंतु सूप किंवा सॉस बनविण्यासाठी वापरला जातो. Champignons पासून तयार मशरूम मटनाचा रस्सा अनेक वेळा फिल्टर आणि podsalivaem.

मशरूम मशरूम पासून मशरूम मटनाचा रस्सा

साहित्य:

• सुक्या मशरूम - 50 ग्रॅम;
• बल्ब - 1 तुकडा;
• गाजर - 2 तुकडे;
• पाणी - 2 एल;
• अजमोदा (ओवा) रूट - 1 पीसी.

तयारी

आणखी एक साधा प्रकार विचार करू या मशरूम मटनाचा रस्सा कसा तयार करावा. आम्ही कोरडे मशरूम घेऊन, काळजीपूर्वक गरम पाण्यात त्यांना धुवा, एक वाडगा त्यांना हस्तांतरित, थंड पाणी ओतणे आणि सुमारे 3-4 तास सूज साठी सोडू. त्या नंतर, काळजीपूर्वक काढून टाका, त्यांना एका चाळणीत टाकून टाका, स्वच्छ धुवावे, फिल्टर केलेले पाणी ओतणे आणि कमकुवत अग्नीवर ओपन ढेलेने मीठ न घालता शिजवा. उकळत्या झाल्यावर, पूर्व साफ आणि बारीक चिरलेला गाजर, कांदा आणि अजमोदा (ओवा) रूट जोडा. आम्ही आणखी 30-40 मिनिटांसाठी कमकुवत उकळून येथे मटनाचा रस्सा ठेवावा.

पूर्ण मटनाचा रस्सा निचरा आहे, आम्ही कसे उभे उभे, आम्ही फिल्टर, आणि द्रवगतीने बाहेर ओतले आहे द्या वेल्डेड मशरूम थंड उकडलेले पाण्याने चांगले धुऊन, बारीक कापड, किंवा मांस धार लावणारा द्वारे फिरवलेले. मग ते स्वयंपाक संपण्यापूर्वी 10 ते 15 मिनिटे सूपमध्ये ठेवावेत. मशरूम पूर्व भिजवून न करता, 2-2.5 तास एक कमकुवत आग वर मटनाचा रस्सा शिजवावे, आणि उकळत्या नंतर 1.5 तास बद्दल मुळे आणि ओनियन्स ठेवले.

सूपसाठी उत्कृष्ट आधार म्हणजे मांस आणि भाजीपाला मटनाचा रस्सा आहे , जे पाककृती आमच्या वेबसाइटवर आहेत.