आम्हाला अनेक मांस उत्पादने सह दुकाने जवळ "sudzhuk" नाव तोंड होते. या कोरड्या, सपाट लाकडी सोंगे, एक नियम म्हणून, मांस खाद्यतेल सह शेल्फ येथे एक वारंवार अतिथी आहे आणि एक सिंहाचा भाव येथे विकले जाते. सुदैवाने, खरेदी केलेल्या उत्पादनाला आकार देण्याची आवश्यकता नाही, कारण पुढे आम्ही घरी स्वयंपाक गोड सुजुक तयार करण्याची कृती सामायिक करण्याचा आपला हेतू असतो.
सॉसेज सुजुक - कृती
सुजूक - मध्य-पूर्व असलेल्या मांसाहारी पदार्थांचा एक डिश, जो बर्याचदा बीफ किंवा मटनचा बनलेला असतो, काळजीपूर्वक वाळवले गेले होते, ज्यानंतर ती दीर्घकालीन साठवण्यासाठी उरली होती. घरगुती घासणे सुकणे सोपे नाही आहे, ते सॉसेज spoiled नाही जेणेकरून थंड हंगामात मध्ये शिजविणे चांगले आहे.
साहित्य:
- गोमांस (टेंडरलॉइन) - 1,1 किलो;
- कॉग्नाक - 85 एमएल;
- मीठ, साखर - 1 1/2 टेस्पून. चमच्याने;
- ग्राउंड मिरपूड - 1 टेस्पून पासून चमच्याने;
- पेफ्रीका - 2 टीस्पून
- एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) - 1 चमचे;
- डुकराचे मांस च्या हिम्मत - 2 pcs.
तयारी
गोमांस कापडातून बटाटयाचे मिश्रण बनवा आणि त्यातील सर्व मसाल्यांसह ते एकत्र करा. सुजूक एकदम तीक्ष्ण सॉसेज आहे, पण घरगुती रेसिपीमध्ये मसालेदार पदार्थ चवीसाठी वेगवेगळे असू शकतात. जेव्हा सर्व मसाले जोडले जातात, तेव्हा minced मांस सोललेली हिंमतीने भरते आणि दोन्ही बाजूंच्या बद्ध होतात, हे सुनिश्चित करून की आतमध्ये वायू शिल्लक नाहीत.
सॉसेज नंतर थंड आणि हवेशीर खोलीत लपवले जातात (बाल्कनी या हेतूसाठी आदर्श आहे). पहिल्या टप्प्यावर, सूजुकला तीन दिवस स्पर्श झालेला नाही आणि या कालावधीनंतर सॉसेज हळू हळू बाहेर पडू लागतो, दररोज अधिक चपटा बनवतो. रोलिंग आणि कोरडे करण्यासाठी फाशी परत आणखी 7 दिवस चालणे आवश्यक आहे
मुखपृष्ठ सुजुक - कृती
आपण पारंपारिक पाककृती आवडत असल्यास, नंतर घोडा मांस पासून sudzhuk तयार. तयार केलेले सॉसेज हे अत्यंत पौष्टिक आणि चवदार असतील आणि आपल्याला वास्तविक खलनायकासारखे वाटण्याची संधी मिळेल.
साहित्य:
- घोडाचे मांस - 950 ग्रॅम;
- एक वनस्पती (हिमाच्छादित) - 2 टीस्पून;
- पेफ्रीका - 2 टीस्पून
- लाल वाइन - 115 मिली;
- मीठ - 1 1/2 टेस्पून. चमच्याने;
- गरम मिरची - चाखणे;
- डुकराचे आतडे आतडे
तयारी
कोनिनू पिळणे आणि लाल वाइन आणि होममेड मसाल्यांच्या मिश्रणासह. जेव्हा सुगंधी मिश्रण तयार होते, तेव्हा एक दिवस थंड होण्यासाठी भांडी भरतात. आता आतड्यांची तयारी समजून घ्या, त्यांना शुद्ध करून स्वच्छ धुवून घ्या. केळीचे तुकडे घातलेले मांस धापा टाकून बांधला जाणे, चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब (हे पातळ त्वचेच्या नळीत भरलेले असते) च्या दोन्ही टोक fixing, नंतर एक दोन दिवस प्राथमिक कोरडे साठी थंड ठिकाणी त्यांना सोडा. काही काळानंतर, दररोज काळजीपूर्वक एक रोलिंग पिन रोलिंग, एक वैशिष्ट्यपूर्ण आकार देणे, घरी परिस्थितीत sudzhuk, आणखी 10 दिवस कोरडे करणे सुरू ठेवा.