सर्व सॉस पूर्णपणे डिश च्या चव प्रकट आणि तो अद्वितीय छटा दाखवा आवश्यक आहेत. अखेरीस, आपण सहमत आहात की त्याच डिश, परंतु भिन्न सॉससह सर्व्हिस, "ध्वनी" पूर्णपणे वेगळ्या प्रकारे कोणत्या प्रकारचे सॉस शिजवावे? आंबट, तीक्ष्ण, गोड, किंचीत साखरेचा, विशेषत: मांस जे ते सर्व्ह करत नाही परंतु आपण हे अभिरुची एकत्र करू शकता आणि नंतर आपल्याकडे एक पूर्णपणे नवीन, खेळकर आणि खमंग मिठाई आणि खारट सॉस असेल. यात मूळ कटुता, आणि असाधारण आंबटपणा, आणि एक मऊ गोड नोट आहे. आपण काही पाककृती बघूया.
चीनी गोड आणि आंबट सॉस साठी कृती
साहित्य:
- व्हिनेगर - 375 मिली;
- साखर - 150 ग्रॅम;
- टोमॅटो - 125 मि.ली.
- सोया सॉस - 1 टेस्पून. चमचा;
- मसाले - चवीनुसार.
तयारी
आता तुम्हाला आंबट गोड चव कसा शिजवावा हे सांग. वेगळ्या डिश मध्ये आपण साखर ओतणे, व्हिनेगर मध्ये ओतणे आणि कमकुवत आग वर एक उकळणे मिश्रण आणण्यासाठी नंतर परिणामी मिश्रण करण्यासाठी, सोया सॉस , टोमॅटो, आणि चवीनुसार कोणत्याही मसाले घालावे. काही मिनिटे कमी गॅस वर कुक. आणि सॉसमध्ये थोडा दाट बनवावा - त्यात थोडी पिठ घाला.
गोड आणि आंबट सॉस साठी कृती
साहित्य:
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- बल्ब - 2 तुकडे;
- आलेचे मूळ;
- वनस्पती तेल;
- सोया सॉस - 2 टेस्पून चमच्याने;
- व्हिनेगर - 1 टेस्पून. चमचा;
- तपकिरी साखर - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- फळाचा रस - 125 मिली;
- पाणी - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- स्टार्च - 1 टेस्पून. चमचा
तयारी
कांदा आणि आले सह ठेचलेले लसूण सोलून घ्यावे आणि नंतर 3 मिनिट शिजवलेले तेल घालून शिजवणे. वेगळ्या सॉसपॅनी मध्ये सोया सॉस, व्हिनेगर, ब्राऊन शुगर एकत्र करा, टोमॅटो आणि फळाचा रस घाला. या नंतर, एक उकळणे मिश्रण आणण्यासाठी थोडे स्टार्च ओतणे आणि पाणी घाला. तयार सॉस योग्य स्थिरता प्राप्त होत नाही तोपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे.
मांस साठी गोड आणि आंबट सॉस एक सोपा उपाय
साहित्य:
- pickled काकडी - 1 तुकडा;
- तेल - 1 टेस्पून. चमचा;
- बटाटा स्टार्च - 2 टीस्पून
- व्हिनेगर - -0.5 teaspoons;
- कॉग्नाक - 2 चमचे;
- टोमॅटो पेस्ट - 1 चमचे;
- साखर - 1,5 टिस्पून
- आले - चाखणे.
तयारी
कट केलेले काजू लहान चौकोनी तुकडे आणि गरम तळण्याचे पॅन वर ओतले. सतत ढवळत, 5 मिनिटे त्यांना शिजवणे. या वेळी वेगळ्या सॉसपैण मिश्रण स्टार्च, दाणेदार साखर, कॉगनेट, व्हिनेगर आणि टोमॅटो पेस्ट घाला. एकसंध सुसंगतता प्राप्त होईपर्यंत सर्व हलके झटकून टाका. परिणामी मिश्रण मध्ये, थोडे पाणी घालावे, आणि व्यत्यय आणत सुरू. च्या परिणामी वस्तुमान poured cucumbers आणि दुसर्या 5 मिनिटे त्यांना पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे सुरू ठेवा. तयार झालेले गोड आणि आंबट सॉस एका विशिष्ट वाटीत टेबलवर दिले जाते, ज्यामध्ये आपण मांसचे तुकडे तुकडे करू शकता.
मासेसाठी अननसाचे गोड आणि खमंग सॉस लावण्याची कृती
साहित्य:
- कॅन केलेला अननस - 600 ग्रॅम;
- टोमॅटो पेस्ट - 1,5 टेस्पून. चमच्याने;
- साखर - 2 चमचे;
- गाजर - 2 तुकडे;
- उकडलेले पाणी -100 मिली.
- बल्गेरियन मिरची - 1 पीसी.
तयारी
त्यामुळे अननसाचा रस एका लहान पॅनमध्ये घाला आणि त्यास कमकुवत अग्नीवर लावा. नंतर त्यात थोडे पाणी घालावे, टोमॅटो पेस्ट आणि साखर घालून सर्व गोष्टी एकत्र करा. परिणामी, आम्हाला लालसर द्रव मिळतो, चवीला गोड आणि अननसचा थोडासा रस असतो. मग सॉस जाड होईपर्यंत ढवळत स्टार्च घाला. परिणामी मिश्रण मध्ये, व्हिनेगर मध्ये ओतणे आणि कॅन केलेला भाज्या आणि कॅन केलेला अननस तुकडे. 5 मिनीटे कमी गॅस वर परिणामी सॉस उकळणे आणि प्लेट काढा. मग आम्ही ते चांगले मस्त करतो, थंड झालो, एका वाडग्यात घालून कोणत्याही तळलेले मासेवर सर्व्ह करत आहोत.