जर्दाळू पासून जॅम एक डझन विविध प्रकारे केले जाऊ शकते: संपूर्ण apricots उकळणे, कदाचित, काजू सह त्यांना कापूस, halves पासून जाम पकडू, किंवा lobules किंवा लहान तुकडे सह फळ कट. तुम्ही लगेच फळे उकळत असाल तर हृदयाच्या योग्य कार्यासाठी आणि हृदय व रक्तवाहिन्यांवरील रोगांपासून बचाव करण्यासाठी आवश्यक असलेल्या जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्मसिंचनाची बचत करू शकता.
सामान्य क्षण
आपण जिलेटिनसह एक चवदार, उपयुक्त आणि सुंदर जर्दाळू ठप्प तयार करायचे असल्यास, आपण कृती वापरू शकता, परंतु कोणत्याही बाबतीत कोणत्याही बाबतीत खात्यात घेतले पाहिजे.
प्रथम, आम्ही योग्य साखर खरेदी साखर केवळ घरगुती उत्पादन घेतले जाते, शुध्द होते परंतु शुद्ध केलेली नाही.
सेकंद - जर्दाळू ठिपके नसलेला, ठिसूळ नाही, ठिसूळ आणि ठिसूळ नाही. ओव्हरपीप फॅटीमध्ये आपण जाम मिळवू शकता, आपण अशा जर्दाळू पासून ठप्प करू शकत नाही अर्थात, फळे चांगले वाण, गोड आणि सुवासिक, ठप्प आणि "अननस" किंवा "लिंबू" जर्दाळू साठी योग्य असावे.
तिसरे - जर तुम्ही यासारखे काही शिजलेले नाही आणि जर तुम्हाला जिलेटिन बरोबर जर्दाळू जॅम तयार करायचा नसेल तर लक्षात ठेवा की उकळतेवेळी जिलेटिनीचे गुणधर्म हरले जातात. म्हणून आम्ही ते तापवले, पण ते उकळत नाही, खूपच शेवटी घाला आणि जाड निर्जंतुकीकरण होत नाही.
सर्व काही बंद होईल
जिलेटिनसह सुगंधी जर्दाळू ठप्प तयार करणे सोपे होते, किंचित खराब झालेले फळदेखील तितकेच चांगले वाटतील, मुख्य गोष्ट म्हणजे ती कठिण असणे आवश्यक आहे.
साहित्य:
- जर्दाळू च्या फळे योग्य - 3 किलो;
- जिलेटिन त्वरित (प्लेट्समध्ये असू शकते) - 70 ग्रॅम;
- शुध्द (फिल्टर किंवा उकडलेले) पाणी - 2 लीटर + 2 कप;
- साखर पांढर्या सोलून (वाळू) घरगुती - 2 किलो;
- साइट्रिक ऍसिड गुणवत्ता - 15 ग्रॅम.
तयारी
आम्ही जर्दाळूचे पुनरावलोकन करत आहोत, पृष्ठभागास हानी न करता, पाणी निचरा न घेता किंवा कागदी टॉवेल सह पुसण्यासाठी, त्यांच्यासाठी चांगले आहे. आम्ही फळांचे लोब्यूल्स लावले - प्रत्येकी 8 ते 10 भाग, आम्ही हाडे बाजूला काढली. जर्दाळू lobules एक खोल मुलामा चढवणे वाडगा किंवा स्वच्छ कापान मध्ये ठेवलेल्या आहेत. 2 लिटर पाणी उकळणे, साखर घाला आणि काही मिनिटे शिजू द्यावे, ढवळत. सिरप फिल्टर करा आणि "गरम वर" जर्दाळू lobules ओतणे आम्ही आमच्या ठप्प उकळणे ठेवले. उकळत्या ते, 10 मिनिटे शिजवावे, ढवळत फोम काढून टाकणे आणि उकळताना मजबूत नाही याची खात्री करणे. आम्ही त्यास आग पासून काढू आणि ते थंड करण्याची परवानगी स्वयंपाकाच्या पध्दतीची दोनदा पुन्हा करा. आपण तिसर्यांदा जोडल्यास, लिंबाच्या रसामध्ये ऍसिड घाला आणि जिलेटिन तयार करा: ते 2 ग्लास उबदार (सुमारे 40 अंश) पाण्यात भिजत ठेवा, ते एक तासासाठी ठेवा, जेणेकरुन ते चांगले फोडून, सुमारे 80 अंश तापमानापर्यंत गरम होईल आणि फिल्टर करेल. परिणामी द्रावणास थेट जाम गुंडाळावा लागतो, जेणेकरून कॅन्सचे आधीच निर्जंतुकीकरण होते. प्रक्रिया उल्लंघन नाही तर, आपण एक एम्बर ठप्प मिळेल, जेली करण्यासाठी सुसंगत समान, चवदार आणि उपयुक्त
आता जीवनसत्त्वे घाला
त्यात लिंबूवर्गीय जोडणे, व्हिटॅमिन सी सह ठप्प समृद्ध. आपण नारंगी आणि जिलेटिनसह एक विलक्षण मजेदार जर्दाळू ठप्प मिळेल
साहित्य:
- योग्य पाकळ्या फळे, मऊ नाही - 5 किलो;
- उकडलेले किंवा बाटलीतले पाणी - 3 लीटर;
- संत्रे मोठी, गोड नसतात, लाल असतात - 1 किलो;
- घरगुती शुद्ध पांढरे दाणेदार साखर - 4 किलो;
- जिलेटिन (उत्तम झटपट) - 80-100 ग्राम
तयारी
आम्ही उबदार पाण्याने नारिंगी धुवा, आम्ही तपासा, की त्वचेवर मेणांचा शोध लागला आहे का, जे काहीवेळा फळांचा उपचार करतात. आम्ही प्रत्येक नारंगी 4 भागांमध्ये कट केला, नंतर पातळ काप करून फोडले खुरसरे माझे आहेत आणि प्रथम कृतीसारख्याच कापांमध्ये कट करतात. आम्ही फळ एक जाम-बनवण्याच्या किलकिले मध्ये ठेवले, सिरप (उकळणे 2.5 लिटर पाणी आणि 5 मिनिटे साखर सह उकळणे) मध्ये ओतणे. त्याच पद्धतीने ठप्प भुरभुरावा - 3 टप्प्यात, शेवटच्या वेळी आम्ही जिलेटिन जोडू, उरलेल्या पाण्यात ते भिजवून आधी आणि विरघळण्यासाठी तापमानवाढ. आपण हिवाळा साठी जर्लेटिन सह जर्दाळू ठप्प काढणे शकता, किंवा आपण फक्त एक मजेदार पदार्थ टाळण्याची सह घरी कृपया शकता