अरे, ही कोझिनाकी! त्यांच्या भव्य मोहक चव आम्हाला बालपण मध्ये विश्रांती देत नाही, आणि तरीही, कॅलरीज च्या प्रभावी भाग असूनही, या गोडवा आनंद मोह पाडणे मोह करणे कठीण आहे. पण प्रत्यक्षात, का नाही? विशेषत: कारण kozinaki केवळ मधुर, परंतु देखील अतिशय उपयुक्त नाही, आपण खूप आळशी नाहीत आणि घरी आपल्या स्वत: सह त्यांना शिजविणे विशेषतः जर. आणि योग्य पद्धतीने कसे करायचे ते आम्ही आमच्या पाककृतीमध्ये सांगू आणि वेगळ्या अभिरुचीनुसार मोहकांच्या जाती सादर करु.
घरी Kozinaki - सूर्यफूल बियाणे एक कृती
साहित्य:
- दाणेदार साखर - 410 ग्रॅम;
- सूर्यफूल बियाणे - 220 ग्रॅम;
- शुद्ध पाणी - 100 मिली;
- लिंबाचा रस - 0.5 टिस्पून.
- मलम किंवा वनस्पती तेलाचा वंगण घालणे.
तयारी
या प्रकरणात kozinak स्वयंपाक करण्यासाठी आम्ही शुध्द बियाणे आवश्यक आहे. स्वतःला पोलिश करण्यासाठी आपण आधीपासूनच बाजारात तयार किंवा सुपरमार्केट मध्ये किंवा मुक्त वेळ आणि संयम बाळगू शकता. यानंतर, आम्ही सात आठवडे तेल न घालता कोरड्या कोरड्या पॅनमध्ये उत्पादनास वाळवावा आणि ढवळत एका प्लेटवर हलवावे. त्याच तळण्याचे पॅनमध्ये आपण साखर ओततो, पाणी आणि लिंबाचा रस घालून त्यास आग लावा. एक उकळणे मोठ्या प्रमाणात गरम करा आणि ते सतत तयार कारमेल तयार नीट ढवळून घ्यावे विसरून नाही, एक तपकिरी रंगाची छटा प्राप्त होईपर्यंत शिजवावे. यानंतर, भरपूर बियाणे ओतणे, नीट नीट ढवळून घ्यावे आणि लगेचच फॉर्म आणि स्तरावर ठेवले, ते चर्मपत्र पानांसह घालून आणि तेल ओघळत आहे. कोझिनाकी अद्याप पूर्णपणे गोठत नसतानाही, आपण तीक्ष्ण चाकू घेऊन पृष्ठभागावर त्यांना कट केला, एक प्रकारचे खोबणी निर्माण करणे. यामुळे कठोर परिश्रम केल्यानंतर कौशल्याचा भंग करणे सोपे होईल.
अक्रोडाचे तुकडे घरगुती kozinaki - मध एक कृती
साहित्य:
- अक्रोडाचे तुकडे, सोललेली - 5 9 0 ग्रॅम;
- मध - 220 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 95 ग्रॅम;
- मलम किंवा वनस्पती तेलाचा वंगण घालणे.
तयारी
या रेसिपीमध्ये कोसीनाक्सचा आधार अक्रोडाचे तुकडे आहेत. जर आपण त्या व्यापार नेटवर्कमध्ये आधीपासूनच साफ केले असतील तर त्यांना स्वच्छ धुणे उत्तम आहे. पाण्याची प्रक्रिया पूर्ण झाल्यानंतर किंवा जर तुम्ही चुकली तर काजूचे घर बनवा, पॅकिंग ट्रेवर उत्पादन पसरवा आणि दहा मिनिटे कोरड्या करा. त्यापूर्वी ओव्हन 120 अंशांपर्यंत गरम केले पाहिजे. नट केवळ कोरड्या नसावे, परंतु थोडीशी तपकिरी यानंतर, आम्ही त्यांना वायफळ किंवा तागाचे तौवेळ वर ओततो, एक पिशवी मध्ये वळतो, खूप घट्ट बांधू नका आणि आपल्या हातांनी काजू थोडे मूँदा करणे सुरू करा, हार्ड दाबा नाही प्रयत्न आमचे कार्य त्यांना चिरडणे नाही, तर केवळ शक्य तितक्या खालच्या जागी काढून टाकणे. यानंतर, एक चाळणी मध्ये वस्तुमान ओतणे आणि स्थापना husks बाहेर फिल्टर. तयार उत्पाद बाजूला एके बाजूला बाजूला ठेवले आहे आणि आम्ही कारमेल, आमच्या बाबतीत मध स्वीकारा. एक लहान जाड भिंतीवर तळण्याचे तळणे किंवा लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये मध पसरली, साखर ओतणे आग वर ठेवले आणि सर्व साखर क्रिस्टल्स वस्तुमान ढवळणे न थांबता, वितळणे द्या. आम्ही काही मिनिटांसाठी आग वर बुडबुड वस्तुमान धारण, आणि नंतर आम्ही तयार अक्रोडाचे तुकडे घालणे, त्यांना मिक्स करावे, जेणेकरून ते एकसारखेपणाने कारमेल मध्ये झाकून आणि एक चक्रात मध्ये ठेवले आहेत, तेल चिरून चर्मपत्र पाने सह झाकून वस्तुमान थोड्या प्रमाणात थंड होऊ द्या आणि नंतर ओलसर केलेल्या पामांना अधिक दाट पोत देण्यासाठी वस्तुमान संकलित करा. पूर्ण थंड आणि सतत वाढत जाणारी केल्यानंतर, एक चाकू सह kozinaki कट आणि आनंद घ्या.
मध तिळ - कृती
साहित्य:
- तिळ - 290 ग्रॅम;
- मध - 240 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 75 ग्रॅम.
तयारी
कोझिनॅक स्वयंपाक करण्यासाठी त्याच वेळी दोन लहान लहान कप्पे घ्या. त्यापैकी एक मध्ये आम्ही कोरडी आणि हलकेच तीळ घालतो. ते थोडे सोनेरी बनले पाहिजे. दुसर्या कंटेनर मध्ये, मध वितळणे, साखर मध्ये ओतणे आणि सतत बारा मिनिटे साठी मध्यम गॅस वर मिश्रण नीट ढवळून घ्यावे. यानंतर, मध कार्मल सिसॅरल बियाणे घालून चर्मपत्र ओलावा लावा. आम्ही मिश्रण पातळी आणि हे फ्रीझ करू. सर्व्ह करण्यापूर्वी एक धारदार चाकू सह kozinaki कट आणि पेपर ते वेगळे.