आइस्क्रीमपेक्षा उन्हाळ्यात चांगले काय चांगले आहे? टकटक आइस्क्रीम, चव आणि ताज्या पुदीनाची पाने सुगंधाने भरलेली आहे का? शक्यतो, ते घरी शिजवलेले आहे, आणि आपण स्वत: चे स्वाद आणि रचना तीव्रता नियंत्रित करू शकता. आपण खालील पाककृती वापरून हे करू शकता
घरी मिंट आइस्क्रीम - कृती
हे आइस्क्रीम शास्त्रीय तंत्रज्ञानाच्या अनुसार तयार केले आहे, ज्यात फ्रिझर आणि विशेष पाककृती थर्मामीटरचा वापर आहे. थोडे सहनशीलता आणि वेळ, आणि आपण परिपूर्ण थंडगार मिठाई असेल आधी
साहित्य:
- चरबी मलई - 530 मिली;
- फॅटी दूध - 245 एमएल;
- साखर - 115 ग्रॅम;
- पुदीना - 75 ग्रॅम;
- अंडी yolks - 6 pcs.
तयारी
आपण पुदीना आइस्क्रीम बनविण्यापूवीर्, आपण टकसाच्या चव सह दूध-क्रीम मिश्रण भरण्याची गरज आहे. अनेकदा पाककृती या उद्देशासाठी एक चांगला ताण पुदीना देतात, परंतु या प्रकरणात आपण खाण्यासाठी असुविधाजनक आणि अप्रिय आहेत की पाने लहान तुकडे एक तुकडा सह राहील आम्ही दूध बेस उबविण्यासाठी प्रस्तावित करतो, त्यात पुदीनाचे संपूर्ण प्रवाही ठेवले, झाकून आणि सुमारे दोन तास थंड होऊ द्या.
काही काळानंतर पुदीनाचे दूध त्यात फेकले, पुन्हा गरम केले आणि त्यावर साखर वितरित केली. तितक्या लवकर क्रिस्टल्स विरघळली म्हणून, पॅन मध्ये एक स्वयंपाकाचा थर्मामीटरने ठेवले आणि मारित yolks मध्ये ओतणे. कमी उष्णता आणि नियमितपणे ढवळत केल्यावर, मिश्रण ते घट्ट होण्यासाठी आणि 77-80 अंश तापमानावर पोहोचू द्या. आइस्क्रीम बेस ला आइस्क्रीम मेकरमध्ये घाला आणि सूचनांचे पालन करणे चालू ठेवा.
चॉकलेट चीपसह मिंट आइस्क्रीम - अंडी शिवाय रेसिपी
आपण टकसाळ अर्क आणि अन्न रंगाची पूड वापरण्याची घाबरत नसल्यास (नंतरची आवश्यकता नाही), होममेड आइस्क्रीम अधिक वेगाने, वेगवान व विशेष उपकरणाच्या वापर न करता होऊ शकते.
साहित्य:
- चाबूक साठी मलई - 475 मिली;
- घनरूप दूध - 415 एमएल;
- मिंटचा अर्क - 1 चमचे (चवीनुसार) पर्यंत;
- ग्रीन फूड रंग - 1-5 थेंब;
- चॉकलेट लहानसा तुकडा - 1 टेस्पून.
तयारी
एक मिक्सर वापरून फर्म शिखरांमध्ये होईपर्यंत मलई चाबूक घनरूप दूध सह फेसाळ वस्तुमान काळजीपूर्वक मिसळा, मिंट अर्क घालावे. नंतरची रक्कम आपल्या आवडीच्या पसंतीनुसार आणि विशिष्ट ब्रँडच्या उत्पादनाची वैशिष्ट्ये द्वारे निश्चित केली जाते. इच्छित असल्यास, आपण एक हिरवा अन्न रंग जोडू शकता, परंतु हे पाऊल बाहेर नाकारले जाऊ शकते. शेवटचा एक मिश्रण चॉकलेट काजळीला पाठविला जातो, ज्यानंतर वस्तुमान पुन्हा मिसळलेला असतो आणि चॉकलेटच्या पुदीनाची आइस्क्रीम फ्रीजर-फ्री स्वरूपात वितरीत केली जाते.