पाककला केक अनुभवी पाककला तज्ज्ञांचे विशेषाधिकार मानले जायचे, परंतु मोठ्या प्रमाणातील व्यक्त व्यंजन यांचा आणि त्यांच्या अडथळ्याशिवाय आणि अडथळा न येता त्यांना एकत्रित करण्याच्या क्षमतेसह, मिश्रित पदार्थांची बेकिंग स्वयंपाकघरात हौशी म्हणून वापरली जाते. आम्ही ही सामग्री फक्त या पाककृतींपैकी एक अर्पण करण्याचा निर्णय घेतला - एक फ्राइंग पॅनमध्ये कस्टर्डसह केक.
कनिष्ठ सह एक तळण्याचे पॅन मध्ये मध केक
पारंपारिक "मेडोविक" आणि ओव्हन मध्ये तयार करणे खूप अवघड नाही, परंतु आम्ही तळण्याचे पॅनबद्दल काय म्हणू शकतो? केक्सच्या संपूर्ण स्टॅकची वाढ होण्याआधी काही मिनिटांतच, जे फक्त साधे क्रीम लावतात
साहित्य:
केक साठी:
- मध - 115 मिली;
- दाणेदार साखर - 55 ग्रॅम;
- अंडी - 4 तुकडे;
- लोणी - 1 9 5 ग्रॅम;
- सोडा - 1 चमचे;
- व्हिनेगर - 10 मिली;
- पीठ - 2 9 5 ग्रॅम.
मलईसाठी:
- अंडी yolks - 4 तुकडे;
- दाणेदार साखर - 135 ग्रॅम;
- दूध - 710 मिली;
- पीठ - 45 ग्रॅम;
- लोणी - 230 ग्रॅम.
तयारी
कस्टर्ड गरम कस्टर्डने गर्भवती केली जाऊ शकत नसल्यामुळे ती पूर्णपणे शोषून घेतली जाते, म्हणून सर्वप्रथम आम्ही हे तयार करण्यासाठी तयार करतो जेणेकरून मिश्रण पूर्णपणे थंड होऊ शकते. लोणी आणि पिठ सह दूध मिक्स, आग वर सर्वकाही ठेवा आणि उकळत्या साठी प्रतीक्षा दरम्यान, एक पांढरा क्रीम तयार आहे होईपर्यंत yolks आणि साखर एकत्र. नंतर अंडी मिश्रणात गरम दूध ओतणे सुरू करा, नियमितपणे आणि जितक्या लवकर शक्य मिश्रण. परत मलई मध्ये मलई घालावे, आग परत आणि ढवळत, एक द्रव घट्ट होण्यासाठी त्यात घातलेला पदार्थ (उदा. पीठ) आणणे. केकची तयारी करताना ती पूर्णपणे थंड होण्यासाठी ठेवा.
लोणी आणि अंडी सह warmed मध एकत्र करा, मिश्रण सोडा घालावे. सहसा सोडा सोडायला पुरेसा मध आहे, परंतु काही हरकत नाही, याची खात्री करण्यासाठी थोडेसे व्हिनेगर घाला. साखर घालून संपूर्णपणे विरघळण्यासाठी क्रिस्टल्स सोडा. पिठ सह dough kneading केल्यानंतर, इच्छित आकार तुकडे तो कट आणि थेंब प्रत्येक रोल करा कोरड्या तळणाच्या पॅनमध्ये तळून काढाव्यात जो पर्यंत ते बुडबुडायला सुरुवात करतात, आणि नंतर थंड झाल्यावर, आंबटपणा झाकून ठेवा. केक "मेडोविक" एक कपाटासह एक तळण्याचे पॅन मध्ये शिजवलेले कापून आधी भिजवून पाहिजे
एक तळण्याचे पॅन मध्ये कस्टर्ड सह कॉटेज पनीर केक
साहित्य:
केक साठी:
- पीठ - 145 ग्रॅम;
- कॉटेज चिझ - 190 ग्रॅम;
- अंडी - 2 तुकडे;
- सोडा - 1/2 चमचे;
- साखर - 85 ग्रॅम.
मलईसाठी:
- मलई - 1 9 0 मि.ली.
- कॉर्न फ्लोर - 15 ग्रॅम;
- अंडी yolks - 4 तुकडे;
- दूध - 680 मिली.
तयारी
जर केकसाठी कॉटेज चीज खूप कोरडी आणि बारीक स्वरुपाची असेल तर कणकेला जोडण्यापूर्वी ते पुसून टाका, अन्यथा त्यात धान्य किती सहज लक्षात येईल.
सर्व साहित्य एकत्र dough साठी साहित्य सूचीमधून एकत्र करा. सज्ज कॉम थंड मध्ये विश्रांती सोडा, पूर्वी अनेक भागांमध्ये विभागली, ज्या संख्या मिष्टान्न च्या इच्छित आकार निर्धारित आहे.
मलईसाठी, पिठात दुग्ध उत्पादने एकत्र करा आणि मिश्रण उकळण्याची वाट पहा. अंडी करण्यासाठी दूध सह गरम thickened मलई घालावे, intensively एक झटका सह भविष्यात मलई बाहेर काम. परत सत्त्व ओतणे आणि पुन्हा जादा आणि stirring थांबता नाही प्रतीक्षेत, आग परत
केक कुल्ला, आणि नंतर कोरड्या तळण्याचे पॅन मध्ये तपकिरी क्रीम सह बेस झाकण आणि एकत्र पट केक सोडा सोडा
नेपोलियन केकसाठी कपाटात पाककृती
साहित्य:
- कस्टर्ड - 520 एमएल;
- अंडी - 2 तुकडे;
- सोडा - एक चमचा 1/3;
- व्हिनेगर - 15 एमएल;
- आंबट मलई - 230 मिली;
- लोणी - 225 ग्रॅम;
- पीठ - 270 ग्रॅम.
तयारी
वरील पाककृतींपैकी एकाच्या अनुसार सत्व तयार करा. केकसाठीचे सर्व साहित्य मिक्स करावे आणि हे मिश्रण वेगळे करावे. ब्राउनिंग होईपर्यंत एक फ्राईंग पॅन मध्ये केक तळणे आणि, थंड झाल्यावर, मलई च्या थर सह कव्हर. एक केक तुटले आणि सजावट साठी लहानसा तुकडा वापरा.