एक केकसाठी मलईची सत्त्व हे अभेद्य आणि सजावटीसाठी सर्वोत्तम पर्याय आहे. हे फक्त अन्य पदार्थांसह बेस उत्पाद पुरविताना अधिक क्लिष्ट कृती वापरून चव मिळवण्यासाठी किंवा त्याचा वापर करण्यासाठी आधार बनवुन एका पाठयरासह तयार केले जाऊ शकते.
मलई केकसाठी मलई कसा बनवायचा?
एक केकसाठी क्रीम क्रीम तयार करणे सोपे आहे, तथापि, इच्छित परिणाम प्राप्त करण्यासाठी, आपण विशिष्ट नियम आणि तंत्रज्ञानाचे सूक्ष्मता पालन करणे आवश्यक आहे जे मिठाईला एक गोड मिश्रित तयार करण्यासाठी प्रत्येक कृतीसह आहे.
- क्रीम क्रीम किमान 30% चा फोडी किंवा होममेड चरबी सामग्रीसाठी निवडले पाहिजे, नेहमी ताजे, गोठविली नाही.
- हेतू फेटापच्या आधी किमान 6 तास आधी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावे.
- थंड होणारी भांडी आणि मिक्सरच्या झटक्या ठोकल्या पाहिजेत, ज्या मुळे बेस कॉन्टॅक्टवर प्रक्रिया केली जाईल: फ्रीझरमध्ये थोड्या वेळासाठी उपकरणे ठेवली जातात.
- कमी वेगाने किंवा झटक्यात मिक्सरसह काम करताना इतर घटकांसह व्हीप्ड क्रीम मिसळून ते भागांमध्ये जोडले जातात.
- शिखर गाठल्यापर्यंत क्रीमला आधार काढा, हळूहळू मिक्सरची गती वाढवा. खूपच लांब आणि प्रखर कत्तल यामुळे द्रव पदार्थाचे वितरण करणे आणि तेल आणि दह्यामध्ये छिद्र पडणे शक्य होऊ शकते.
- एक केकसाठी मलईची योग्यरित्या तयार केलेली मलई पूर्णपणे आकार ठेवते आणि बाष्पीभवनासाठीच नव्हे तर सिरिंज किंवा मिठाईच्या पिशव्यासह मिठाईची सजावट करण्यासाठी देखील उपयुक्त आहे.
केक साठी व्हीप्ड क्रीम मलई
एक केकसाठी व्हीप्ड क्रीम सह सोपा क्रीम एक आनंददायी, नाजूक आणि हवाबंद पोत आणि एक मऊ, स्वाभाविक चव आहे. इच्छित असल्यास, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क जोडा, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर एक भाग किंवा फक्त कोरड्या वॅनिलीन च्या चिमूटभर जोडा. या प्रकरणात एक sweetener म्हणून, ते चव करण्यासाठी जोडून, स्फटिकासारखे बारीक चिरलेली नाही साखर, चूर्ण साखर वापर करणे श्रेयस्कर आहे.
साहित्य:
- फॅटी मलई - 0,5 एल;
- चूर्ण साखर - 50-100 ग्रॅम;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर - 5 ग्रॅम.
तयारी
- मिरचीचा 10 मिनिटांनी थंड मलईचा वापर केला जातो.
- वेनिला साखर पावडर मिसळून मिसळून पुसते आणि थोड्याच वेळात ती फ्लेचर प्रक्रियेदरम्यान मिक्सरी मासळीत इंजेक्शन केली जाते.
- मलईची इच्छित मऊ रचना साध्य केल्याने, झटकणे थांबले आणि निर्देशित केल्याप्रमाणे पदार्थ वापरला जातो.
केक साठी दही मलई मलई
केकसाठी कॉटेज चीज आणि मलईचा क्रीम अधिक पोषक, दाट आणि पोतायुक्त आहे. स्वयंपाक गॅझेटच्या आर्सेनलमध्ये एक स्थिर वाडगा बरोबर मिक्सर असल्यास मिष्टान्नसारख्या इतक्या वाढीची तयारी नेहमीपेक्षा सोपी आहे. घटक फक्त एकत्र सामील झाले आहेत, सुरुवातीला आळस तुकडे मिसळून, आणि नंतर क्लासिक मुकुट सह whipped.
साहित्य:
- चरबीचे क्रीम - 250 मिली;
- मऊ दही - 0.5 किलो;
- चूर्ण साखर - 100 ग्रॅम;
- लिंबू - 1 तुकडा;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क - चवीनुसार.
तयारी
- कॉटेज चीज, आवश्यक असल्यास, एक चाळणी द्वारे grinded किंवा एक सत्त्व पोत ब्लेंडर करण्यासाठी व्दिवले आणि पावडर, मलई, चवीनुसार व्हॅनिला आणि लिंबाचा रस जोडून मिसळून.
- घटक कमी वेगाने मिक्स करावे, आणि मग झटकून टाकावे आणि 10 मिनिटांपर्यंत एकसारखे असावेत.
- एक केक साठी कॉटेज चीज आणि मलई परिणामी मलई इच्छा येथे tinted जाऊ शकते, एक जेल अन्न रंग जोडून.
केकसाठी कृत्रिम चीजयुक्त मलई
संरचना आणि गुणधर्मांमध्ये समतोल, पण मागील एका पेक्षा चव मध्ये थोडीशी भिन्न, एक केक साठी mascarpone आणि मलई एक मलई प्राप्त आहे हे पुरवणी पूर्णपणे ताजे किंवा कॅन केलेला फळ, बेरी, जेली स्तरांसह एकत्रित केले आहे आणि बिस्किट, वाळू किंवा इतर कोणत्याही केकच्या उत्पादनांसाठी योग्य आहे.
साहित्य:
- फॅटी मलई - 300 मि.ली.
- मस्केपोन - 400 ग्रॅम;
- साखर पाउडर - 200-300 ग्रॅम किंवा चव;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क - चवीनुसार.
तयारी
- झटकून टाकणे क्रीम शिखर पर्यंत
- थोडा पावडर घाला आणि थोडा मंदपणे कमी वेगाने मस्करपोन लावा.
केक साठी आंबट मलई आंबट
खालील कृतीनुसार तयार केलेले क्रीम आणि आंबट मलई केलेल्या बिस्किट केकसाठीचे सत्त्व अत्यंत सभ्य आणि मृदू असते आणि ते केक्स पाण्यात भिजवण्यासाठी नियम म्हणून वापरले जाते. उत्पाद सुशोभित करण्यासाठी, मऊ लोखंडाचे एक बिट परिणामी जनतेमध्ये हस्तक्षेप करते, जे घनतेचे पदार्थ देते आणि त्याचा आकार अधिक चांगले ठेवण्यास अनुमती देते.
साहित्य:
- फॅटी मलई - 0,5 एल;
- आंबट मलई - 250 ग्रॅम;
- चूर्ण साखर - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क - चवीनुसार.
तयारी
- सत्त्व तयार करण्यापूर्वी, मलई आणि आंबट मलई अगदी छान होते.
- फोडणीच्या कंटेनर मध्ये साहित्य मिक्स करावे, ठेचून बर्फ वर ठेवा आणि एक मिक्सर सह विजय, हळूहळू गती वाढत
- केकसाठी लागणारे मलई आणि आंबट मलईच्या इच्छित लवचिक पोषणयुक्त मलईवर पोहोचल्यानंतर वेनिला आणि चूर्ण केलेल्या साखर सह पुरविले जाते, ते चालू असताना लहान भागांमध्ये जोडले जातात.
मलईचा क्रीम आणि केकसाठी घनरूप दूध
मलई आणि घनरूप दूध असलेल्या केकसाठी एक साधी मलई बाष्पभवणासाठी किंवा केकसाठी सजव करण्यासाठी उपयुक्त आहे: बिस्किट, मध, वालुकाबरोबर किंवा स्तरित केक्ससह उत्पादने. या प्रकरणात रेसिपीच्या पूर्ततेसाठी उच्च दर्जाची, नैसर्गिक कच्चा माल खरेदी करणे हे फार महत्वाचे आहे: फ्लेक्टिंगसाठी फॅटी, आदर्श विशेष आणि विशेषत: विश्वासार्ह उत्पादक आणि गाठीतून दूषित दूध असणे आवश्यक आहे.
साहित्य:
- मलई - 0,5 l;
- घनरूप दूध - 1 भांडे.
तयारी
- रेफ्रिजरेटरमध्ये चांगले क्रीम आणि घनरूप दूध
- एक थंड कंटेनर मध्ये सत्त्व घाला आणि जाड होईपर्यंत 10 मिनिटे झटक्या.
- प्रत्येक वेळेस एक सत्त्विक पदार्थात एकसमान वाटप शोधताना घनरूपित दूध घाला.
- दाट वस्तुमानाचा मिश्रण खरेदी केल्यानंतर, कोरोलावर शिल्लक रहाणे आणि शिखर तयार करणे, फोडणे थांबविले जाते.
केकसाठी क्रीम क्रीम आणि चॉकलेट क्रीम
एक केकसाठी कृत्रिम चॉकलेट क्रीम वेगवेगळ्या प्रमाणात सॅचुरेशनसह तयार केले जाऊ शकते, या हेतूसाठी चॉकलेटमध्ये जोडलेली रक्कम. या प्रकरणात एक sweetener म्हणून, घनरूप दूध वापरले जाते, आणि कॉटेज चीज चव एक अतिरिक्त घनता आणि समृद्धता जोडते. इच्छित असल्यास, घनरूपित दूध पीस साखर एक भाग बदलले जाऊ शकते, आणि मलई मध्ये चव साठी थोडे या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क जोडा.
साहित्य:
- चॉकलेट - 100 ग्रॅम;
- मलई - 250 मि.ली.
- कॉटेज चिझ - 250 ग्रॅम;
- घनरूप दूध - 125 ग्राम
तयारी
- झटकून टाकावे जोपर्यंत क्रीम शिखरांवर नाही, कंडर पनीरचे मिक्सरयुक्त पोत, कंडेन्डड मिल्कमध्ये मिसळून, दही पाव प्री ब्लेंडर घाला.
- शेवटी, पिवळा आणि थंड चॉकोलेट ओतला, एकसमान एकसमान रंग मिश्रण.
- केक साठी मलई आणि चॉकलेट परिणामी मलई हेतू उद्देशाने वापरली जाते
केकसाठी कोरड मलईचा क्रीम - कृती
गुणवत्तायुक्त पदार्थांच्या वापराबरोबर एक केकसाठी कोरड्या क्रीमची मलई नेहमी पोत ठेवून त्याच वेळी सभ्य, समृद्ध आणि दाट द्वारे प्राप्त केली जाते, ज्यामुळे ते केक्सच्या बाष्पीभवन आणि सजावटीसाठी तयार केलेल्या दोन्ही उत्पादनांसाठी वापरता येते. इच्छित असल्यास, मलई, व्हॅनिला फोडणी करून आणखी एक चव तयार केली जाऊ शकते, चॉकोलेट बनविते, कोकाआ किंवा पिवळ्या आणि थंड चॉकलेट जोडू.
साहित्य:
- संपूर्ण दूध 0.5 एल;
- क्रीम कोरडे - 120 ग्रॅम;
- चूर्ण साखर - 80-100 ग्रॅम
तयारी
- योग्य कंटेनर मध्ये दूध, कोरडे मलई आणि चूर्ण साखर कनेक्ट.
- शिखर गाठ घट्ट होईपर्यंत मिक्सर किंवा ब्लेंडरसह मिश्रण मिक्स करा.
केकसाठी भाजीपाला क्रीमची क्रीम
केकसाठी मलईची सत्त्व म्हणजे भाज्या मूळ उत्पादनांमधून मिळू शकतील अशी एक कृती. परिणामी पदार्थ शाकाहारी खाद्यपदार्थांच्या सजवण्याच्या, शाकाहारी खाद्यपदार्थांच्या सजवण्याच्या सवयी, किंवा नेहमीच्या क्लासिक केक्सची कॅलरी सामग्री कमी करण्यासाठी आदर्श आहे.
साहित्य:
- भाजी कड - 0,5 l;
- Vanillin - चवीनुसार;
- चूर्ण साखर - 100 ग्रॅम.
तयारी
- झटकून टाकावे आणि भाजीपाला कण शिजेपर्यंत प्राप्त करा.
- चूर्ण केलेला साखरेचा भाग चाखणे चालू ठेवणे
- सरतेशेवटी, केकसाठी एक नाजूक क्रीमयुक्त मलई या वनस्पतीसाठी वापरला जातो.
केकसाठी जिलेटिनसह क्रीम क्रीम
एक केकसाठी मलईची सत्त्व, ज्याची कृती खाली दिली आहे, ती तयार वस्तूंचे सजवण्याच्या दृष्टीने आदर्श आहे. नझल्ससह विशेष मिठाई साधनांच्या मदतीने उत्कृष्टपणे सेट केले जाते, आणि प्राप्त प्रतिमांमध्ये सबमिशन आणि मिठाईची चवदारता होईपर्यंत ते मूळ स्वरूप टिकवून ठेवतात.
साहित्य:
- फॅटी मलई - 0,5 एल;
- जिलेटिन - 10 ग्रॅम;
- Vanillin - चवीनुसार;
- चूर्ण साखर - 100 ग्रॅम.
तयारी
- शिंपल्यापर्यंत 400 मिली क्रीमयुक्त मलई काढा.
- पावडर, व्हॅनिला आणि झटकून पुन्हा जोडा
- सूचनांनुसार किंचित गरम पाण्यात जिलेटिन भिजवा.
- उकळत्या न होणाऱ्या मलईच्या थरांना गरम करा, जिलेटिन घाला, मिक्सिंग थंड होईपर्यंत खोलीच्या तापमानाला थंड होईपर्यंत मिसळा.
- सरसमध्ये जिलेटिनीचे मिश्रण हलवा, पुन्हा विजय मिळवा आणि 1-2 तास रेफ्रिजरेटर मध्ये मलई परिणामी जाड मलई मलई केक थंड.