आपल्यापैकी बहुतेकांसाठी, मलई असलेला एक स्पंज केक म्हणजे बालपणीच्या मधुर स्मृती. किंबहुना, स्पंज केक बनवण्याचा इतिहास 1615 मध्ये परत जातो, तेव्हा इंग्रजी कवी गिरवस मार्कम यांच्या पुस्तकात प्रथमच केकचा उल्लेख केला होता. तेव्हापासून बिस्कीट तयार करण्याची तंत्रे बदलली नाहीत, परंतु बिस्किट केकसाठी विविध क्रीम तयार करण्याची परंपरा वेगवेगळी बदललेली आहे.
बिस्किट केकसाठी creams सर्वात लोकप्रिय आणि मूलभूत पाककृती फक्त सात प्रजाती एक प्रचंड संख्या पासून म्हणतात जाऊ शकते.
या मूलभूत प्रकारांवर विचार करूया आणि, त्यानुसार, बिस्किट केकसाठी या क्रीम तयार करण्यासाठी पाककृती. सुरुवातीला, केकसाठी आपल्याकडे आधीच एक आधार आहे - बिस्किटर स्वतः, म्हणून आम्ही त्याची तयारी साठी कृती विचार करणार नाही. आपण या कृती अनेक रूपे शोधू इच्छित असल्यास, आपण फक्त साहित्य भिन्न संख्या ओलांडून होईल, परंतु बिस्किट तयारी तंत्रज्ञान अपरिवर्तित असेल. पण बिस्किट केकसाठी क्रीमसाठी पाककृती बदलली गेली, परिष्करण आणि जोडण्यांनुसार. पण, तरीही, बिस्किट केकसाठी क्रीमची मूलभूत पाककृती लक्षात घ्या. ते सहजपणे एक आधार म्हणून घेतले जाऊ शकते आणि इच्छित असल्यास, आवश्यक समायोजन करा. तर, आता प्रारंभ करूया.
दही क्रीम सह स्पंज केक
केकसाठी दही क्रीम तयार करणे केवळ सोप्याच नाही तर सर्वात कमी कॅलोरी मानले जाते. म्हणून, एका क्रीमसाठी आम्ही 400 ग्रॅम कॉटेज चीज, 200-250 मिलीमिटर क्रीम, चवीनुसार साखर आणि व्हिनिलिन घेतो. एक खोल वाडगा मध्ये, आपण तो एक जाड वस्तुमान तोपर्यंत त्यात मलई एक हळूहळू ओतणे सह कॉटेज चीज अप विजय आवश्यक आहे परिणामी वस्तुमान सहजपणे निचरा आणि रांगणे नये. साखर आणि व्हिनिलिन (किंवा या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर, आपण काय वापरण्याचा निर्णय घेतला यावर अवलंबून) जोडा. क्रीम तयार केल्यानंतर, तयार बिस्किट केक्स भिजवून आणि इच्छित म्हणून केक सजवा
कस्टर्डसह स्पंज केक
कस्टर्डसाठी, 3 याल घ्या आणि 1 टेस्पून मैदा आणि 130 ग्रॅम साखर घाला. अर्ध्या ग्लास मलई घालून आंबट मलईच्या घनतेपर्यंत (फक्त उकळत नाही!) होईपर्यंत शेगडीवर आणा. कणीक मऊ केलची 150 ग्रॅम, उर्वरित साखर सह घासणे, हळूहळू परिणामी मलई जोडून. जेव्हा क्रीम थंड होते, तेव्हा त्यात व्हॅनिला घालून चांगले मिक्स करावे. कूचित मलई केक बाणणे वापरले जाऊ शकते
लोणी क्रीम सह बिस्किट केक
ऑली क्रीम सर्व creams सर्वात लोकप्रिय मानले जाते. आणि ते सहजपणे तयार केले गेले आहे: फिकट 200 ग्रॅम मऊ मटण तुकडुन 1/3 ग्लास चूर्ण केलेला साखर आणि 2 yolks च्या द्रव मध्ये द्या. इच्छित असल्यास, आपण cognac किंवा चमत्कारिक जोडू शकता
प्रथिने मलई सह बिस्किट केक
या क्रीमसाठी, 4 थंड प्रथिने घ्या आणि त्यांना एका विशिष्ट फेसमध्ये लिंबाच्या ऍसिडचे काही क्रिस्टल्स (आपण लिंबाचा रस घेऊ शकता) सह चाबूक द्या. एका काचेच्या साखळीची हळूहळू वाढ होईपर्यंत साखर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत तो हरवत रहा.
आंबट मलई सह बिस्किट केक
क्रीमसाठी, 15% आंबट मलई (सुमारे 500 ग्रॅम) घ्या, झटकून घ्या आणि दोन चमचे साखरेच्या फेसाने घ्या, चवीनुसार व्हिनिलिन घालून आंबट मलईसाठी 1 जाड बुडवा. दाटपणाऐवजी आपण जास्त चरबीयुक्त सामग्रीचा आंबट मलई वापरू शकता, नंतर आपल्याला दाटपणाची आवश्यकता नाही. रेफ्रिजरेटरमध्ये दोन तास फ्रिजमध्ये ठेवा आणि आपण केकचे सजवणार करण्यास प्रारंभ करू शकता.
चॉकलेट क्रीम सह स्पंज केक
एक चमचा थंड पाण्यात सह अंड्यातील पिवळ बलक एकत्र करा, 120 ग्रॅम घनरूप दूध जोडा आणि, सतत ढवळत सह, स्टोव्ह वर मिश्रण आदर. मिश्रण 200 ग्रॅम मऊ लोणी आणि कोकाआचे दोन चमचे जोडा. सर्वकाही चांगले मिक्स करा या मजेदार क्रीमचा एकमेव दोष म्हणजे त्याचे उच्च कॅलरीिक मूल्य.
मलाईचे क्रीम सह स्पंज केक
ही क्रीम तयार करणे सर्वात सोपी आहे - 200 ग्राम नरम बटर आणि चाबूक एका घनदाट द्रवात घेऊन 270 ग्राम घनरूपित दूध बाजूंचे विसरू न देता, केकवर सजवा.