मधुर होममेड यीस्ट बेकिंगचे रहस्य अर्थात नक्कीच चाचणीच्या कृतीमध्ये आहे. घटकांचे प्रमाण योग्यरित्या कसे ठेवता येते आणि तंत्रज्ञानाची तयारी कशा ठेवली जाते यावर अवलंबून असते, केवळ उत्पादनांचे वैभव आणि वायुनिर्मितीच नव्हे तर त्यांचे स्वाद गुण देखील.
तितकेच महत्वाचे म्हणजे वापरलेल्या कच्च्या मालाची गुणवत्ता. त्यामुळे, चाचणीसाठी खमीर वापरल्यास, आम्ही त्यांच्या नव्या हालचालीवर विशेष लक्ष देतो. या उत्पादनाच्या कालबाह्य शेल्फ लाइफ पाई तयार करण्यात अयशस्वी होण्याची एक खात्रीशीर कारण ठरेल, त्याचे स्वाद आणि स्वरूप निराशा कमी होईल. जर आपण भाग्यवान नसाल आणि खमीरची गुणवत्ता अपयशी ठरली, तर आपण परिस्थितीचे निराकरण करण्याचा आणि नवीन यीस्टचा एक भाग जोडून, आंबवलेल्या दुधात थोडेसे प्रमाणात पातळ केलेले आणि आंब्याला मिक्स करून अन्न वाचवण्याचा प्रयत्न करू शकता.
पाई साठी यीस्ट आटा साठी खालील पाककृती वापरणे, आपण मधुर होममेड केक्स आपल्या कुटुंबाला प्रदान करू शकता. हे फक्त भरणे निर्णय घेते.
केफिर पाई साठी एक जलद यीस्ट dough साठी पाककृती
साहित्य:
- केफिर - 250 मि.ली.
- कोरड्या यीस्ट - 20 ग्रॅम;
- भाजी तेल शुद्ध - 125 मिली;
- साखर - 40 ग्रॅम;
- मीठ - 1 चमचे;
- गव्हाचे पीठ - 480 ग्रॅम.
तयारी
या कृतीसाठी खरोखर जलद यीस्ट कणिक तयार करण्यासाठी, एका खोल बाउलमध्ये शिजवावे आणि कोरडे खत घाला. दुसर्या योग्य कंटेनर मध्ये, आम्ही एक उबदार kefir मध्ये साखर आणि मीठ विरघळली, भाजी शुद्ध तेल आणि मिक्स मध्ये घाला. कोरड्या व द्रवपदार्थामध्ये सामील होऊन आम्ही कणीक मळून घ्यावे, ते एका उबदार जागी ठेवा आणि ते उगवावे. जर खोलीचा तापमान अत्यंत अनुकूल असेल तर चाळीस मिनिटे लागतील.
यानंतर, हलकेच मळलेले कणिक गुळगुळीत केले जाते आणि त्यातून पाई किंवा इतर उत्पादने बनतात.
पाई साठी सरळ सोपा यीस्ट dough
साहित्य:
- शुद्ध पाणी - 300 मिली;
- गव्हाचे पीठ - 640 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 50-100 ग्रॅम;
- मीठ - 5 ग्रॅम;
- भाजीपाला - 100 मिलि;
- दाबली यीस्ट - 35 ग्रॅम.
तयारी
शुद्ध पाणी 37 डिग्रीच्या तापमानात गरम केले जाते, त्यात साखर आणि मीठ विरघळते आणि दाबली यीस्ट विरघळते. नंतर, गव्हाचे पिठ लहान भागांत घालून मळून घ्या. बॅचच्या शेवटी, भाजीपाला शुद्ध तेल घाला. सुसंगतपणा एक मऊ परंतु नाही चिकट वस्तुमान, आम्ही एक वाडगा ठेवा पाहिजे, स्वच्छ कापड कट सह झाकून आणि सुमारे एक तास उष्णता निर्धारित. या वेळी, दुप्पट किमान दोनदा वाढू नये. त्यानंतर, आम्ही ते पुन्हा आपले हाताने तपासा आणि ते पुन्हा सोडून द्या. वारंवार पडद्याची तपासणी केल्यास उत्पादनांची अधिक सौम्य आणि मऊ रचनाही कमी पडते.
पाईसाठी सर्वोत्तम यीस्ट आट
साहित्य:
- ताजे दूध किंवा केफिर - 250 मि.ली.
- ताजी खमीर - 25 ग्रॅम;
- लोणी - 75 ग्रॅम;
- साखर - 85 ग्रॅम;
- मीठ - 5 ग्रॅम;
- गव्हाचे पीठ - 480-520 ग्रॅम.
तयारी
दूध किंवा केफिर 37 डिग्रीच्या तापमानापर्यंत गरम करतात, आम्ही त्यात बारीक साखरचा चमचे विरघळतो आणि नवीन यीस्ट विरघळतो. पंधरा मिनिटांनंतर मिश्रण थोडा foamed आहे तेव्हा उर्वरित साखर, मीठ, मिक्स ओतणे, आणि, आधीच लहान भाग मध्ये pouring
यानंतर, एका पातेल्यात कढईत ठेवून एक उबदार व उबदार जागी ठेवा, ते स्वच्छ टॉवेल किंवा एक ऊतक कटाने झाकून चाळीस मिनिटे ठेवा. त्यानंतर, आम्ही सराव करा आणि त्यांना तीस मिनिटे परत येऊ द्या. आता एका मोठ्या पाईप तयार करण्यासाठी आपण एक सेंटीमीटर जाड थर वरून एक थर लावून पुन्हा एकदा एक तासात टॉवेलच्या खाली पिकवून ठेवतो. मग भरुन केक भरा आणि तीस मिनिटांत ओव्हनमध्ये ते पाठवू शकता.