पचनक्रिया समस्या अगदी पूर्णपणे निरोगी लोकांमध्येही येऊ शकते, त्याच वेळी योग्य पोषण तत्त्वे देखील ते पाळतात. जर आपल्याला दीर्घ कालावधीसाठी गॅस्ट्रिक डिसऑर्डरचे कारण सापडत नसेल, तर आपली समस्या ग्लूटेन असहिष्णुता किंवा अधिक सहज, ग्लूटेन असू शकते. या लेखावरून आपण या स्थितीची लक्षणे शिकू शकाल, तसेच ग्लूटेन मुक्त खाद्यपदार्थांची संपूर्ण यादी, ज्याचा विच्छेदन आपण पचन सामान्य करण्यासाठी मदत करेल.
ग्लूटेन असहिष्णुता आणि त्याचे लक्षण
या रोगासाठी अचूक नाव ग्लूटेन एंटरपॅथी (सेलेक रोग) आहे. तो अनुवांशिक नाही, वारसा आहे. त्याचे मुख्य वैशिष्ट्य कारण आवश्यक enzymes अभाव कारण ग्लूटेन प्रक्रिया करण्यासाठी शरीर असमर्थता आहे. यामुळे अपूर्ण खाद्य प्रक्रिया आणि आतड्याच्या विलीला होणारे नुकसान उद्भवू शकते, ज्यामुळे पोषणद्रव्ये पूर्णपणे शोषण्यासाठी शरीराची असमर्थता भोगायला लागते.
ग्लूटेन असहिष्णुताबद्दल कोणती चिन्हे सांगता येतील याचा विचार करा:
- व्यवस्थित ओटीपोटात वेदना;
- गोळा येणे;
- परिघीय न्युरोपॅथी;
- तोंडात फोड येणे;
- तीव्र जुलाब किंवा बद्धकोष्ठता;
- थकवा, कमकुवतपणा, फिकटपणा, वाईट मूड आणि जीवनसत्त्वे अभाव इतर लक्षणे;
- एक विशिष्ट त्वचा पुरळ (एक त्वचाशास्त्रज्ञ ती तिच्या herpetiform छातीत दाह आहे हे निर्धारित करेल);
- लोह कमतरता ऍनेमीया, ज्यामध्ये लोहाचा उपयोग निरुपयोगी आहे;
- ऑस्टियोपेनिया किंवा ऑस्टियोपोरोसिस;
- यकृतातील समस्या, योग्य हायपरट्रॉरिअमच्या वेदना;
- पायांची आवर्तस्थिरता
- मजबूत अप्रिय स्टूल गंध;
- सांध्यातील वेदना;
- चिंता, नैराश्य
आपल्याला काही अशा लक्षणांची जाणीव झाली असेल तर आपण शिफारस करतो की आपण एखाद्या डॉक्टरचा सल्ला घ्या जो चाचणीची शिफारस करेल आणि उपचाराची ऑफर करेल.
ग्लूटेन उत्पादने
ग्लूटेन हा गव्हाचा एक लवचिक प्रोटीन आहे हे धन्यवाद आहे ग्लूटेनने दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी उपयुक्त एक उत्कृष्ट ग्लूटेन-फ्री ब्रेड तयार केले आहे. परंतु जर फक्त 5-6% बटाटा ब्रेडमध्ये असेल तर बिस्किटे, कुकीज आणि वेफर्स सारख्या विविध औद्योगिक बीकेमध्ये 20-40% आणि 50% पर्यंत पोहोचते.
याशिवाय, ग्लूटेन हे तयार होण्या-खाण्यासाठी जेवणाचा वापर करतात, दीर्घकालीन स्टोरेज, चीज, चॉकलेट आणि च्यूइंगमसाठी दही वापरतात. हळूहळू त्याच्या प्रभावाचे क्षेत्र वाढवून, या मिश्रित पदार्थाने अर्ध-तयार वस्तू (कपाटे, स्टेक्स आणि इतर फ्रोजन डिश), केकडा मांस, कृत्रिम (अनुकरण) स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी आणि टोमॅटो कॅन केलेला मासे अशा उत्पादांमध्ये त्याचे स्थान मिळाले.
याव्यतिरिक्त, त्यात ग्लूटेनचे धान्य, मैदा आणि धान्ये यांचा विचार करणे योग्य आहे कारण यामध्ये जास्त प्रमाणात लस आहेत:
- गहू
- राय नावाचे धान्य
- बार्ली;
- oats
त्यामुळे, ग्लूटेनचे खाद्य टाळण्यासाठी तुम्हाला धान्ये, बेकरी आणि कन्फेक्शनरी उत्पादने, अनेक तृणधान्ये (मॅंगोज, ओटमील, याक्स, मोती बार्ली), ब्रेड, अन्नधान्यांपासून तयार केलेल्या सर्व पदार्थांचा त्याग करावा लागेल.
हे विसरणे आवश्यक आहे आणि कित्येक गोड - सर्व प्रकारचे मिठाई आणि चॉकलेट, दही, कॉटेज चीज जनते, घनरूपित दूध, मलई. ही यादी अशा नेहमीच्या उत्पादनांनी पूरक आहे जसे मेयोनेज, बटर, मार्जरीन आणि पॅकेजयुक्त कॉटेज चीज.
कोणत्या पदार्थांमध्ये ग्लूटेन नाही?
ग्लूटेन उत्पादनांची यादी खूप मोठी आहे आणि ज्या व्यक्तीने प्रथमच अभ्यास केला ते नैसर्गिक प्रश्न आहे - मग काय आहे? खरेतर, चवदार भरपूर राहते
- सर्व भाज्या आणि फळे;
- भाजी आणि लोणी;
- तांदूळ, मका, एक प्रकारचा पिके, वन्य (काळा) तांदूळ आणि बाजरी;
- नैसर्गिक मांस, मासे आणि दुग्ध उत्पादने (अडाणी);
- सोयाबीन, मटार, मसूर , मूग, सोयाबीन, चणा;
- कोणतीही काजू;
- चिकन आणि लहान पक्षी च्या अंडी.
या उत्पादनांचा आपला मेनू तयार करून, आपण पचनमार्गाच्या समस्येबद्दल नेहमीच विसरू शकाल आणि खूप चांगले वाटू शकते.