कंडर्ड दूध - जसे mistresses सह कस्टर्ड अगदी सोप्या मिष्टान्न एक नाजूक भागाचा चव देण्यास तयार करण्याची सोपी आणि संधी, इतर आंतरखिलांमध्ये ते एक आवडते बनले. ते eclairs सामग्री शकता, बिस्किटे भिजवून आणि "नेपोलियन" फुगलेला, आणि आपण उकडलेले एकवटलेला दूध वापरत असल्यास, नंतर "Medoviki".
घनरूप दूध कसे संरक्षित केले जाते?
कंडिशनयुक्त दूध वर एक कस्टर्ड करा खूप सोपे आहे. हे करण्यासाठी, साखर आणि पिठ सह संपूर्ण दूध जाड होईपर्यंत कमी गॅस वर शिजवलेले आहे, खोलीच्या तापमानाला थंड आणि लोणी आणि घनरूप दूध सह whipped काहीवेळा, दूध पिठ मिश्रण कोळंबी माळासह पातळ केले जाते, ते घनतेचा घनता, घनता आणि समृद्ध रंग देतात.
- कंडेन्स्ड दुधासोबत केकसाठीची रसाळ कस्टर्ड केवळ उच्च दर्जाची, नैसर्गिक उत्पादनांमधून उच्च चरबी असलेल्या प्रमाणात मिळते. दूध कमीतकमी 3.2% चरबी, तेल - कमीतकमी 72% असावेत आणि घनरूप दूध GOST चे पालन करणे आवश्यक आहे.
- मिसळताना सर्व घटक समान तापमान असावेत.
- अंडी सह मलई तयार करण्यासाठी एक पूर्वापेक्षित पाणी बाथ आणि सतत ढवळत आहे हे क्रीम बर्न करण्याची परवानगी देईल, आणि अंडी - अप वलय नाही
कंडर्ड दूध आणि लोणी सह कस्टर्ड
कन्फेन्डड दूध आणि मक्करसह कस्टर्ड लोकप्रिय मिठाईच्या जगात एक क्लासिक आहे ही मूलभूत कृती आहे, त्यावर मनन करून तुम्ही क्रीममध्ये नवीन घटक वापरू शकता आणि त्यात समाविष्ट करू शकता. येथे मुख्य गोष्ट घाई नाही आणि दुधाचे द्रव्यमान मिक्सरमध्ये घालते जे बटर आणि कंडेन्डेड दुधाबरोबर जुळते. अन्यथा, गरम आधार वर, तेल फक्त विरघळली जाईल आणि मलई त्याच्या स्थिरता गमावल्यास
साहित्य:
- घनरूप दूध - 300 ग्रॅम;
- तेल - 150 ग्रॅम;
- दूध - 400 एमएल;
- पीठ - 80 ग्रॅम;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर - 20 ग्रॅम.
तयारी
- दूध गरम करा, साखर आणि पिठ प्रविष्ट करा.
- सुमारे 7 मिनिटे मिश्रण शिजवावे आणि सतत ढवळत राहावे.
- मऊ लोणी आणि घनरूपित दूध असलेली चमचे मिसळा.
- झटकून टाकणे क्वचित फुलकी होईपर्यंत घनरूप दूध सह कस्टर्ड.
घनरूप दूध सह "नेपोलियन" साठी कस्टर्ड साठी कृती
घनरूप दूध सह "नेपोलियन" साठी कस्टर्ड - पाककला पर्याय विविध आहे पारंपारिकरित्या, तो घनकचळी द्रव पदार्थाने मशागत करून, whipped अंडी तयार आहे. अन्य रेसिपींप्रमाणे, ह्याला इंटरमिडियड शीतिंगची आवश्यकता नाही: कंडेन्डेड दुध दुधाच्या आधारे शिजवले जाते, बटरमधे घातलेले आणि तात्काळ वापरण्यासाठी तयार केले जाते.
साहित्य:
- दूध - 350 मिली;
- अंडी - 3 तुकडे;
- साखर - 250 ग्रॅम;
- पीठ - 20 ग्रॅम;
- घनरूप दूध - 250 ग्रॅम;
- तेल - 300 ग्रॅम
तयारी
- साखर सह पीठ एकत्र करा, अंडी विजय आणि मिक्स
- दुध मध्ये घालावे आणि दोन मिनिटे स्टोव वर धारण.
- गरम वस्तुमानासाठी घनरूप दूध जोडा आणि 7 मिनिटे शिजवा.
- तितक्या लवकर बेस thickens म्हणून - प्लेट काढून टाका, तेल ठेवले
- घनरूपित दूध सह दूध वर कस्टर्ड पर्यंत एकसमान पोहोचते तीन मिनिटे विजय.
कपाट असलेल्या घोड्याचे दूध सह - कूकदार
घनरूप दूध सह eclairs साठी कस्टर्ड एक एअर केक द्वारे पुढे सर्व आवश्यकता पूर्ण. लोणी आणि घनरूप दूध असलेले दुधाचे अंडी द्रव्य एकत्र करून मिळवलेली आहे, त्यात एक प्रकाश स्थिरता, एक मावळती स्वाद आणि व्हीप्ड येरल्सचा एक नाजूक रंग आहे. मलई तयार करणे सोपे आहे आणि ढीगांशिवाय द्रव्य मिळविण्यातील अडचण मिसिसर किंवा चाळणीने सोडवता येते.
साहित्य:
- दूध - 200 मि.ली.
- घनरूप दूध - 250 ग्रॅम;
- तेल - 120 ग्रॅम;
- yolks - 6 तुकडे;
- कॉग्नाक - 40 एमएल;
- चूर्ण साखर - 200 ग्रॅम
तयारी
- दूध उबदार
- झटकून टाकणे चूर्ण साखर सह yolks
- अंडी मिश्रण मध्ये दूध घालावे आणि लवकर हलवा
- प्लेटवर परत जा आणि जाड होईपर्यंत शिजवा. खाली कूल करा
- पिठाचे लोणी पांढरे पांढरे करतात आणि दुधाच्या मिश्रणात मिसळा.
- कॉग्नाक आणि घनरूप दूध जोडा आणि झटकून टाका.
- गाळलेल्या दुधासह योग्य कस्टर्डमध्ये जाड एकसंधता आणि एक पिवळसर रंग भरावा लागतो.
घनरूप दूध सह बिस्किट साठी कस्टर्ड
घनरूप दूध सह केक साठी कस्टर्ड पर्याप्तपणे बेकिंग आधारावर जोर. सर्वात लोकप्रिय बिस्किटे आहेत. त्यांच्या सच्छिद्र पोत विविध गर्भपातासाठी एक सुपीक माती आहे. हा क्रीम, दुधाच्या पिठांच्या मिश्रणासह, मलई आणि घनरूपित दूध सह फडफडीत, सौम्य आणि स्थिर आहे, आणि इंटरलेअर आणि सजावट दोन्हीसाठी योग्य.
साहित्य:
- दूध - 1 एल;
- अंडी - 3 तुकडे;
- पीठ - 60 ग्रॅम;
- तेल - 250 ग्रॅम;
- घनरूप दूध - 300 ग्रॅम;
- साखर - 80 ग्रॅम.
तयारी
- साखर आणि घडीव अंडी सह पीठ मिक्स करावे
- दूध मध्ये घालावे आणि एक उकळणे आणणे.
- लवकर थंड आणि लोणी आणि घनरूप दूध ठेवले.
- 3 मिनीटे कंडिड दूध असलेली कस्टर्ड व्हा
अंडी न घनरूप दूध असलेले कस्टर्ड - रेसिपी
अंडीशिवाय घनरूप दूध असलेल्या कस्टर्ड हे पशुजन्य उत्पादनांच्या असहिष्णुतेसाठी एक पर्याय आहे. जरी सुगंधाशिवाय सत्व सौम्य आणि प्लास्टिक बाहेर वळते, आणि मलई आणि या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क म्हणून तो देखील चव मध्ये caramel-creamy आहे. ते केक्स ओतळू शकत नाहीत, तर वेगळ्या मिष्टक म्हणूनही काम करतात.
साहित्य:
- मलई - 200 ग्रॅम;
- दूध - 250 ग्रॅम;
- घनरूप दूध - 380 ग्रॅम;
- पीठ - 60 ग्रॅम;
- साखर - 20 ग्रॅम;
- व्हिनिलिन - चिमूटभर
तयारी
- साखर, दूध, मैदा आणि व्हिनिलिन एकत्र करा आणि वस्तुमान जाड होईपर्यंत 10 मिनिटे शिजवा. रेफ्रिजरेट करा
- 5 मिनिटे बटर, मलई आणि घनरूपित दुधासह विजय.
कंडर्ड दूध आणि आंबट मलई सह कस्टर्ड
कंडिशनयुक्त दूध सह कस्टर्ड सुसंगतता मध्ये बदलेला आहे, त्यामुळे आवश्यक असल्यास भारी केक भिजवून, एक कस्टर्ड आंबट मलई उपयुक्त आहे त्याची विशिष्ट वैशिष्ट्य त्याच्या उच्च घनता आहे, जेणेकरून एक जाड थर सह लागू केले तरीही तो व्यवस्थित होत नाही. ताबडतोब त्याच्या बरोबर कार्य करा, आणि तयार झालेले उत्पादन लगेच थंडीत ठेवा.
साहित्य:
- आंबट मलई - 300 ग्रॅम;
- घनरूप दूध - 250 ग्रॅम;
- तेल - 200 ग्रॅम;
- पीठ - 40 ग्रॅम;
- अंडी - 1 पीसी.
तयारी
- साखर आणि पिठ सह अंडी पाउंड
- आंबट मलई घालून जाड होईपर्यंत पाण्यामध्ये गरम करा.
- तेल 50 ग्रॅम गरम वस्तुमान मध्ये मिक्स करावे परिणामी मलई थंड आहे.
- कंडेन्डेड दूध असलेली बटर हंट उरलेल्या
- दोन थंड तळवे जोडा
- घनरूप दूध असलेली कव्हर आंबट मलई ताबडतोब उत्पादनावर लागू करावी.
कंडर्ड दूध सह पाणी वर कस्टर्ड
केकसाठी घनरूप दूध असलेले कस्टर्ड पाण्याच्या आधारे केले जाऊ शकते. हा पर्याय दुग्ध नसल्याने दुधाची अनुपस्थिती आहे किंवा दुधाचा जरुरी नसल्यास. इव्हेंटच्या या विकासामुळे, कंडेन्डेड दुधाचे मलई जोडणे चांगले आहे, त्यावर पाणी, मटरसह चाबूक घालणे, जे क्रीम फारच मऊ आणि फर्म बनविते आणि केक सुशोभित करणे सुरू करते.
साहित्य:
- पाणी - 150 मिली;
- yolks - 6 तुकडे;
- घनरूप दूध - 380 ग्रॅम;
- तेल - 150 ग्रॅम.
तयारी
- जरा चमचे, पाणी आणि घनरूप दूध.
- 10 मिनिटे द्रव घट्ट होण्यासाठी त्यात घातलेला पदार्थ
- थंड आणि मऊ लोणी सह विजय.
अगर-आगरवर घनरूपित दूध घेऊन कस्टर्ड
कमी-कॅलरी मिष्टान्ने असलेले चाहते तेल न शिजवलेल्या दुधासह कस्टर्ड बनवू शकतात. हे एक gelling एजंट आवश्यक आहे जे द्रुतगतीने स्थिर बनवू शकते. आहारातील क्रीमदेखील उपयोगी असावा या तत्त्वप्रणालीच्या अनुषंगाने - अगर-अदर शोधणे चांगले नाही: त्याला भिजवण्याची आवश्यकता नाही, पटकन गोठवता येतो आणि क्रीम मूससारखे बनवते.
साहित्य:
- घनरूप दूध - 380 ग्रॅम;
- दूध - 250 मि.ली.
- अगर-अगर -2 जी;
- मीठ - 5 ग्रॅम;
- लिंबाचा रस - 80 मि.ली.
तयारी
- दूध आणि घनरूप दूध जोडणे.
- लगेचच अकर-अार आणि चिमटी मिठ घालावे.
- वस्तुमानात उष्णता लावा.
- उकळताना, प्लेटमधून काढून घ्या, लिंबाचा रस घालून मिश्रण एकत्र करा.
घनरूप दूध सह कस्टर्ड - कृती
कन्फेन्डड डिल फोिलसह कस्टर्ड साध्या पॅकिंगला मोहर घालतील. बर्याचदा ते "मेडोविका" किंवा स्टफ प्रोफाइरोलसचे कोरडे क्रस्टस् लागवड करतात. अशी कृती पाककृती साधेपणाद्वारे मोहात पडली आहे. तुम्हाला फक्त उकडलेले कंडेन्डेस दुध भिजवलेल्या दुधात आणि पिठात आधार मिळवून देणे आवश्यक आहे, अधिक चमचम स्वाद आणि रंगासाठी कोकाचे दोन चमचे जोडणे.
साहित्य:
- दूध - 1 एल;
- तेल - 200 ग्रॅम;
- पीठ - 9 0 ग्रॅम;
- उकडलेले घनरूप दूध - 1 9 0 ग्रॅम;
- कोकाआ - 60 ग्रॅम
तयारी
- पिठ भेंडीचे दूध एक स्टोव्ह वर मिश्रण ठेवा आणि एक उकळणे आणणे. रेफ्रिजरेट करा
- लोणी, घनरूप दूध आणि कोकाआ जोडा.
- गुळगुळीत होईपर्यंत मिक्सर झटकन.