विविध केक्स, पेस्ट्री आणि काही इतर मिठाईची तयारी करताना, कस्टर्डसह विविध प्रकारचे क्रीम वापरतात
चॉकलेट कस्टर्ड कसा शिजवावा?
साहित्य:
- मध्यम चरबी सामग्री दूध - 3 कप;
- चिकनचे अंडी - 4 पीसी .;
- गव्हाचे पीठ - 2-3 चमचे. चमच्याने;
- साखर-1 कप;
- कोकाआ पावडर - 2-4 टेस्पून. चमच्याने;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क - 1-2 चिमूटभर;
- चमत्कारिक - 1-2 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
गव्हाच्या पिठात थोड्या प्रमाणात थंड दूध ओतून ते पातळ करून घ्यावे. काळजीपूर्वक तो पुसणे बंद करा म्हणजे ढवळत नाहीत, आणि नंतर फिल्टर करा.
दुसर्या वाडग्यात (सर्वात सोयीस्करपणे, हे लहान पॅन-स्कूप, इनॅमेलेड किंवा स्टेनलेस स्टील) होते आणि कोकाआ पावडरसह साखर मिसळत होते, नंतर अंड्याचे पोळे होतात. आम्ही एक एकसंध वस्तुमान करण्यासाठी घासणे आम्ही दूध, रम आणि व्हॅनिलाद्वारे विसर्जित केलेले पीठ घालतो, मिश्रण मिश्रणात थांबत नाही, थोड्या वेळाने गरम दूध ओतणे सुरू करा.
मध्यम गॅस वरून मिश्रण घेऊन सॉसपेंवर ठेवा आणि उकळी आणा. उष्णता कमीत कमी करा आणि 3-5 मिनिटे शिजवा. मिश्रण सुमारे 30-35 डिग्री सेल्सियस कूल करा, नंतर व्हीप्ड अंडी पंचाचा वापर करा. मलई तयार आहे, तरीही आपण त्याला थोडा थंड करू शकता आणि पुढे जाऊ शकता. चॉकलेटच्या कस्टर्डची केक खूप मजेदार होईल, केकांसह लिंबू असताना केवळ आंबटपणाबद्दल खेद वाटणार नाही. आपण ते चॉकोलेट कस्टर्ड ईक्लारे ( कस्टर्डकडून बनविलेले पेस्ट्री केक्स) सह भरू शकता, एक खास नझलसह मिठाईच्या सिरिंजसह काय करणे सोयीचे आहे
आपण कोकाआशिवाय करू शकता
पांढरे चॉकलेटसह कस्टर्ड कृती
साहित्य:
- मध्यम चरबी सामग्रीचे दूध - 400 एमएल;
- चॉकलेट पांढरा - 150-200 ग्रॅम;
- नैसर्गिक डेअरी चरबी जाड क्रीम - 200 मि.ली.
- दाणेदार साखर - 200 ग्रॅम;
- गव्हाचे पीठ - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- अफवा - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क - 1-2 चिमूटभर
तयारी
आम्ही चॉकलेट फ्रीझ करतो आणि मग ते शेगडी. एक लांब दांडा (टोमणा) मध्ये, साखर आणि sifted आलेले मिक्स एकत्र करा, 0.5 कप दूध घाला आणि झटकून किंवा काटा सह चांगले मिसळा, नंतर गाठ टाळण्यासाठी एक गाळणे माध्यमातून मानसिक ताण. आपण उर्वरित दूध गोठवून घेऊ, रम आणि व्हॅनिला घालू या.
मध्यम आचेवर उकळी काढावी. सतत ढवळत रहाते गरम जेव्हा जाड घट्ट होणे सुरू होते, तेव्हा आपण उष्णता कमीतकमी कमी करतो आणि आणखी 3-5 मिनिटे उकळत रहातो. आम्ही किसलेले चॉकोलेट ड्रॉप करतो आणि त्यात चांगले मिश्रण करतो जेणेकरून ते वितळेल.
खोलीच्या तापमानाबद्दल मलई छान करा आणि मिक्सरमध्ये कमी वेगाने क्रीम लावा. आपण थोडे ताजे फळाचा रस (1-2 चमचे) लावू शकता, उदा. लालसरित किंवा चेरी आणि क्रीमला थोडा लिंबाचा रस (1-2 टीस्पून) किंवा लिंबाचा (नारंगी) घालू शकता, यामुळे अतिरिक्त स्वाद मिळेल आणि सुगंधी टोन पांढर्या चॉकलेट क्रीम केक्स सह विशेषतः चांगले मठ केक्स प्राप्त आहेत, ज्या कोको पावडर जोडण्यात आला.
एका केकमध्ये, पहिल्या आणि दुस-या प्रक्रियेनुसार तयार केलेल्या वेगवेगळ्या क्रीम सह मलईमध्ये मिसळणे शक्य आहे (वरील पहा) - ते बराच संयम व अतिशय चवदार बनते.
वेगवेगळ्या स्तरांना घासण्यासाठी कस्टर्ड चॉकलेट क्रीम किंवा केकमध्ये सोबत, आपण चॉकलेट आंबट मलई वापरू शकता. पाककला हे खूप सोपे आहे
चॉकलेट आंबट मलई
साहित्य:
- आंबट मलई जाड चरबी - 200 मि.ली.
- दूध किंवा क्रीम पातळ - सुमारे 100 मि.ली.;
- चूर्ण साखर - सुमारे 100 ग्रॅम;
- कोकाआ पावडर - 2-4 टेस्पून. चमच्याने;
- चमत्कारिक (चांगले गडद) - 1-2 चमचे. चमच्याने;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क किंवा दालचिनी (परंतु एकत्र नाही) - 1-2 चिमूटभर
तयारी
कोकाआ पावडर सह साखर भोक मिक्स करावे, lumps असू नये. आम्ही दुध किंवा क्रीम घालतो आणि उबदार (शक्यतो पाण्यात अंघोळ करताना), सतत ढवळत राहतो, जेणेकरून साखर विरघळते आणि दांतांवर चरबी करीत नाही. 30-40 डिग्री सेल्सिअसच्या तापमानास थंड करा, आंबट मलई, रम आणि व्हॅनिला घाला. व्यवस्थित ढवळावे