पारंपारिक पूर्व मिष्टान्न संपूर्ण जगभरात पसरलेले आहे आणि विविध संस्कृतींच्या प्रभावाखाली आणले गेले आहे. यातील काही बदलांमुळे जगभरात मोठ्या प्रमाणावर परिणाम झाला आहे आणि याविषयी पुढील चर्चा करण्यात येईल
बास्कलाव तुर्की - कृती
साहित्य:
बाक्लवासाठी:
- पिस्ता (सोलून) - 2 आयटम;
- दाणेदार साखर - 35 ग्रॅम;
- ग्राउंड वेलची, दालचिनी, जायफळ - प्रत्येकी 1/2 चमचे;
- लोणी - 240 ग्रॅम;
- dough filo - 500 ग्रॅम;
- संत्रा आवश्यक तेल
सिरपसाठी:
- दाणेदार साखर - 65 ग्रॅम;
- दालचिनीचा काठी;
- संत्रा आणि लिंबू फळाची साल - प्रत्येकी 2 पट्टे;
- पाणी - 185 एमएल;
- मध - 185 मि.ली.
तयारी
बटाट्याच्या कढईत काजू आणि साखर घालून चाकू काढा. दालचिनी, जायफळ, वेलची आणि नारिंगीचा अत्यावश्यक तेल असलेल्या कोळशाचे तुकडे मिसळा आणि नंतर परत एकदा ब्लेंडरवर विजय मिळवा. ओलसर फुग्यात ठेवलेल्या शीटचे ओट काढा आणि ओलसर टॉवेलसह झाकण करा. कणकेचे पातळ पत्रे एकामागे एकत्र करणे, त्यांना एकमेकांशी वर तेल आणि स्टॅकसह वंगण घालणे, नंतर अर्धवट दुमडणे म्हणजे परिणामी 4 थर आंबटपणाचे उर्वरित तेल पसरवा आणि आडव्याच्या खालच्या किनाऱ्यावर कापलेल्या काजूच्या तुकड्यातून घ्या. एका आचेवर एक रोल करा आणि ते 5 सेंटीमीटर लांबीचे तुकडे करा. बेकिंग शीटवर रोल करा आणि 180 अंशांवर अर्धा तास शिजवा.
ओव्हनमधील बाक्लवा असताना साखर, साखर, लिंबूवर्गीय, दालचिनी आणि पाण्यात सॉस पिणे एकत्र करून साध्या सरबत शिजवा. जेव्हा साखर विरघळते आणि सिरप फोडायची तेव्हा 15 मिनिटे ते साहित्य बनवा. मध घालावे, दुसर्या दोन मिनीटे उकळून द्या आणि नंतर उष्णता दूर करा. दालचिनी आणि कळकळ काढून घ्या, बाक्लावा सिरप घाला आणि चखलेले पदार्थ आधीच्या अर्धा तासापूर्वी होणारा पदार्थ सोडा.
अक्रोडाचे तुकडे सह आर्मेनियन Baklava साठी कृती
साहित्य:
बाक्लवासाठी:
- मळलेल्या पिल्लाच्या शीट्स;
- लोणी - 1 1/2 वस्तू;
- अक्रोडाचे तुकडे - 480 ग्रॅम;
- ग्राउंड दालचिनी - 1 चमचे
सिरपसाठी:
- दाणेदार साखर - 120 ग्रॅम;
- मध - 120 एमएल;
- लिंबाचा रस - 35 मिली;
- पाणी - 185 मि.ली.
तयारी
घरच्या घरी बाल्कला कोंबण्याआधी, आपण पाक तयार करणे गरजेचे आहे, जे पाककांनंतर बाक्लुला ओतले जाईल कारण वापरण्यापूर्वी ते थंड करावे. एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये स्वयंपाकासाठी, सर्व साहित्य मिक्स आणि त्यांना उकळणे परवानगी. जेव्हा साखर विरघळते, उष्णता कमी करते आणि 3 मिनिटे शिजू द्या.
मध्यम आकाराचे लहान तुकडा बनविण्यासाठी दालचिनीसह अक्रोडाचे तुकडे झटकून टाका. कणकेचे पहिले थर लावा आणि लोखंडी वळावेत व पेंडीचा अर्धा भाग भुरभूर करा आणि कणकेचा थर लावा. तेल आणखी एक थर, पुन्हा शेंगदाणे आणि उर्वरित dough. खुराडे स्वच्छता करणे melted बटर च्या राहते सर्व लेयर्स आकाराच्या असतात तेव्हा बाकल्वाची बेक 180 डिग्री 45 मिनिटांत ठेवावी, ती हिरा-आकारांच्या आकृतीच्या तुकड्यांमध्ये प्री-कास्ट करेल. मिरचीचा एक साखरेचा तुकडा मिसळा आणि दुसर्या अर्धा तासासाठी सोडा.
क्राइमीन baklava - कृती
क्रीमियन बक्लावाची कृती कालासाच्या समुद्रकिनाऱ्याजवळ राहता येणाऱ्या प्रत्येकाशी परिचित आहे. रड क्रिमीयन बक्लावा तिच्या नातेवाईकांसारखे दिसत नाहीत कारण ती एक सोपी कृती, तयार केलेले, कणखरपणे तयार केलेले आहे.
साहित्य:
बाक्लवासाठी:
- पीठ - 390 ग्रॅम;
- बेकिंग साठी पावडर - 1 चमचे;
- आंबट मलई - 45 मिली;
- दूध - 240 मिली;
- लोणी - 65 ग्रॅम
सिरपसाठी:
- दाणेदार साखर - 140 ग्रॅम;
- मध - 25 मि.ली.
- पाणी 175 मिली;
- शिडकाव करण्यासाठी काजू.
तयारी
दूध आणि आंबट मलई सह melted बटर एकत्र करा, कोरडे साहित्य जोडा आणि dough मालीश करणे. एक पातळ थर आणि एक रोल मध्ये रोल सह dough आणू ज्यासाठी एक कोप-यातील काप मध्ये रोल कट करा, बार्कला तो तळून काढावा जोपर्यंत तो तपकिरी रंगाचा नाही. दिलेल्या साहित्य पासून एक साधी सरबत शिजू द्यावे. शेंगदाणे सह शिडकावा आणि शिडकावा मध्ये उकळत्या गरम बाकलोवा.