जर तुम्ही आईरूस आवडत असाल तर स्वत: ला शिजवले नाही तर मग ते आपल्या कन्फेक्शनरी कौशल्याचा अभ्यास करण्याची वेळ आहे. खाली आपण घरी कसे टॉफी कसा बनवायचा हे नेहमीच सांगू आणि सामान्य पाककृती विविधता आणू.
घरी टफी - पाककृती
साहित्य:
- लोणी - 115 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 155 ग्रॅम;
- घनरूप दूध - 410 एमएल;
- साखर सिरप - 155 एमएल;
- पीकण काजू - 55 ग्रॅम
तयारी
घरगुती टॉफी स्वयंपाक करण्याच्या योजनेतील पहिला मुद्दा "कोरडी कारमेल" असे तर म्हणतात. या प्रकारच्या कारमेलसाठी साखर घालून साखर घालते आणि मध्यम गॅसवर संपूर्णपणे वितळले जाते. जेव्हा क्रिस्टल्स पूर्णपणे वितळतात, तेव्हा क्यूब बाजूने कारमेलमध्ये लोणी घालणे सुरू करा आणि मग घनरूप दूध आणि साखर सिरप घाला. लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) ठेवलेल्या डुकराचे मांस परत स्टोव्ह परत आणि कारमेल किमान अर्धा तास शिजू द्यावे. काही क्षणात, कारमेल पिशवी तयार आहे तपासा, बर्फाळ पाण्यात थोडे कारमेल खाली सोडत: तो चेंडू clings तर, तो तयार आहे कॅरामल मध्ये ठेचून काजू घालावे नंतर आपण कारमेल पिशव्या ओव्हरड झाकून आणि तेल ठेवलेले कंटेनर मध्ये ओतणे करू शकता, आणि नंतर ते संपूर्णपणे फ्रोझन सोडून द्या.
दूध आणि साखर पासून होममेड टॉफी
साहित्य:
- लोणी - 95 ग्रॅम;
- दूध - 185 एमएल;
- साखर - 185 ग्रॅम;
- साखर सिरप - 55 एमएल;
- मध - 55 मिली
तयारी
लोणी वितळा आणि त्यावर साखर शिंपडा. सर्व साखर सरबत घालावे, आणि नंतर मध घालावे. सरबत तयार झाल्यावर, हळूहळू दूध ओतणे सुरू करा. 5-7 मिनीटे आग ला कार्मेमल वस्तुमान सोडा आणि नंतर एक greased बेकिंग शीट मध्ये घाला. घरातील दुधापासून बनविलेले सॉफ्ट टॉफी नंतर फ्रिजरमध्ये पूर्णपणे कडक राहता येणार नाही.
घरामध्ये गोंधळात टाकणारे टॉफी
साहित्य:
- दाणेदार साखर - 2 9 5 ग्रॅम;
- मध - 115 मिली;
- पाणी 115 मि.ली.
- सोडा - 1 1/2 टीस्पून
- सिरप - 45 मिली
तयारी
Sauté pan मध्ये, साखर मध्ये ओतणे आणि पाण्याने तो ओतणे क्रिस्टल्स विरघळली तेव्हा, मध आणि साखर सिरप घाला कॅरममेलचे वस्तुमान मध्यम उंचीवर ठेवा म्हणजे त्याचे तापमान 150 अंशांपर्यंत पोहोचते. नंतर, फार लवकर काम, कारमेल सोडा करण्यासाठी पेरा. वस्तुमान बुलबुलापासून आणि द्रुतगतीने सेट झाला आहे, म्हणून ताबडतोब ते एका ग्रीडच्या स्वरुपात ओझवून ते 3 तासांपर्यंत सोडून द्या किंवा अखेरीस बुबुळ कडक आहे.