हिवाळ्यात आपल्या स्वत: च्या रस मध्ये टोमॅटो तयार केल्यास, आपण संपूर्ण वर्षभर टोमॅटो सर्वात नैसर्गिक चव आनंद घेऊ शकता. परिणामी नाश्ता दुसर्या अभ्यासक्रमासाठी परिशिष्ट म्हणून दिले जाते किंवा स्वयंपाकाची रचना, सॉस किंवा ग्रेव्ही सर्व प्रकारच्या पाककृतींसाठी वापरला जातो.
आपल्या स्वत: च्या रस मध्ये टोमॅटो शिजविणे कसे?
तयार केलेले कॅन केलेला टोमॅटो पाककृती वाचताना पहिले वाटतात. त्यांच्या पूर्णतेचे मूलभूत क्षण अनुभवण्याआधी, स्वयंपाकाचा व्यवसाय करण्याच्या अगदी सुरुवातीलाच हे लक्षात येईल.
- डिझेल तयार करण्यासाठी दाट पल्प सह नियमित आकार योग्य टोमॅटो निवडा
- आपण खूप आळशी नसल्यास आणि त्वचेमधून टोमॅटो काढून टाकल्यास स्नॅक्स चवीनुसार अधिक नाजूक बनतील आणि कोणत्याही डिशमध्ये एक आदर्श वाढ होईल. हे करण्यासाठी फळ वरून वरील आडवा कट करा आणि उकळत्या पाण्यात दोन मिनिटे कमी करा आणि ते एका तासासाठी बर्फ पाण्यात विसर्जित करा. फळे पासून skins वेगळे करण्यासाठी समान हाताळणी केल्यानंतर न अडचण असेल.
- ओतकाम साठी टोमॅटो रस एक juicer सह तयार किंवा 5 मिनीटे sliced टोमॅटो उकळणे जाऊ शकतात, आणि थंड झाल्यावर, एक चाळणी माध्यमातून पास.
- स्वतःचे रस मध्ये टोमॅटो उकळत्या पाण्यात कंटेनर मध्ये निर्जंतुक आहेत किंवा वारंवार उकळत्या पाण्यात refilled आणि नंतर रस सह.
- सीलबंद केलेल्या वाहने वरची बाजू खाली वळतात आणि थंड होईपर्यंत गुंडाळलेली असतात.
स्वतःच्या रस मध्ये टोमॅटो - एक सोपा कृती
शारिरीकपणाशिवाय स्वत: च्या रसमधे टोमॅटो, खालील पाककृतींनुसार तयार केलेले, एक नैसर्गिक चव आहे, मसाले आणि अन्य पदार्थांमुळे दडलेला नाही. अनावश्यक समस्या न करता तंत्रज्ञानाच्या आणि नम्र कामगिरी, विशेषतः जर टोमॅटोची फवारणी पूर्वसंकेत करण्याची गरज नाही.
साहित्य:
- टोमॅटो - 2 किलो;
- रस साठी टोमॅटो - 2 किलो;
- मीठ - 1 टेस्पून. रस 1 लस वर चमच्याने.
तयारी
- रस साठी टोमॅटो कित्येक मिनिटे उकडलेले, काप मध्ये कट आहेत आणि थंड झाल्यावर ते एक चाळणी माध्यमातून grinded आहेत.
- 15 मिनिटे खारे उकळत्या पाण्यात ओलावा, जरा मध्ये स्टॅक, धुऊन लहान टोमॅटो.
- रस उकडलेले आहे, उकडलेले आणि टोमॅटो ओतले, पूर्वी पाणी काढून टाकले
- शीतकरणासाठी जलद टोमॅटो लावण्याआधी स्वतःचा रस लावावा.
टोमॅटो पेस्टसह स्वतःच्या रसमधे टोमॅटो
जर टोमॅटोचे प्रमाण आपल्याला ताजे टोमॅटोच्या आधारावर भरण्याची परवानगी देत नसेल किंवा अशा उपक्रमाने त्रास देऊ नये, तर आपण आपल्या स्वतःच्या रसमध्ये टोमॅटो पेस्टपासून स्वादिष्ट टोमॅटो तयार करू शकता. परिणाम आश्चर्य आणि परिणामी भंगारा च्या उत्कृष्ट चव सह खूप आनंद देणे, जे तीक्ष्णता चवीनुसार सुस्थीत केले जाऊ शकते.
साहित्य:
- टोमॅटो - 2 किलो;
- टोमॅटो पेस्ट - 250 ग्रॅम;
- गोड मिरची - 5 वाटाणे;
- लॉरेल- 2 तुकडे;
- साखर आणि मीठ - प्रत्येकी तीन चमचे;
- व्हिनेगर सार - 1,5 टिस्पून
- लसूण - 5-7 दात;
- गरम मिरची - 1 / 3-1 / 2 पॉड;
- बडीशेप - चवीनुसार;
- पाणी - 2-2,2 l.
तयारी
- एक निर्जंतुकीकरण किलकिले मध्ये टोमॅटो, बडीशेप, मिरपूड, लसूण ठेवा, सार मध्ये घाला.
- उकडलेले पाणी, पास्ता, मीठ, साखर, मसाल्या घालून काही मिनिटे उकळा.
- 15 मिनिटे उकळत्या पाण्यात निर्जंतुक टोमाटो सह टोमॅटो marinade घालावे.
- स्वतःच्या रसमधे टोमॅटो लावून झाकण लावून थंड होण्यासाठी हा फॉर्म द्या.
स्वतःच्या रस मध्ये काप मध्ये टोमॅटो
खालील प्रकारचे टोमॅटो पूर्णपणे संरक्षित केले जाऊ शकत नाहीत अशा मोठ्या टोमॅटो जोडण्यास मदत होईल. व्हिनेगरसह स्वतःच्या रसमधुन काढलेले टोमॅटो तयार केल्याने आपण खात्रीपूर्वक आपली खात्री बाळगू शकतो की रूमच्या परिस्थितीतही नाश्ता बर्याच काळापासून सुरक्षित आहे
साहित्य:
- टोमॅटो - 4 किलो;
- व्हिनेगर - रस लिटर प्रति 50 मिली;
- साखर - 2.5 टेस्पून. रस लिटर प्रति spoonfuls;
- मीठ - 1 टेस्पून. रस एक लिटर प्रति spoonful;
- गोड मिरपूड आणि लसूण - चवीनुसार.
तयारी
- टोमॅटो (अर्धे भाग), लसूण आणि मिरचीचा काप मध्ये घाला.
- उर्वरित टोमॅटो स्कीनला मिक्स करतात, एक ब्लेंडरमध्ये दळणे, 2 मिनिटे मीठ, साखर, उकळणे घाला.
- व्हिनेगर च्या रस मध्ये घालावे, एक किलकिले मध्ये टोमॅटो यांचे मिश्रण ओतणे आणि 20 मिनिटे निर्जंतुक.
- स्वतःच्या रसमधिल कापलेले टोमॅटो सील करा, ते थंड होईपर्यंत झाकण लावा.
हिवाळा साठी स्वतःच्या रस मध्ये सोललेली टोमॅटो
विशेषत: चवीनुसार कोमल आणि नितळ, टोमॅटो त्वचाशिवाय आपल्या त्वचेत मिळवता येतात. हे क्षुधावर्धक स्वतःच चांगले आहे किंवा सर्व प्रकारचे सॉस आणि इतर पदार्थ तयार करण्यासाठी एक आदर्श घटक असेल. पाककृती पूर्ण करण्यासाठी, टोमॅटो पिकल्या जातात, परंतु घनरूप लगदासह जे साफसफाईनंतर फळाची एकाग्रता कायम ठेवेल.
साहित्य:
- टोमॅटो - 4 किलो;
- सफरचंद व्हिनेगर - 1 टेस्पून. रस एक लिटर प्रति spoonful;
- साखर - 2 टेस्पून. रस लिटर प्रति spoonfuls;
- मीठ - 1 टेस्पून. रस एक लिटर प्रति spoonful;
- मसाले
तयारी
- प्रत्येक टोमाटोच्या वरच्या टोकापासून कट, उकळत्या पाण्यात एक मिनिटासाठी एका चाळणीत खालावली आणि लगेचच बर्फाच्या पाण्यात बुडवली.
- त्वचेतून फळे स्वच्छ करणे, त्यातील निम्मे जार ठेवतात आणि उर्वरित एक ब्लेंडरसह जमिनीवर ठेवतात आणि एक चाळणीतून छिद्र केले जाते
- रस मीठ, साखर, व्हिनेगर आणि मसाल्याच्या व्यतिरिक्त सह शिजवलेले आहे, ते cans मध्ये टोमॅटो भरले आहेत.
- कलम 20-30 मिनीटे वाहून नेण्यात घातले आहेत.
हिवाळ्यासाठी स्वत: च्या रस मध्ये गोड टोमॅटो
आपल्या स्वत: च्या रस मध्ये टोमॅटो प्राप्त करण्यासाठी गोड आहेत, आपण फक्त टोमॅटो भरण्यासाठी जोडले साखर भाग वाढवण्यासाठी आवश्यक. या प्रकरणात, मिठाच्या क्रिस्टल्सची मात्रा भाजीपालाच्या नैसर्गिक चवच्या आधारावर समायोजित केली जाऊ शकते: अधिक एसिड टोमॅटो, अधिक साखर रस मध्ये ठेवले करणे आवश्यक आहे.
साहित्य:
- टोमॅटो - 4 किलो;
- सफरचंद व्हिनेगर - 1 टेस्पून. रस एक लिटर प्रति spoonful;
- साखर - 3-4 चमचे रस लिटर प्रति spoonfuls;
- मीठ - 1 टेस्पून. रस एक लिटर प्रति spoonful;
- मसाले
तयारी
- टोमॅटोचे अर्धे भाग एक चाळणीत बुडलेल्या तुकड्यांमध्ये बारीक तुकडे करतात.
- उर्वरित टोमॅटो धुऊन जातात, डिब्बेमध्ये पसरतात.
- रस एक उकळणे आणले मीठ, साखर, व्हिनेगर आणि मसाल्या, सह seasoned आहे, टोमॅटो सह cans चेंडू poured
- मिरच्या टोमॅटोला 20-30 मिनिटे, कॉर्कसाठी, ओघात लावा.
तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सह त्यांच्या स्वत: च्या रस मध्ये मसालेदार टोमॅटो
खालील पाककृती नुसार, हिवाळा साठी मसालेदार आणि तीक्ष्ण टोमॅटो तयार करणे शक्य होईल. या प्रकरणात बिलेट अॅडटीव्हचा चव निर्धारित करणे घोडा मुळाचे मुळ असेल, जे लसूण आणि गरम मिरचीबरोबर एकत्रितपणे टमाटरचे स्वाद सहजपणे अविस्मरणीय करेल. रस मुळे जोडून करण्यापूर्वी साफ आणि ठेचून आहेत.
साहित्य:
- टोमॅटो - 4 किलो;
- तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट - कप ¼ कप;
- लसूण - 5-7 दात;
- हॉट मिरपूड - 1 पीसी. किंवा चवीपुरते;
- साखर - 1-2 चमचे. रस लिटर प्रति spoonfuls;
- मीठ - 1 टेस्पून. रस लिटर प्रति चमच्याने.
तयारी
- टोमॅटोचे अर्धे एक किलकिले मध्ये ठेवले आहेत, बाकीचे रस सह ठेचून आहे.
- उकळत्या salted आणि गोड्या ओतणे मध्ये तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, लसूण आणि मिरची ठेचून जोडा, टोमॅटो करण्यासाठी मिश्रण ओतणे
- 20 मिनिट, कॉर्क, ओघ मध्ये तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आपल्या रस मध्ये टोमॅटो निर्जंतुक.
दालचिनी सह त्यांच्या स्वत: च्या रस मध्ये टोमॅटो
या प्रकरणात स्वतःचे रस मध्ये टोमॅटोचे जतन करणे भरणा दालचिनीच्या जोडणीसह केले जाते, ज्यामुळे तयार केलेला नाश्ता विशेष मसालेदार नोट देईल. आपण ते 5-7 मिनिटे द्रव द्रव्य उकळवून ते उकळत्या रस, आणि दालचिनीचा स्टिक म्हणून त्यात भुकटी म्हणून वापरु शकता.
साहित्य:
- टोमॅटो - 4 किलो;
- कॉर्न - 1 चमचे;
- लसूण - 5-7 दात;
- साखर - 2 टेस्पून. रस लिटर प्रति spoonfuls;
- मीठ - 1 टेस्पून. रस लिटर प्रति चमच्याने.
तयारी
- टोमॅटोचे अर्धे भाग जरा ठेवतात, लसूण घालतात, बाकीचे रस बनवतात.
- स्टोव्हवर रस असलेली एक कंटेनर घ्या, मीठ, साखर, दालचिनी, उकळी घालावा, टोमॅटोसह डब्यात घाला
- प्रीफोर्म 20 मिनिटांसाठी बंद केलेले आहे, आवरण घातलेले आहे.
बल्गेरियन मध्ये स्वतःच्या रस मध्ये टोमॅटो
स्वतःचे रस मध्ये टोमॅटो - बहुतेक लोक थकबाकी आहे की थकवा रस न देता, जोरदार फॅशन जाऊ शकते की एक कृती. या तंत्रज्ञानातील फक्त एकदाच वापरणारे पाऊल म्हणजे त्वचेतून टोमॅटोचे शुध्दीकरण. जर योग्य रीतीने वापर केला तर तो सहजपणे आणि सहजपणे करता येतो.
साहित्य:
- टोमॅटो - 2 किलो;
- अजमोदा (ओवा) - 1 घड;
- मीठ - चवीनुसार.
तयारी
- टोमॅटो उकळत्या पाण्यात एका मिनिटासाठी काढून टाकले जातात, आणि नंतर बर्फाच्या पाण्यात फेकून दिले जाते, ज्यानंतर फळाची साल काढली जाते.
- काप मध्ये फळ कट, चिरलेला अजमोदा (ओवा) सह sliced मिसळा, मिठ घालावे आणि cans वर पसरली.
- 30 मिनिटे, कॉर्क, ओघ साठी उकळत्या पाण्यात नंतर कंटेनर निर्जंतुक.
स्वतःच्या रस मध्ये टोमॅटो एक autoclave मध्ये
एखाद्या परिस्थितीत, आपल्या स्वत: च्या रसांमध्ये टोमॅटोमध्ये मोठ्या प्रमाणात साठवून ठेवलेले, आटोक्लेव्हमध्ये निर्जंतुकीकरण केले जाते. आपल्याकडे एखादे उपकरण असल्यास, आपण खालील शिफारसीवर आधारित, टोमॅटोची तयारी करण्यासाठी ते सुरक्षितपणे वापरू शकता तोड्यांवर फक्त टोमॅटो आणि रस असलेले कॅन्स भरण्यासाठी एकाचवेळी महत्वाचे आहे.
साहित्य:
- टोमॅटो - 700 ग्रॅम;
- ताज्या दाबल्या जातात - 300 मि.ली.
- मिरपूड - चाखणे;
- मीठ - 2/3 टीस्पून
तयारी
- लिटर केबमध्ये संपूर्ण किंवा सोललेली टोमॅटो, मिठ आणि मिरची घालून उकळत्या रस, कॉर्क घाला.
- वाहने 110 डिग्री 15 मिनिटांच्या तापमानात आटोक्लेव्हमध्ये निर्जंतुक केली जातात.
स्वतःच्या रस मध्ये चेरी टोमॅटो
आश्चर्यकारकपणे चवदार आणि खमंग चेरी टोमॅटो हिवाळा त्यांच्या स्वत: च्या रस मध्ये प्राप्त आहेत, आपण सुवासिक ताज्या तुळस पाने च्या व्यतिरिक्त सह तयार केल्यास अर्धा लिटर कंटेनर मध्ये एक स्नॅक राखण्यासाठी सोयीचे आहे या वॉल्यूमच्या दोन भागांची तयारी करण्यासाठी घटकांची ठराविक संख्या पुरेसे आहे.
साहित्य:
- चेरी टोमॅटो - 700-800 ग्रॅम;
- रस साठी टोमॅटो - 500 ग्रॅम;
- तुळस - 1 गुच्छ;
- व्हिनेगर 6% - 2 चमचे;
- साखर - 3 टीस्पून
- मीठ - 1 चमचे
तयारी
- चेरी, jars मध्ये ठेवलेल्या उकळत्या पाण्याने, निचरा सह 10 मिनिटे ओतणे आहे
- टोमॅटो कडून रस पिळून काढणे, मीठ, साखर, तुळस पाने आणि व्हिनेगर जोडा, एक उकळणे द्या, jars मध्ये ओतणे
- त्यांच्या स्वतःच्या रसाने चेरीचे चेरी सील करा, थंड होण्याआधी लपेटो.
व्हिनेगर न स्वतःच्या रस मध्ये टोमॅटो - कृती
निर्जंतुकीकरण कंटेनर वापरताना आणि तंत्रज्ञानाच्या सर्व गरजा पूर्ण करताना, व्हिनेगर नसलेल्या स्वतःच्या रसमध्ये टोमॅटो पूर्णपणे खोलीच्या शर्तींच्या खाली संरक्षित आहेत. नारकोनाशिवाय नख तयार केले जाऊ शकते किंवा टोमॅटोबरोबर दोन तुंब्यामध्ये लसूणचे दोन लवंगा आणि बल्गेरियन मिरचीचा तुकडा ठेवू शकता.
साहित्य:
- टोमॅटो - 2 किलो;
- रस साठी टोमॅटो - 2 किलो;
- साखर - 1-2 चमचे. चमच्याने;
- लसूण - 4-6 दात;
- बल्गेरियन मिरची - 2 तुकडे;
- मीठ - 1 टेस्पून. रस 1 लस वर चमच्याने.
तयारी
- लसूण, मिरपूड आणि टोमॅटो एक किलकिलेमध्ये ठेवतात.
- अर्धा टोमॅटो पासून रस पिळून काढणे, मीठ आणि साखर, उकळणे जोडा, jars मध्ये ओतणे
- लिटर कंटेनर निर्जंतुक - 20 मिनिटे, तीन लिटर - 30 मिनिटे, कॉर्क, ओघ.