क्लेबीका कॉम्पलेक्स मल्टी कॉंपोनंट स्टफिंगसह पारंपारिक रशियन बंद पाईंपैकी एक आहे. कुळेबायको एक ओव्हल, वाढवलेला, बहिर्वक्र आकारा द्वारे ओळखला जातो, म्हणजे, या प्रकारचे पाय एक पावडरसारखे आहे.
कुळेबाईक भरणे "कोपरे" किंवा "टायर" च्या थरांवर ठेवलेले आहे, काहीवेळा ताजे पेनकेक्स घालणे दरम्यान त्यांना वेगवेगळ्या थरांचे मिश्रण करणे टाळता येते. "लँडलाइन" कुलेइबाईच्या प्रत्येक भागामधील योग्य उभ्या मंडळासह भरणाचे सर्व स्तर दर्शविले जातात (वेगळ्या "कोपरे" भरून वेगवेगळ्या भरण्यासह भिन्न स्वरूपात).
कुलेबीकीच्या एकूण वजनापर्यंतचे प्रमाण अर्ध्यापेक्षा जास्त आहे (अन्य रशियन पाइबमध्ये ते अर्ध्याहून कमी आहे), त्यामुळे आंब्याला ते पातळ थरमध्ये चिकटवण्यासाठी पुरेसे लवचिक असावे जे भराव धरेल.
मळणीच्या आणि कोंबलेल्या प्रकारावर अवलंबून, कोलेबाईक मुख्य कोर्सच्या रूपात किंवा थोडेसे मिठाई (गोड आट आणि / किंवा मिठाईचे पिणे) म्हणून कमी न झाल्यास (त्याऐवजी विविध सूप्स आणि सूपसाठी ब्रेडऐवजी) नाकाराच्या स्वरूपात सर्व्ह करता येते.
कुळेबाई कसा पकडावा, मुख्य घटक म्हणजे कोबी आहे. कोबी रशियन पाककृतीसाठी पारंपारिक वापरेल - पांढरा डोक्याचा.
कोबी आणि मशरूम सह दुबला kulebyaki साठी कृती
कुलेबायको यासारख्या भरतकामाचा उत्तम ताजा खसमुघेचा वापर करतात, जे शास्त्रीय पद्धतीने (स्पिनच्या प्राथमिक पाकळ्यांसह) स्वतःला गुळगुळीत करणे सोपे होते, किंवा आपण घरगुती स्वयंपाकघरात किंवा केटरिंगच्या इतर बिंदूंमध्ये तयार केलेले ताजी यीस्ट कणिक खरेदी करु शकता (हे आहे जेथे पाई विकल्या जातात).
कोबी एक sauerkraut, आणि ताजे म्हणून वापरले जाऊ शकते अर्थात, सॉरेकराट पूर्वी धुऊन नंतर एका चाळणीकडे फेकून द्यावे. आपण ताजे कोबी वापरत असल्यास, तो तोडणे आणि उकळत्या पाण्यात उकळत्या पाण्यातून ओतणे, 5-8 मिनिटे सोडा आणि चाळणीवर फ्लिप करा - ती अधिक शेंगदाण्यापेक्षा उपयोगी होईल, अधिक जीवनसत्त्वे संरक्षित केली जातील. आपल्या मते, गोमांस केल्यानंतर गोभी बाहेर पडत नाही, तर आपण पाणी काढून टाका आणि 5 मिनिटे पुन्हा उकळत्या पाण्यात ओलावू शकता.
अद्याप भाज्या किंवा melted बटर च्या व्यतिरिक्त सह एक स्वतंत्रपणे शिजवलेले pancake dough पासून काही पॅनकेक्स बेक करणे आवश्यक आहे. त्यांना कोरड्या तळण्याचे ताने मध्ये बेक करावे.
साहित्य:
- यीस्ट आटा;
- काही पॅनकेक्स;
- कोबी;
- कांदा;
- वनस्पती तेल;
- मशरूम (उदाहरणार्थ, पांढरे किंवा ऑयस्टर मशरूम);
- ग्राउंड मिरपूड;
- ताज्या हिरवीगारगार भिन्न आहे;
- लसूण
तयारी
मशरूम आणि सोललेली कांदे बारीक कापून जातात. कांदा परतून तळून घ्यावे. नंतर मशरूम घालावे आणि आग कमी करणे, झाकण अंतर्गत 20 मिनिटे शिजवणे, कधी कधी ढवळत. Prisalivaem, हलके थंड आणि हंगामी काली मिरी सह हंगाम आणि लसूण प्रेस माध्यमातून दाबली. आम्ही बारीक हिरव्या भाज्या चिरून आणि कोबी जोडू
एक आयताकार थर मध्ये dough रोल करा आधीपासूनच बेकिंग शीटवर कुळेबाईळ बनवणे चांगले आहे, जो एकतर तेलाने किंवा बेकिंग पेपरवर पसरते. समान पातळीवर आडव्या ओळीच्या मध्यभागी पहिला थर ("टायर") ठेवा, उदाहरणार्थ, तो प्याज-मशरूम सिमिंग असेल. आम्ही पॅनकेक्सच्या वरच्या थरांना पसरुन, संपूर्णपणे भरण्याचे प्रथम स्तर व्यापत आहोत. पॅनकेक्सवर दुसरा "टायर" चिरलेला हिरव्या भाज्या मिसळून तयार कोबी (वरील पहा) एक थर बाहेर घातली आहे. आम्ही कणिकांच्या कड्यांना वळतो आणि हलक्या मुलाच्या पिशव्यातून फाडतो. आम्ही वर आणि बाजूच्या बाजूंवर कांटासह काही विचित्र आपण मळलेल्या शिंपीच्या सजावटवर चिकटून राहू शकता
50-70 मिनिटे ओव्हन मध्ये बेक करावे. प्रारंभिक तापमान सुमारे 200 डिग्री सेल्सिअस आहे.बेकिंग प्रक्रियेदरम्यान, आम्ही थोडासा तापमान कमी करतो. रेड क्लीबायकू अंड्या पंचायतीने किंवा पिवळ्या बटराने शिजलेले आहे. काप्यामध्ये कापण्यापूर्वी कुलेबायक थोडी कमी होण्यास (20 मिनिटांत) कान किंवा एक मांस मटनाचा रस्सा म्हणून एक पाय अशा वनस्पती किंवा वनस्पती सह सर्व्ह आश्चर्यकारक असेल
आपण कोबी, मशरूम, मांस आणि अंडी सह करू शकता अधिक समाधानकारक kulebyaka बेक करावे. मांस कडून चिरलेला कांदा एक अलग तळण्याचे पॅन मध्ये ते (पिसे, कापूस, पेंढा, इ) आत भरायच्या वस्तू तयार आणि तळणे तयार अंडी चिवट, थंडगार, साफ आणि खूप बारीक न केलेल्या नाहीत. ब्लिनोव्ह अधिक भाजलेले पाहिजे. 3-4 "स्तर" करा, बाकीचे समान आहे (वरील पहा).