वास एक उत्कृष्ट मांस आहे, बीफ पेक्षा पोषण करण्यासाठी अधिक उपयुक्त. विशेषत: वासराचे आहार आणि बाळ अन्न योग्य आहे किमान चरबी सामग्री आणि सर्वात नाजूक चव म्हणून वासराचे पिल्लू एक खाद्यपदार्थ उत्पादन मानले जाते.
आपण स्वादिष्ट व्हाल शिजवू शकता कसे सांगा.
आपण वासरे शिजवण्याचा निर्णय घेतला असेल तर ताजे किंवा थंड मोकळा मांस निवडा, जे पशुवैद्यकीय सेवेद्वारे आवश्यकतेनुसार तपासले जाते.
ओव्हन मध्ये पेंढा मध्ये भाजलेले वासराचे मांस - कृती
साहित्य:
- वासरे आयताकृत्तीचा संपूर्ण तुकडा - सुमारे 1 किलो;
- जमिनीवर मसाल्यांचे मिश्रण (उदाहरणार्थ, हॉप्स-सोलेल);
- मोहरी रशियन तयार (संशयास्पद पदार्थांशिवाय) - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- ऑलिव्ह ऑईल;
- लसूण - 5-8 डेन्टिकटल्स;
- हिरव्या भाज्या.
तयारी
वासराचे एक तुकडा लसणीचे तुकडे करून एका अरुंद ब्लेडसह एक धारदार चाकूने बनवले जाते. मोहरीचे तेल ऑलिव्ह ऑईलसह (दोन्हीपैकी अर्धे) मिसळा, त्यात मसाले आणि थोडा मीठ घाला. आम्ही सर्व बाजूंनी मांस यांचे मिश्रण पसरवितो. योग्य आकाराच्या तेल किंवा पाण्याच्या फॉइलचा एक भाग सह चिकटविणे. क्वचितच हिरवीगार पालवी एक शाखा च्या Foil वर व्यय वर वराणाच्या तयार तुकडा ठेवा आणि पॅक करा. दुसरीकडे फ़ॉइलचे पॅकेजिंग पुनरावृत्ती करा - विश्वासार्हतेसाठी आम्ही 60 मिनिटांसाठी प्रीहेटेड ओवनमध्ये वासराची बेक करतो, इष्टतम तपमान सुमारे 200 डिग्री सेल्सिअस आहे. आम्ही 20 मिनिटे वाफेमध्ये वासरास बेक करतो, नंतर पोकळ उलगडणे आणि कापांमधील मांस कापून टाका. आम्ही हिरव्या ओनियन्स आणि इतर ताजी वनस्पती, ताज्या खींचा, टोमॅटो, गोड मिरचीसह सेवा देतो. गार्निशमध्ये सर्वोत्तम हिरवे मटार किंवा हिरव्या सोयाबीन आहे, आपण उकडलेले बटाटे किंवा पोलेंटासह वील सर्व्ह करू शकता. कोणत्याही वेगळे शिजवलेल्या नाजूक सॉसची सेवा देण्यासाठी भाजलेले वास चांगले आहे. आपण वालुकावरील लाल किंवा गुलाबी टेबल वाइनची वासरे सर्व्ह करू शकता.
तळलेले व्हाइब्रेटेड व्हेल मेडलियन - रेसिपी
अर्थात, तळणे हे उष्णतेचे उपचार नसलेले एक मार्ग आहे, तथापि, मांस लहान असल्याने, आम्ही फक्त तळणे आणि फार लवकर
साहित्य:
- वासराचे कापड - 600 ग्रॅम;
- ऑलिव्ह ऑईल;
- कॉग्नेक किंवा द्राक्ष ब्रँडी - 60 एमएल;
- मसाल्यांचे ग्राउंड (मिरपूड काळा, जायफळ, धणे);
- मीठ;
- हिरव्या भाज्या.
तयारी
आम्ही पदकांसह मांस कापला, हलके त्यांना विजय आणि मसाले आणि मीठ यांचे मिश्रण असलेल्या थोडे शिंपडा. विहीर, आम्ही कोटिंग्सशिवाय कास्ट-लोखंडी तळण्याचे तळे बर्न करतो, दोन्ही बाजुंनी तेल आणि तळणे मेडलियन एका सोन्याचे बदाम रंगात (प्रत्येक बाजूला 3 मिनिटांपेक्षा जास्त) ठेवू नका. तळण्याचे तळाला आग लागत पुढे चालू ठेवून, आम्ही कॉग्नेकसह पदके टाकतो आणि त्यास आग लावतो. ज्योत निर्जन्त होईपर्यंत मांस भुरभुरावा, मग झाकण असलेली तळण्याचे झाकण झाकण लावा.
आम्ही सॉससह पदकांची सेवा देतो, ज्यात balsamic vinegar, wine आणि लसूण यांचा समावेश होतो. जैतून, केपर्स, शतावरीसारखी सर्व्ह करावी.
व्हेल गल्श - कृती
साहित्य:
- वासराचे मांस - सुमारे 500 ग्रॅम;
- कांदा - 1 पीसी.;
- टोमॅटो पेस्ट - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- गरम लाल मिरची;
- लाल मिरची
- स्नेल पॉर्श डूब;
- लसूण;
- हिरव्या भाज्या.
तयारी
आम्ही जाड भिंतीसारख्या भागावर कोरलेले शब्दठ्ठ्या मध्ये शिजवावे. मांस तुकडे लहान तुकडे करावेत आणि बारीक चिरून कांदे घालून हलके फ्राय करावे. आम्ही त्यात पाणी घालतो जेणेकरून मांस पूर्णपणे झाकून उकळत नाही आणि लाल तिखट, पेपरिका आणि शक्यतो इतर मसाल्यांच्या मदतीने कमी गॅस वर उकळवा. सुमारे 30-40 मिनिटांसाठी मांस शिजवले जाईल. तयार होण्याआधी टोळटो पेस्टसह (आपण ग्रेव्हीच्या गुरुत्वाकर्षणासाठी किती गव्हाचे पीठ किंवा स्टार्च घालू शकता) भरून घ्या. देण्यापूर्वी, लसणीबरोबर हंगाम गळश करावी आणि चिरलेला हिरव्या भाज्यांसह शिंपडा. गुलाब, बटाटे, सोयाबीन, भाजीपाला सह सर्व्ह करता येते. तसे, आपण खात्यात तो 20 मिनिटे तयार आहे की तथ्य घेऊन, बटाटे सह लगेच शिजू शकता, बटाटा घालणे.