निर्जंतुकीकरणासह डकके - बहुतेक उत्सवयुक्त सारण्यांचे अमर क्लासिक - एक प्रकारचे बलक असलेली चपळ बसलेली आहे. शास्त्रीय पाककृती या विषयावर बर्याच फरक पडत नाहीत, परंतु त्यातून या लेखातील prunes सह बदक कसा बनवायचा हे ठरवू या.
Prunes सह स्टव परतले कृती
साहित्य:
- रेड वाईन - 500 एमएल;
- अजमोदा (ओवा);
- बे पाने - 1 तुकडा;
- एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) - 3 twigs
- लवंगा - 1 अंकुर;
- कांदे - 1 पीसी.;
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती - 1 पीसी .;
- गाजर - 1 तुकडा;
- लसूण - 1 लवंग;
- बकरखू पाय - 6 पीसी .;
- मलई आणि जैतून तेल;
- टोमॅटो पेस्ट - 1 गुरूवार चमचा;
- दारू - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- चिकन मटनाचा रस्सा - 1 आयटम;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे;
- prunes - 12 pcs.
तयारी
Brazier वाइन ओतणे मध्ये अजमोदा (ओवा), तमालपत्र, लवंगा, एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), चिरलेला कांदा, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, लसूण आणि carrots घालावे. आम्ही दुहेरी लेगला बिरझर मध्ये ठेवले आणि डिशेस शेक केले जेणेकरून बदक अणकुचीने झाकून जाईल. झाकण असलेल्या बियरझियरला झाकण ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 6 तास पक्षी ठेवा.
आम्ही बार्बेला मधून मधून काढतो आणि कागदी टॉवेल सह वाळवा. एक तळण्याचे पॅनमध्ये, आम्ही तेल गरम करतो आणि त्यास बदलेले गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत
दुसर्या पॅनमध्ये, बटर गरम करा आणि 2-3 मिनीटे मिरडीडकडून भाज्या आणि भाज्या तळून काढा. टोमॅटोची पेस्ट, ब्रँडी, वाइन मिरनाड घालून सर्व गोष्टी एकत्र करा. स्टीव्ह भाजणे 3 मिनिटे.
सर्व मटनाचा रस्सा भरा, मिठ आणि मिरपूड सह बदके, prunes, हंगाम ठेवले 150 अंशांनंतर ओव्हनमध्ये 1/2 तास डिश शिजवा. या रेसिपीसाठी मल्टिवार्व्हेटमध्ये प्रुन्ससह एक बदक शिजवायचे असेल तर "क्ववनिंग" मोडमध्ये भाज्या आणि बाक मध्ये 2 तास शिल्लक ठेवा.
बकऱ्या चोचीने आणि कोंबांनी भरलेले
साहित्य:
- बदक जनावराचे मृत शरीर - 1,5-2 किलो;
- प्रिये - 1 मूठभर;
- उकडलेले एक प्रकारचा पेंढा - 1 ½ -2 सेंट.
- मीठ, मिरपूड - चाखणे;
- लोणी - 100 ग्रॅम;
- हिरव्या भाज्या - सजावट साठी.
तयारी
माझे जनावराचे मृत शरीर वाळवणे आणि ती वाळवा स्तंभावर आपण दोन्ही बाजूंच्या समांतर रचनेच्या दोन ओळी तयार करतो. आम्ही पक्षी आणि मिरपूड सह पक्षी घासणे चेंडू मध्ये, आम्ही prunes मध्ये ठेवले
उर्वरित उभ्या उकळत्या आणि ठेचून आहेत. गरम ब्क़्हेलायझ्ड मिसळून वाळवलेली वाळलेली फळाची पाने थोडीशी खारट केली जातात आणि उबदारपणे लोखंडी वळा घालतात. एक प्रकारचा गवत आणि prunes सह परतले पोकळी भरा, शेवटी आम्ही लोणी एक लहान तुकडा ठेवले. आम्ही पेंडीसोबत पक्षी लपेटो आणि 200 डिग्री मध्ये एक preheated ओव्हन मध्ये ठेवले.
प्रत्येक 15 मिनिटांत पक्षी घेऊन आणि त्यास वाटप केलेल्या चरबीसह पाणी पिणे 1 तास शिजवून घ्या. एक तास झाल्यावर, पर्ण काढुन घ्या आणि एक सोनेरी कवच तयार होईपर्यंत ओव्हन मध्ये पक्षी सोडा. आम्ही मांस दुभावतो आणि बाहेर उभ्या असलेल्या रसकडे पहा - जर हे स्पष्ट असेल - तर सेवा देण्यास तयार आहे.
डकच्या भात आणि प्रिन्ससह भरलेले
साहित्य:
- संपूर्ण परतले - 1,5-2 किलो;
- मीठ, मिरपूड;
- sliced भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती - 1 आयटम;
- हिरव्या ओनियन्स - 1 घड;
- लोणी - 1/4 शतकाचा;
- उकडलेले तांदूळ - 2 आयटम;
- अजमोदा (ओवा);
- प्रुण - 10 तुकडे;
- वाळलेल्या apricots - 10 पीसी .;
- सोया सॉस - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- मोहरी - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- मध - 1 टेस्पून चमचा
तयारी
प्र्यूनस आणि वाळलेल्या जर्दाळू 2-3 मिनिटे गरम पाण्यात भिजवले जातात. आम्ही सुकामेवा कापला आणि भाताने ते मिक्स केले. बटरमधे, हेरिंग आणि हिरव्या ओनियन्स तळून काढा. तांदूळ, मिठ आणि मिरपूड घालणे, त्यात भर घालणे, अजमोदा घालणे.
एका लहान वाडयात सोया सॉस, मोहरी आणि मध एकत्र करा. आम्ही अंडी घातलेली बदके आणि वाळलेल्या जर्दाळूसह भात लावून गहाळ शिवणे आहे, पक्ष्याला बेकिंगसाठी एक स्लीव्ह मध्ये ठेवले आणि एक तास आणि दीड 160 डिग्री वाजता ओव्हन पाठविले आहे. वेळानंतर, आम्ही ओव्हनच्या स्लीव्ह मध्ये खरबूजांनी बनविलेले बदक बाहेर काढतो, त्यावर मधाचे भोपळे घालतो आणि गोल्डन ब्राऊन आणि पुर्णपणे शिजवलेले होईपर्यंत ते बेक करावे. लसूण पानांनी सुशोभित डिशवर परोसा आणि खसखसयुक्त सुगंधी चूर्ण असलेला पुठ