भविष्यातील वापरासाठी मासे पकडण्याच्या इतर मार्गांपैकी, नमुन्याचे नेतृत्व राखून ठेवले तरच, कारण हे उत्पादची ताजेपणा टिकवून ठेवण्यासाठी सर्वात सोपा आणि प्रभावी मार्गांपैकी एक आहे. सॅल्टिंगच्या मदतीने आपण जवळजवळ कोणत्याही मासाचे जीवन वाढवू शकता, परंतु पाककृतींमध्ये आपण मॅकरल बद्दल चर्चा करू.
अन्न म्हणून उपयुक्त असा अंगावर पट्टे असलेला सागरी मासा समुद्र मध्ये salted - कृती
साहित्य:
- ताजे मैकेरल शवमार - 2 पीसी .;
- कांदा - 65 ग्रॅम;
- काळी मिरचीचा वाटाणा - 8 पीसी .;
- गोड मिरची च्या वाटाणे - 5 पीसी.
- लवंगा - 4 कळ्या;
- लॉरेल पाने - 4 तुकडे;
- दाणेदार साखर - 25 ग्रॅम;
- मीठ - 40 ग्रॅम;
- पाणी 480 मि.ली.
तयारी
माशांच्या आदर्श सॅल्टिंगच्या दिशेने पहिले पाऊल ही योग्य तयारी आहे. राजदूतासाठी मस्तक तयार करण्यासाठी प्रथम मस्तक तयार करणे, नंतर तिच्या पंखांना कापून आणि शेपटीने डोके कापून, मोठे भागांमध्ये कापून घ्यावे आणि एक किलकिले किंवा तामचीला सॉसपॅन मध्ये पसरून द्या. माशांबरोबर, कांद्यांची रिंग, कार्डे, लॉरेल पाने आणि मटारची मटारची मिक्स भांडी येथे पाठविली जातात. आम्ही समुद्र तयार करतो, मीठ आणि साखर सह उकळणे पाणी आणत गरम समुद्र खोली तापमान करण्यासाठी थंड आहे, आणि नंतर त्यांना मासे मध्ये poured. उदाहरणार्थ, एक मासा वर एक लहान बेंड ठेवा, उदाहरणार्थ, एक प्लेट किंवा भारी झाकण, आणि नंतर एक संपूर्ण दिवस थंड मॅकरेल marinate सोडा.
त्वरित अन्न म्हणून उपयुक्त असा अंगावर पट्टे असलेला सागरी मासा, salted तुकडे
सल्टिंगच्या पूर्वीच्या पद्धतीच्या विपरीत, एक्सप्रेस पद्धतीने दोन तासांनंतर आपल्याला खारट मासे खाण्यास परवानगी दिली जाते, जे अशा मेजवानी टेबलमध्ये विविध प्रकारचे कोल्ड डिशेस तयार करणे आवश्यक असताना अशा प्रकरणांमध्ये आश्चर्यकारकपणे सोयीस्कर आहे.
साहित्य:
- मॅकेलल मॅकरेल;
- कांदा - 45 ग्रॅम;
- पाणी 330 एमएल;
- लसूण एक लवंग;
- मीठ - 25 ग्रॅम;
- काळी मिरी मटार - 6 पीसी .;
- लॉरेल पाने - 2 पीसी.
तयारी
प्रथम, स्टोव्ह वर पाणी ठेवून एक उकळणे आणणे, आणि कट कांदा, लॉरेल, मीठ, लसूण chives आणि peppercorns जोडून एक साधे समुद्र तयार करा. झाडाच्या झाडाखाली समुद्र शांत करण्यास अनुमती द्या जेणेकरून त्यास आम्ही त्यास दिलेल्या सर्व जोडांचे चव गमावणार नाही. मॅकेलच्या गटक्या आणि पावडरची जनावरे ज्यात मध्यम जडणच्या तुकडे असतात तसे कापून टाका, म्हणजे त्यांना थोडावेळ सोलवून घ्यावे लागते आणि नंतर ते एका प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये घालतात, 2 ते 2 5 तास सोडा आणि सोडा. चाचणीने मासेची तयारी ठरवली जाते.
मॅकलर घरी सुवासिक - कोरडे राजदूत
कोरड्या सॅल्करची माश्या खरंच कणकेयुक्त खताचा द्रावणातून ओतली जात असल्यामुळं सुक्या होऊ लागली आहे, कदाचित हे खरं आहे की मिठाचा शब्दशः माशांपासून जादा ओलावा काढला जातो, त्याचे शरीर दाट आणि चिकट बनते आणि स्वयंपाकपणाची साधीता इतर प्लसच्या नमुन्यांची ही पद्धत देते.
साहित्य:
- अन्न म्हणून उपयुक्त असा अंगावर पट्टे असलेला सागरी मासा - 1 पीसी.
- मीठ - 15 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 5 ग्रॅम;
- लॉरेल पान - 1 पीसी.;
- वाळलेल्या मोहरी - 1/2 टीस्पून;
- ग्राउंड कोथिंबिरची चुटकी
तयारी
मीठ, साखर, ठेचलेले लॉरेल पाने आणि मोहरी एकत्र करून कोरडी नमतेसाठी मिश्रण तयार करा.
अन्न म्हणून उपयुक्त असा अंगावर पट्टे असलेला सागरी मासा च्या जनावराचे मृत शरीर, तो स्वच्छ धुवा, डोके, शेपटी आणि fins उर्वरित कापला. मासे कापून अन्नपदार्थाच्या शीट वर ठेवा. मॅकेलची पोकळी अर्धा नमक मिश्रणाने भरा, नंतर उदरपोकळीत ओटीपोटात भिंत ओढून घ्या. बाहेर, उर्वरित मीठ ओतणे आणि मासे लपेटणे. अन्न म्हणून उपयुक्त असा अंगावर पट्टा ओतणे जेणेकरून आपण हवा प्रवेश सोडू नका, रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवले आणि दोन दिवस ते विसरू. जेव्हा मकाटेल साध्या रेसिपीवर घरी खारटपणा तयार होईल, तेव्हा त्यातून मिठ ब्रश लावा, स्वच्छ धुवा, वाळवा आणि मासे कापून घ्या.