Minestrone एक पारंपारिक हलका इटालियन भाजीचा सूप आहे. हा डिश ग्रामीण शेतकरी स्वयंपाकासंबंधी परंपरा पासून येते इटालियन केवळ विशेषतः हंगामी भाज्या पासून तयार करतात, काहीवेळा तांदूळ किंवा पास्ता वाढविण्यासह
सूप मिनेस्ट्रोन कसे शिजवावे ते सांगा. सामान्यत: कमीत कमी वनोत्पादक भाज्या मटनाचा रस्सावर तयार केला जातो - कमीत कमी मांस, चिकन. काहीवेळा हा एक विशेष मटनाचा रस्सा आहे, ज्यामध्ये मसाल्याच्या आणि शेंगदायी द्राक्षाची वाइन जोडण्याबरोबरच हाड आणि / किंवा पॅनकेटा (इटालियन खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस) वर डुकराचे मांस हॅम
काहीवेळा स्वयंपाक भाजणीसाठी किंवा (भाजीपालाचा भाग) ऑलिव्ह ऑइलमध्ये तळलेले असते, परंतु कमी उष्णतेवर केवळ सहजपणे या रचनामध्ये कांदा, एका जातीची बडीशेप, गाजर, विविध प्रजातींचे कोबी, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, zucchini, भोपळा, गोड मिरची, एग्प्लान्ट, सलगम, सोयाबीन, शतावरी, इत्यादी यांचा समावेश असू शकतो.
आधुनिक आवृत्तीत, कधीकधी कट भाज्या तयार होईपर्यंत शिजवल्या जातात, नंतर तयार भाज्यांपैकी निम्मे मऊ होईपर्यंत चिकन करून सूप परततात.
भाजी सूप minestrone साठी कृती
- मटनाचा रस्सा चिकन, किंवा डुकराचे मांस, किंवा पाणी - सुमारे 2-2.5 लिटर;
- बटाटे मोठ्या नाही - 4-6 पीसी. आयताकृत्ती फॉर्म;
- लीक (किंवा सामान्य) - 1 तुकडा;
- स्ट्रिंग सोयाबीनचे - सुमारे 100 ग्रॅम;
- गाजर - 1 तुकडा;
- तरुण मटार - सुमारे 100 ग्रॅम;
- गोड मिरची - 2 पीसी.
- ब्रोकोली कोबी किंवा रंगीत - सुमारे 100 ग्रॅम;
- तांदूळ - 2-3 चमचे. चमच्याने;
- भिन्न हिरव्या भाज्या (अजमोदा (ओवा), तुळस, धणे, इत्यादी);
- ऑलिव्ह ऑईल;
- गरम लाल मिरची आणि लसूण;
- कोरडे मसाले (पेपरकोर्न, लवंगा, लॉरेल), ग्राउंड काली मिरी.
तयारी
माझे बटाटे, प्रत्येक कंद 4 भागांमध्ये (किंवा कसा तरी दुसर्या मार्गाने) कट करा आणि एका पॅनमध्ये ठेवा. आम्ही एक तरुण स्ट्रिंग बीन आणि धुऊन तांदूळ घालणे. शोरबा किंवा पाणी भरा आणि लॉरेल, मिरपूड वाटाणे, लवंगा आणि बे पाने वाढवून 10-12 मिनिटे शिजवा.
त्याचवेळी, ऑलिव्ह ऑइलमधील तळण्याचे पॅनमध्ये, हलके गाळलेल्या कापांसयुक्त चिरून (किंवा क्वार्टरक सामान्य रिंग्स) तंतूंमध्ये हलवा. 8 मिनीटे मटार आणि स्टू जोडा. आम्ही तळल्या जाणार्या पॅनच्या सामुग्रीने चिरलेली मिरचीचा आणि ब्रोकोलीबरोबर सॉस पिण्याच्या तळाशी लहान तुकड्यांमध्ये विसर्जित करतो. 8 मिनिटे सर्व एकत्र शिजू द्यावे. थोडे टोमॅटो पेस्ट किंवा बारीक चिरलेला टोमॅटो (2-3 पीसी.) जोडण्याची तयारी करण्यापूर्वी आपण 3 मिनिटे करू शकता.
कवडी किंवा आवाजाने, आम्ही पॅनहून (सुमारे 1/3) काही भाज्या काढतो आणि एका प्लेटमध्ये ठेवतो. किंचित थंड, आम्ही ब्लेंडरसह घासतो आणि सूपने पॅनमध्ये परततो.
देण्यापूर्वी, चिरलेला लसूण आणि हिरव्या भाज्यांसह शिंपडा. लाल मसालेदार मिरची आणि ग्राउंड काळ्या मसाला वैयक्तिकरित्या