Ganache क्रीम एक ठाम चॉकलेट चव एक निविदा वस्तुमान आहे. आपण गडद, दूध किंवा पांढरे चॉकलेटसह ते शिजू शकता त्याची घनता आणि घनता चॉकलेट आणि क्रीम वापरलेल्या प्रमाणानुसार अवलंबून असते. अधिक चॉकलेट, डेंसरर क्रीम असेल. केक्स आणि पेस्ट्रीसाठी एक क्रीम गॅनी कसा बनवायचा, आम्ही खाली सांगणार आहोत
Ganache क्रीम - कृती
साहित्य:
- चॉकलेट कडवट - 100 ग्रॅम;
- 35 टक्के चरबीयुक्त सामग्री - 100 मिली;
- बटर - 40 ग्रॅम;
- चूर्ण केलेला साखर - 50 ग्रॅम
तयारी
एका बारीक तुकड्यातून तोडणे आणि एका भांड्यात ठेवा. क्रीम मध्ये एक लहान लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये घाला, आम्ही लोकांना एक उकळणे आणतो, परंतु ते उकळत नाही आणि लगेचच आग पुसून टाका. हॉट क्रीम चॉकोलेटमध्ये ओतले जाते आणि 3 मिनीटांपर्यंत सोडले जाते. नंतर, एक फुफ्फुस वापरून, एकसमान होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे. तेल घालुन पुन्हा नीट ढवळून घ्यावे. तयार मलई ताबडतोब वापरली जाऊ शकते, पण आपण ते थंड करू शकता आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता जेव्हा गणपट्टी थंड होते, तेव्हा ती चमकदार मॅटपासून चालू होईल. आवश्यक असल्यास, चॉकलेट ganache क्रीम गरम जाऊ शकते.
Capkeys साठी Ganache क्रीम
साहित्य:
- नैसर्गिक चॉकलेट - 200 ग्रॅम;
- मलई 33 टक्के चरबी - 100 मि.ली.
तयारी
एक लहान चाकू चिरून घ्यावी जाड तळाशी असलेल्या सॉसपेंनात सत्त्व घालावे, त्यावर शेवावर ठेवा आणि मध्यम बुलबुले होईपर्यंत मध्यम गॅस लावा. यानंतर, आग पासून पॅन काढून हलके थंड आणि चॉकलेट घाला. चॉकलेट वितळते जेणेकरून काही मिनिटांसाठी ते सोडा. नंतर, एक सिलिकॉन रंगाची छटा वापरून, सुबकपणे द्रव मिसळा. आम्ही स्टोव्ह वर सॉसपेंवर ठेवू, किमान आग चालू आणि, ढवळत, चॉकलेट पूर्णपणे पिठात होईपर्यंत प्रतीक्षा. एक तकतकीत, एकसंध वस्तुमान प्राप्त करणे आवश्यक आहे. त्यानंतर, मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये गॅनीचे ओतले जाते, जे एका अन्नपदार्थावर झाकलेले असते आणि रात्रीच्या तापमानाला स्थिर ठेवण्यासाठी रात्रीच्या तापमानात सोडले जाते. काम करण्यापूर्वी, आम्ही कमीतकमी वीजमार्फत मायक्रोवेव्हमध्ये गणेश उबदार करतो.
केकसाठी गनीचे क्रीम
साहित्य:
- पांढरे चॉकलेट - 380 ग्रॅम;
- मलई - 250 मि.ली.
तयारी
पांढरे चॉकलेट तुकडे केले गेले आहे एकत्रितपणे मलईमध्ये आणलेल्या मलईमध्ये कमीत कमी ताकदीनंतर आम्ही मिनिट 2 उष्णता घालतो, मग पुन्हा ढवळणे गरजेचे होईपर्यंत द्रव आणि एकसमान बनवा. आम्ही रेफ्रिजरेटर मध्ये रात्री वस्तुमान काढू यानंतर, एक मिश्रक वापरून, एक हवेशीर सुसंगतता विजय. सर्व काही, गॅनीश क्रीम तयार आहे आम्ही ते केकवर ठेवले आणि केक बनवले