चीज साठी व्यावसायिक फॉर्म वापरण्यास सोपा आहे, ते उच्च दर्जाचे अन्न ग्रेड polypropylene किंवा स्टेनलेस स्टील छिद्र फॉर्म आहेत. लँडिन फॉर्म, एकदा उच्च गतिने, आज कमी आणि कमी वापरले जातात.
घर बनवलेली चीज कशी असते?
उत्पादक विविध प्रकारचे मॉडेल देतात: अर्ध-हार्ड पनीर जसे कि रशियन आणि कोस्ट्रोमा, मऊ चीजसाठी दाब आणि अधिक सोपी फॉर्म. स्वरुपात ते गोल, चौकोन, आयताकृती, सुळका-आकार, गोलाच्या आकाराचा, यूरोबालॉक असू शकतात.
अनेक प्रकारचे मल्टि फॉर्म आहेत, ज्यायोगे अनेक प्रकारचे एकाचवेळी तयार केलेले पदार्थ तयार केले जातात.
पिस्टनसह पनीर दाबण्यासाठीचे फॉर्म चीजच्या डोक्याच्या अनिवार्य दाबाने कठोर आणि अर्धविरामयुक्त चीज तयार करण्यासाठी वापरतात. चीजच्या डोक्यावर 25 किलोग्रामचा वापर केला जाऊ शकतो, त्यामुळे मजबूत प्लास्टिक किंवा स्टेनलेस स्टीलचे बनलेले असावे.
प्लास्टिकच्या भिंतीच्या भिंतीची जाडी सामान्यत: 3 मिमी किंवा त्यापेक्षा जास्त आहे. या साच्याला उच्च व गोलाकार प्रेस रीलीजसह एक झाकण आहे. ते गोल, आयताकृती आणि गोलाकार असू शकतात. खरं तर, हार्ड आणि अर्ध-हार्ड चीज दाबणे साचा नाही मूलभूत महत्व आहे, ऐवजी परंपरा परंपरा एक खंडणी आहे
मऊ स्व-दाबणार्या चचेर्ससाठी, आकार हा एका चाळणीने वापरला जातो, म्हणजेच अतिरिक्त द्रव निचरा करण्यासाठी छिद्रासह. ते चीज वस्तुमान स्थलांतरित केले जातात, त्यानंतर त्याचे वजन त्याखाली दाबले जाते. असे उपकरणांची आकार आणि आकारांची एक प्रचंड विविधता आहे. आकार लहान, चीज पिकवणे होईल तथापि, मऊ चीज तयार करण्यासाठी आपण नेहमीच्या घरगुती कोलॅण्डर किंवा प्लॅस्टिक कंटेनर वापरू शकता, ज्यामध्ये आपण छोट्या छोट्या छिद्रे छिद्रे करणे आवश्यक आहे
चीज बनविण्यासाठी एक फॉर्म कसा निवडावा?
जर आपण चीज चीज बनविण्यासाठी सामग्री निवडली तर प्लास्टिकवर थांबणे चांगले. वजन कमी आणि काळजी घेणे सोपे आहे. जर आपण घाबरत असाल की प्लास्टिकचे मऊ नाजुक असेल तर जाड भिंती असला तर तो एक समस्या नाही.
तुमच्यातील जे चीज असेल ते मुख्य फरक आहे, नाही. आपल्या निर्णयावर एक गोल, अंडाकार, दंडगोलाकार, आयताकृती किंवा इतर कोणताही आकार निवडा.
आपण प्रेस अंतर्गत एक फॉर्म आवश्यक असल्यास, दडपशाही वजन विचार - फॉर्म तो सह झुंजणे आवश्यक आहे. आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, या फॉर्ममध्ये घन झाकण होते - हे दाबून टाकण्याची गुणवत्ता ठरवेल.
बर्याच कारागीर तयार केलेल्या वस्तू विकत घेण्याऐवजी त्यांना तात्पुरते साहित्य तयार करतात. आणि प्रत्यक्षात, या सर्व गोष्टींसाठी घरगुती भांडी पासून