वसाबी एक वनस्पती आहे ज्यातून, जपानमध्ये 600 वर्षांसाठी, विविध प्रकारच्या पदार्थांसाठी एक मसालेदार मसाला तयार करण्यात आला आहे. वासबी सॉस वनस्पती स्वतःच्या ठेचून रूट आहे, जे जपान मध्ये पर्वत नद्यांवरील अनोखी परदेशी परिस्थितींच्या अंतर्गत वाढत आहे, विशेषतः मौल्यवान आहे. म्हणूनच जपानमध्येही हॉर्सडिश, मसाले आणि खाद्यपदार्थांवर आधारित वसाबीची अनुकरण अनेकदा वापरली जाते. आम्ही वनस्पती वाळलेली रूट पीस करून वडीबी पावडर परिचित आहेत.
वासबी सॉसचे घटक antiseptic आणि antifungal गुणधर्म आहेत, जीवाणूंच्या वाढीला बाधा आणते, त्यामुळे अनेकदा सॉसचा वापर कच्च्या मासासह केला जातो. या वनस्पतीच्या विदेशी मुळावर आधारित वासबी सॉसच्या पाककृतीचा विचार करा.
वासबी सॉस - घरी एक कृती
आम्ही वडाबाबीचा रूट स्वच्छ करतो आणि त्यास बारीक खवणीवर स्वच्छ करतो. परिणामी वस्तुमान पासून चेंडू तयार आणि वापरण्यापूर्वी 15 मिनिटे आग्रह धरणे. उर्वरित रूट फ्रिजमध्ये रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाते. जर आपण जास्तीत जास्त तीव्रता प्राप्त करू इच्छित असाल तर, तयार वस्तूंसाठी लिंबूचे काही थेंब टाका.
घरी वासबी सॉस कसे शिजवावे?
वासबी मूळ शोधणे कठीण असल्याने, आम्ही या वनस्पतीच्या सुक्या जातीवर आधारित पावडरचा वापर करतो.
साहित्य:
- पावडर वाडबी - 1 टेस्पून. चमचा;
- पाणी - 2 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
वासबी पावडरचा पाण्यात भिजवुन ठेवा, काळजीपूर्वक सुसंगतपणा पर्यंत ठेवा. आकार तयार करण्यासाठी, एक लहान कंटेनर मध्ये मिश्रण ठेवले, थोडीशी सुकविण्यासाठी पेस्टची वाट पहा आणि तयार केलेल्या डिशवर सर्व काही बदला.
लक्षात ठेवा तयार वडीबी साठवणीच्या अधीन नाही कारण कालांतराने त्याची तीक्ष्णता आणि चव हळूहळू कमी होते.
वासबी सॉस कसे शिजवावे?
एक विदेशी वनस्पती किंवा त्यातून पावडरची मुळे नसल्यामुळे आपण अधिक सुगम आणि सामान्य साहित्य वापरुन वासबी तयार करू शकता.
साहित्य:
- मोहरी कोरडे - 50 ग्रॅम;
- किसलेले तिखट मूळ असलेले एक रोपटे - 50 ग्रॅम;
- खाद्य रंग (हिरवा) - 5 ग्राम
तयारी
एकसंध पेस्ट मिळवण्याआधी मोहरीचा तिखट लावावा. पाणी एक ड्रॉप जोडणे, इच्छित सापेक्षता करण्यासाठी सॉस आणा क्लासिक वासबीला हिरवा रंग असतो, इच्छित असल्यास, आपण तयार मिश्रणात कोरड्या किंवा द्रवयुक्त खाद्यपदार्थ जोडू शकता.
अशी तीक्ष्ण पेस्ट सुरक्षितपणे वापरली जाऊ शकते, ज्याचा उपयोग पारंपरिक आशियाई सूप्स आणि सॉसमध्ये केला जातो.