बर्याचांना एक ससाला मधुरतेने शिजविणे कसे माहीत नाही आणि त्याहूनही जास्त म्हणजे ते भागांमध्ये विभागणे योग्य आहे. उपलब्ध शिफारशींसह, आहारातील आणि निरोगी मांसच्या सर्व उत्कृष्ट पैलूंवर जोर देणे शक्य होईल आणि त्यांच्या स्वयंपाकातील उत्कृष्ट कृतीमध्ये त्यांच्या सहभागासह व्यर्थ चालू करणे शक्य होईल.
एक ससा शिजविणे किती मधुर?
सशाचे मांस पासून dishes, योग्यरित्या शिजवलेले तेव्हा, केवळ मधुर नाहीत, परंतु उच्च पौष्टिक मूल्य द्वारे दर्शविले. तथापि, कोणत्याही उत्पादनाप्रमाणे, या मांसचे स्वतःचे प्रोसेसिंग वैशिष्ठ्ये आहेत, ज्या प्रक्रियेस प्रारंभ करताना आपल्याला माहिती असणे आवश्यक आहे.
- जनावराचे भाग वेगवेगळ्या भागांमध्ये कापले जाते.
- ससाच्या विशिष्ट गंधला भोके जाऊन निष्कासित केले जाते.
- उत्पादनाची रसशीलता अळी घातली जाईल. त्याची मदत घेऊन, आपण डिश एक विशेष चव आणि झुरणे देऊ शकता
- मांसाचा juiciness टिकवून ठेवण्याचा आणखी एक मार्ग म्हणजे ते तळून घेणे.
- आहारातील ससेचे मांस कोणत्याही भाज्या, मशरूमसह एकत्रितपणे जोडले गेले आहे.
- ससाच्या मीट पदार्थांचे एक विशेष चव एक सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप आहे, काळीभोर फळे येणारे एक सदाहरित झुडूप बेरीज, कोणत्याही हिरव्या भाज्या.
एक ससा कापून कसे?
बर्याच गृहिणी ससाच्या आगामी कटिंगद्वारे घाबरले आहेत. पण प्रत्यक्षात ही प्रक्रिया सोपी आहे आणि ती एक तीव्र छडी, कात्री आणि एक बोर्ड यांच्या मदतीने प्रत्येकजण त्याच्याशी सामना करेल. व्हिज्युअल फोटो आणि चरण-दर-चरण सूचना कार्य योग्यरितीने करण्यास मदत करतील.
- आपण कापणी साठी आवश्यक सर्वकाही तयार
- आतल्या मांसाच्या शरीरातून काढा आणि चरबी कापून घ्या.
- परत भाग कापून काढा. कापून काढताना कुत्री वापरण्याची शिफारस केलेली नाही - हाडांची अखंडता टिकवून ठेवणे, कातर्या किंवा काकूच्या सहाय्याने शरीरात असलेल्या जनावराचे मृत शरीर कापण्यासाठी आवश्यक आहे.
- मागचा पाय कापून घ्या.
- प्रत्येक पंजा अर्धा मध्ये संयुक्त कट आहे
- फ्रंट पंजे कापून काढा
- प्रत्येक फ्रंट पंजाला दोन भागांमध्ये कपात करा.
- उर्वरित ट्रंक हे चाकूने वरुन वरून कापलेल्या तुकड्यांचा आकार निश्चित करतो.
- कात्री सह संयुक्त वर मणक्याचे incisions ठिकाणी कट.
- स्तनातून फुफ्फुसांपासून मुक्त होणे आणि कात्रीसह भाग पाडणे.
- एक वाडगा मध्ये ससा परिणामी भाग पट
ससा स्वयंपाक करण्याचे रहस्य
एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट ससा, ज्याची कृती अगदी साधी आणि नितांत असू शकते, ते सणाच्या मेनूसाठी, एक प्रासंगिक डिनर किंवा इतर कोणत्याही जेवणसाठी आदर्श समाधान असेल. एक डिश तयार करण्यासाठी, आपल्याला काही रहस्ये जाणून घेणे आवश्यक आहे
- इच्छित परिणाम मिळविण्यासाठी मुख्य अट एक गुणवत्ता आहे आणि अपरिहार्यपणे एक तरुण ससा च्या (नाही गोठवले) मांस.
- प्रौढ शवांतून आपल्या निवडीची निवड करू नका. या प्राण्यांचे मांस कडक आहे आणि त्यांना एक वैशिष्ट्यपूर्ण वास आहे, ज्यापासून ते मुक्त होतात.
- सॅनिटी, सॅक्साइड वॉटर (सामान्य किंवा खनिज), दूध किंवा द्रव मध्ये भिजलेले ससाचे गुणधर्म सुधारण्यासाठी.
कसे एक ससा marinate?
एक ससा साठी योग्य marinade फक्त डिश इच्छित चव tints देऊ करणार नाही, परंतु देखील तो अधिक रसाळ, निविदा आणि मऊ करा
- बर्याचदा marinating साठी वापरले जाते वाइन, लिंबाचा रस, किंवा कोरडे मसाले, वनस्पती आणि लसूण फक्त एक मिश्रण.
- ससाचे मास संपूर्णपणे बहुतेक मसाल्यांशी जुळते, त्यांच्या चव घेण्यापासून आणि आश्चर्यकारक लठ्ठपणा प्राप्त करीत आहे.
- गोड पदार्थांचा वापर टाळण्यासाठी आवश्यक आहे आणि शर्करा कमी साखरयुक्त सामग्रीसह केवळ सुखाचा वापर केला जातो.
- भिजवून झाल्यावर, मासेमारीचा कालावधी हा ते सुनिश्चित करण्यासाठी पुरेसे आहे जेणेकरून मांसाहारी चव सह संतृप्त आहे. ससा भिजवून न करता, किमान तीन तास marinate
ससा पासून पाककृती - पाककृती
जे अशा पदार्थांसोबत पाककला न आलेले आहेत त्यांच्यासाठी, ससे कसा तयार करायचा याची खालील माहिती आहे, जेणेकरून पदार्पण यशस्वी होण्यास बाहेर पडला आणि परिणामस्वरूप दोन्ही कूक आणि खाणारे पदार्थ तृप्त झाले.
- ससापासून बनवलेला सर्वात सोपा पदार्थ एक सॉसपैशन, कढल किंवा खोल तळण्याचे पॅनमध्ये बुजवून तयार केले जातात. कांदे आणि गाळ्यांच्या मांसापासून तयार केलेले मादक द्रव्य संच सह पूरक आहे किंवा रिफाइन्ड सॉसेस आणि ग्रेव्हीच्या रचनेत बहु-घटकांसह जास्त मूळ समाधान वापरा.
- सॅपचे आहारविषयक गुणधर्म म्हणजे सूप आणि इतर प्रथम अभ्यासक्रम तयार करताना हे मांस वापरण्यासाठी मदत. परिणामी पाककला रचना आणि उत्कृष्ट चव वैशिष्टये सहजपणे खाणे च्या incommensurable फायदे एकत्र आहेत. भाज्या सह शिजवलेले, कडधान्ये, मशरूम किंवा निवडण्यासाठी कोणत्याही इतर रचना व्यतिरिक्त.
- आपण ओव्हन मध्ये शिजवावे तर सर्वात मजेदार ससा मांस प्राप्त आहे. या प्रकरणात कापांच्या यशस्वी शेपरमधून निवडण्यासाठी बटाटे किंवा इतर भाज्या, मशरूम आणि इतर ऍडिटीव्हज असतील.
Braised ससा
दुग्ध उत्पादकांना सडणार्या आणि उष्णता उपचारादरम्यान सॅबच्या चववर एक फायदेशीर परिणाम होतो. पुढे, तुम्ही शिकू शकाल कडक उन्हात कडक शिजविणे , किती लवकर, किती त्रास आणि पेच न लावता कृती नंतरच्या स्वयंपाकातील निर्मिती आणि प्रयोगांसाठी आधार म्हणून घेतले जाऊ शकते.
साहित्य:
- ससाचे मांस - 1 किलो;
- गाजर आणि कांदे - 1 पीसी.
- आंबट मलई - 300 ग्रॅम;
- गुलाबी मिरचीचा मटार - 10 पीसी .;
- marjoram - 2 चमचे;
- मटनाचा रस्सा किंवा पाणी - 250 मि.ली.
- मीठ - 2 टीस्पून किंवा चवीनुसार.
तयारी
- गरम तेलामध्ये उच्च उष्णता वर तयार केलेले ससा भेंडीचे तुकडे.
- कांदे आणि गाजर, गुलाबी मिरची, तळणे 10 मिनिटे घाला.
- आंबट मलई मटनाचा रस्सा किंवा पाण्याने मिसळला जातो, चवीनुसार भिजलेला, मांसला मिश्रण ओतणे.
- 1.5 तास आंबट मलई मध्ये शिजवणे ससे.
ससा सूप
पुढे कसे प्रथम एक ससा तयार करण्यासाठी वर. मांस सह सशक्त मांस पासून मटनाचा रस्सा वर सूप घरगुती रात्रीचा एक आदर्श उपाय असेल आणि संपूर्ण कुटुंबातील अष्टपैलू अभिवादन पूर्ण होईल एक भरत असताना, आपण भाज्या, बटाटे, कांदे, काड्यांसह कांदा घेऊ शकता किंवा कुठल्याही धान्यामधून निवड करू शकता.
साहित्य:
- ससाचे मांस - 500 ग्रॅम;
- गाजर आणि कांदे - 1 पीसी.
- बटाटे - 6 पीसी .;
- तांदूळ (बाजरी, एक प्रकारचा पेंड) - 3-4 सेंट चमच्याने;
- तेल - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- मीठ, मसाला, हिरव्या भाज्या, आंबट मलई.
तयारी
- तयार ससा तोडणे होईपर्यंत शिजवावे
- मांस, कट, च्या हाडे वेगळे मटनाचा रस्सा परत.
- त्यांनी बटाटे ठेवले, धुके धुऊन, 10 मिनिटे शिजवावे.
- पॅनमध्ये कांदे आणि गाज्यांचा पॅन जोडा, चवीनुसार अन्नाचा हंगाम करा, आणखी 10 मिनिटे शिजवा.
- सूप आंबट मलई आणि वनस्पती सह ससा मांस पासून देण्यात येते .
ओव्हन मध्ये ससा च्या कृती
खालील कृती ओव्हनमध्ये ससे कसा बनवायची हे ठरविण्यास मदत करेल, जेणेकरून मांस रसाळ राहते आणि एकाच वेळी एक लाल, मुख-पाण्याचा पेस्ट मिळतो. बेकिंगचे काप एक तळण्याचे पॅनमध्ये तेलाने मोठ्या प्रमाणात गरम केले जाऊ शकतात किंवा उबदारपणे ऑलिव्ह ऑईलसह उष्णता उपचार करण्यापूर्वी शिडकावे.
साहित्य:
- एक तरुण ससा च्या जनावराचे मृत शरीर - 1 तुकडा;
- बटाटे - 1 किलो;
- टोमॅटो - 5-6 पीसी .;
- गाजर - 1 तुकडा;
- मशरूम - 200 ग्रॅम;
- पांढरा वाइन - 200 मि.ली.;
- लसूण - 4-5 दात;
- मीठ, मिरपूड, मसाले, वनस्पती, ऑलिव्ह ऑइल
तयारी
- ससाच्या मांसचा तुकडा मीठ, मिरपूड, लसूण, दोन तास शिल्लक असतो.
- एक बेकिंग ट्रेवर टोमॅटो, मशरूम, गाजरचे मग घालून, तिखट आणि लसणीबरोबर शिंपडा.
- वरील पैकी मांस, पाणी वाइन आणि लोणी सह डिश ठेवतात, 190 अंश एक preheated ओव्हन पाठवा.
- एका तासात, ओव्हनमध्ये भाजलेले ससा, तयार होईल.
एक ससा पासून भाजून
पुढील डिश साठी पाककृती तळणे साठी विशेष आदर असलेल्या त्या साठी आहे. उपरोक्त शिफारसींवरून आपण शिकू शक्कर कसा असावा, ज्यामध्ये मांस आणि भाज्या चवच्या अतुलनीय सुसंवादाने खूश आहेत. मनुका किंवा खरका च्या व्यतिरिक्त सह तयार एक सॉस मध्ये यश गुप्त
साहित्य:
- ससाचे मांस - 750 ग्रॅम;
- बटाटे - 1 किलो;
- carrots आणि ओनियन्स - 2 पीसी .;
- भाजी आणि लोणी - 50 ग्रॅम;
- आंबट मलई - 50 ग्रॅम;
- टोमॅटो पेस्ट - 30 ग्रॅम;
- मनुका किंवा प्रुण - 50 ग्रॅम;
- मटनाचा रस्सा - 1 एल;
- लसूण - 2 दात;
- मीठ, मिरपूड, मसाले, वनस्पती
तयारी
- एक सशांची तयारी मिठ, मिरपूड आणि मसाल्यांच्या मिश्रणात मिरिंगसह सुरु होते.
- लाल चव, गाजर, कांदे आणि बटाटे यांच्यासाठी एकांतात भरीत तेल घालून ते मिश्रण
- मटनाचा रस्सा 40 मिनिटे च्या व्यतिरिक्त सह एक मोठी कढई, स्टू मध्ये मांस घालणे.
- टॉप स्प्रेड भाजी
- पास्ता, मनुका, लसूण आणि मटनाचा रस्सा सह आंबट मलई मिक्स करावे, कढईतील सामग्री सह मिश्रण ओतणे
- 1 9 0 अंश 45 मिनिटांत झाकण खाली डिश बनवा.
मल्टीग्रीएट मध्ये एक ससा कसा शिजवावा?
एका बहुभुजारात एक ससा कसा तयार करावा हे समजून घेण्यासाठी खालील कृती मदत करेल. या प्रकरणात, मांस मशरूम, carrots आणि आंबट मलई सह पूरक आहे तथापि, सशांना एकत्रित करणे हे त्यांच्या प्राधान्यक्रमानुसार बनविले जाऊ शकते, मशरूम बटाटे, zucchini किंवा इतर भाज्या सह बदली
साहित्य:
- ससाचे मांस - 0.5 किलो;
- विजेता - 250 ग्रॅम;
- गाजर - 2 तुकडे;
- आंबट मलई - 250 ग्रॅम;
- तेल - 100 ग्रॅम;
- मीठ, मसाला, हिरव्या भाज्या.
तयारी
- "हॉट" मोडमध्ये, तपकिरी चिकन काप मटणामध्ये निरनिराळ्या रंगाचे असतात.
- 10 मिनिटे तळणे, carrots च्या मग, आणि नंतर मशरूम जोडा.
- वाटलेले आंबट मलई जोडा, यंत्र "Quenching" ते हस्तांतरित करा.
- 50 मिनिटांनंतर, मधुर ससा तयार होईल.
स्टीवर्ड ससा
आपण मांस मोठ्या प्रमाणात प्रक्रिया करणे आवश्यक असताना, एक नियम म्हणून, घरी Stewed ससा, तयार आहे एक ताजे उत्पादन पासून dishes नेहमी tastier आहेत, तथापि, आपण वेळ वाचवू किंवा लवकर एक पौष्टिक आणि चवदार जेवण समजून घेणे आवश्यक असताना, तयारी अतिशय योग्य असेल. मीठ आणि मसाल्यांची मात्रा 1 लिटर लीटर किलकिलेने दर्शविली जाते.
साहित्य:
- ससाचे मांस;
- मीठ - एक स्लाईड असलेले 1 चमचे;
- पेपरकोर्न आणि लॉरेल - 2 पीसी.
तयारी
- मांसचे तुकडे पाण्यात 6-12 तास भिजत आहेत, मीठ आणि मसाल्यांच्या सहलीवर घातले आहेत.
- जार मध्ये पाणी घालावे आणि एक तास ओव्हन मध्ये ठेवले, कधीकधी उकळत्या पाण्यात ओतणे, 180 अंश वासणे.
- उष्णता 130 अंशांपर्यंत कमी करा आणि वर्कपीस दुसर्या 4 तासासाठी ठेवा.
- कॉर्क डब्बे आणि "कोट" खाली स्वच्छ