पांढरा, टेंडर ससाचे मांस हे खरोखरच एक स्वादिष्टच आहे. ससाच्या मांसपासून तयार केलेले पदार्थ केवळ कोणत्याही सणाच्या मेजवानीलाच सजवून ठेवणार नाही, तर आरोग्यसंपन्न आहारही प्रभावी होईल. ससा मांस पूर्णपणे कोणत्याही सॉससह जुळते.
आज आम्ही आंबट मलई सॉस मध्ये एक ससा तयार कसे विचार करेल.
आंबट मलई सॉस मध्ये ससा च्या पाककृती
साहित्य:
- ससाचे मांस - 800 ग्रॅम;
- आंबट मलई 20% - 200 मि.ली.
- कांदा - 2 पीसी .;
- पाणी - 2 आयटम;
- उच्च ग्रेडचा गव्हाचा पीठ - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- लोणी - 100 ग्रॅम;
- लॉरेल पान - चवीनुसार;
- "peppers मिश्रण" अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला - 1 चमचे;
- मीठ - चिमूटभर
तयारी
तर, प्रथम आम्ही एक ससाचे जनावराचे मृत शरीर घेऊन लहान तुकडे तुकडे करतो. ते एका लांब दांडी (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ओतणे, चवीनुसार मीठ आणि मसाला सह शिंपडा मग प्रत्येक तुकडा व्यवस्थित पिठात ओताळला आणि उच्च फळी सह गरम-अप तळण्याचे पॅनवर घातले जाते. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत मध्यम गॅस वर दोन्ही बाजूंच्या मांस तळणे. या वेळी, दुसर्या एका पॅनमध्ये, आम्ही बारीक चिरलेला कांदा पार करतो आणि त्यास ससाच्या तुकडांमध्ये घालतो. आता उकडलेले पाणी, आंबट मलई आणि मिक्स घाला. सुमारे 45 मिनिटे तयार होईपर्यंत कमी गॅस वर शिजवणे. नंतर, लॉरेल पान ठेवा आणि अन्य 10 मिनिटांसाठी ते काढून टाका. हे सर्व आहे, आंबट मलई सॉस अंतर्गत ससा तयार आहे सर्व्हिंग करण्यापूर्वी ताबडतोब, आमच्या डिश उर्वरित सॉससह पाणी आणि बारीक चिरलेला हिरव्या भाज्या सह शिंपडा.
ससा मलई सॉस मध्ये बेक करावे
साहित्य:
- ससाचे मांस - 1 किलो;
- कांदा - 3 पीसी .;
- मटनाचा रस्सा घन - 1 तुकडा;
- लसूण - चवीनुसार;
- आंबट मलई 30% - 250 मि.ली.
- मटनाचा रस्सा - 300 मि.ली.
- पांढरा कोरडा वाइन - 50 मिली;
- हिरव्या भाज्या - सजावट साठी;
- मीठ, एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), ग्राउंड काली मिरी - चवीनुसार.
तयारी
सॉस बरोबर ससा कसा शिजवायचा? आम्ही एक तळण्याचे पॅन घ्या, थोडे तेल ओतणे आणि उबदार एक कमकुवत आग वर ठेवले ससाचे जनावराचे मांस भोपळीचे छोटे छोटे तुकडे करतात. एक लाल चिकणमाती दिसली पर्यंत आम्ही दोन्ही बाजूंच्या 20 मिनिटे तळणे एक तळणे, तळणे ठेवले. मांस तळलेले असताना, आम्ही ओनियन्स आणि लसूण घालत आहोत. कांदा अर्धा रिंग मध्ये कट आहे, आणि लसूण बारीक चिरून आहे. मीठ आणि चव आणि प्लेट करण्यासाठी काळजीपूर्वक हस्तांतरित करण्यासाठी मिठ सह sauteed मांस हंगाम. आता गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तयार कांदा, लसूण आणि तळणे ठेवले. मग थोडे पांढरा कोरडा वाइन ओतणे आणि पूर्णपणे बाष्पीभवन. पाणी, मटनाचा रस्सा आणि आंबट मलई एक घन जोडा. आम्ही सर्वकाही काळजीपूर्वक एकत्र करतो आणि आमचे मिश्रण उकळणे होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. मीठ घाला आणि, इच्छित असल्यास, एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) जोडा. थेट उकळत्या सॉसमध्ये आम्ही भाजलेले मांस घालून झाकण ठेवून ढवळावे आणि साधारणतः 40 मिनिटे उकळत राहू नये.
आंबट-लसूण सॉसमध्ये ससा
साहित्य:
- ससाचे मांस - 800 ग्रॅम;
- चुना - 1 तुकडा;
- ऑलिव्ह तेल - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- तुळस, oregano - चवीनुसार;
- आंबट मलई - 200 मिली;
- लसूण - 1 तुकडा;
- मीठ, मिरपूड;
- कोथिंबीर, अजमोदा (ओवा)
तयारी
प्रथम आपण एका सशांची जनावरे काढली आणि ती एकसारख्या लहान तुकड्यांमध्ये मोडली. वेगळे, आम्ही पियानोमध्ये मांसासाठी एक अलंकार तयार करतो: यासाठी आपण ओक्साचे तेल, मीठ, मसाले आणि निचोपाच्या मिश्रणाचा रस यांचे मिश्रण करतो. परिणामी मिश्रण पूर्णपणे मिसळून आणि सर्व तुकडे सह coated आहेत. आता बेकिंगसाठीचे फॉर्म घ्या, थोडे तेल घाला आणि मसालेदार मांस पसरवा. आम्ही 30 मिनिटांसाठी ओव्हन आणि बेक करावेत. या वेळी आम्ही आंबट-लसूण सॉस तयार करत आहोत. मीठ, ऑलिव्ह ऑईल, आंबट मलई, लसूण, हिरव्या भाज्यांमधले एक कटोरे मिक्स करावे आणि एकसंध द्रव्यमान मिळवण्यापर्यंत ब्लेंडरसह सर्व झटकून घ्यावे आम्ही तयार सॉससह ससा ओततो आणि दुसर्या 40 मिनिटांसाठी ओव्हनमध्ये त्यास बेकतो. बोन अॅपीटिट!