Beze एक अविश्वसनीयपणे चवदार पदार्थ आहे, जे बहुतेक प्रकरणांमध्ये सहजपणे आयोजित केले जाऊ शकतात, स्वयंपाकघरात बेकायदेशीर प्रथिने दिसून येत आहेत. या मिष्टान्नची साधी रचना असूनही, हे अतिशय लहरी आहे आणि सकारात्मक परिणाम प्राप्त करण्यासाठी घरगुती अन्न शिजवण्याचे काही विशिष्ट सूक्ष्मातील जाळे जाणून घेणे आवश्यक आहे, जे आपण खाली आमच्या पाककृतींमध्ये चर्चा करू.
Beze - घरी ओव्हन मध्ये पाककृती
साहित्य:
- अंडी पंचा मोठ्या - 3 पीसी .;
- दाणेदार साखर - 2 9 ग्रॅम;
- पाणी फिल्टर - 85 मिली;
- लिंबाचा रस - 20 मि.ली.
- मीठ - 1 लहान चिमूटभर;
इंटरलेअरसाठी:
- लोणी - 125 ग्रॅम;
- चूर्ण साखर - चवीनुसार.
तयारी
या रेसिपीच्या अंतर्गत घरी मिडिंग्ज मिडरिंगची तयारी तयार होते. ते खूप काळजीपूर्वक yolks वेगळे आणि पुढे cooled असणे आवश्यक आहे. यानंतर, प्रथिने द्रव्यमान एक जाड, जाड फेस मध्ये मीठ एक चिमूटभर च्या व्यतिरिक्त सह विजय, तीक्ष्ण स्कोअर होईपर्यंत ते म्हणू म्हणून. त्याच वेळी, आम्ही साखर सिरप टाकला. आम्ही एक जाड तळाशी किंवा साखर दाणेदार साखर एक डाळी मध्ये ओतणे, शुध्द पाणी आणि लिंबाचा रस मध्ये घाला. मेल्टेड स्वीट क्रिस्टल्स पर्यंत ते मध्यम गॅसवरच्या डिशांच्या सामुग्रीस अप वार्मिंग करा, ठराविक काळ प्रक्रियेत थोड्या थोडया अंतराने फेकून द्या, जेणेकरून निर्जंतुकीकृत साखर तयार झालेल्या सिरपसह भिजवली जाते, परंतु हस्तक्षेप करू नका. आम्ही द्रव सिरप तयार करणे सुरू करू जेणेकरून ते बर्न करत नाही, आणि काही मिनिटे पर्यंत ते उकडत पर्यंत थंड थेंबमध्ये घसरण झाल्यानंतर थंड पाणी
आता, प्रथिने झटकणे चालू असताना, आम्ही त्यांच्यामध्ये पातळ ओघ तयार तयार करतो आणि प्रथिने आधीच 5 ते 7 मिनिटे आधी प्रोटीनमध्ये विजय करतो आणि प्रक्रियेत लिंबाचा रस घालतो.
तो फक्त पेस्ट्री meringues घटक तयार आणि ओव्हन मध्ये तयारी करण्यासाठी आणण्यासाठी राहते. हे करण्यासाठी, मिठाईचा पिशवी वापरुन, आम्ही ओलसरमध्ये शिजवलेल्या प्रोटीन द्रव्यांच्या लहान थेंबांचा एक सिलिकॉन गठ्ठा किंवा तेल ठेवलेले बेकिंग शीटवर भिजवून ठेवतो आणि बेक करावे आणि ओव्हनमध्ये सुकविण्यासाठी ठेवतो, त्यामुळे हे उद्देश 110-120 अंश तापमानास यापूर्वीच भिजवणे. रिकाम्या जागेच्या आकारावर आणि अपेक्षित परिणामानुसार, यासाठी लागणारा वेळ एक ते अडीच तास असतो. आपण किमान कमी करण्यासाठी meringue, तर आपण आत एक हार्ड कारमेल मिळेल. ओव्हनमध्ये उत्पादनांच्या जास्तीत जास्त प्रदर्शनासह, ते पूर्णपणे कोरड्या होतात, मध्यभागी एक मृदु तयार करतात.
कूल्ड बिल्ले ओव्हनमधून काढले जातात, प्रत्येक साखरेचा मऊ मिक्सरने फोडलेला हळुळा आणि ते जोड्यांमध्ये बंद करा.
कसे meringues लवकर घरी बनविण्यासाठी?
साहित्य:
- मध्यम आकाराचे अंडी पंचा - 3 पीसी .;
- चूर्ण साखर किंवा दाणेदार साखर - 185 ग्रॅम;
- मीठ - 1 लहान चिमूटभर;
- लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल - 1 लहान चिमूटभर
तयारी
मिडिंग्यूसाठी हे कृती जलद स्वयंपाक सुचविते, कारण त्यात साखरेचे रसा तयार करण्याचे प्रमाण कमी आहे. चोचलेल्या भागांपासून काळजीपूर्वक विभागून, चुरस केलेल्या प्रथिने तणावग्रस्त पीकापर्यंत मिठाई करून चिमटीने मिसळून घ्यावे, ज्यानंतर आम्ही एक चमचे साखर घालायला सुरुवात करतो, ज्यावेळी चाबुकिंग प्रक्रिया चालू ठेवता. जेव्हा मिठाचे क्रिस्टल्स जवळजवळ विरघळतात तेव्हा लिंबाच्या आम्लचे चिमूट टाकून थोडा अधिक चाबूक टाका. आपण या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क चव सह meringue च्या चव पूरक शकता, व्हॅनिलिन एक चिमट फोडणी जोडणे.
आम्ही मिठाईचे पिशवीमध्ये व्हीप्ड गोड प्रोटीन द्रुतगतीने पाळा आणि ते बेकिंग शीट वर पिळून घ्या.
आम्ही ओव्हनमध्ये बिलेट आहेत, जे आधी आम्ही 110-120 अंश पर्यंत गरम करु. आपण दीड तासांपर्यंत दिलेल्या अटींनुसार बेकणे आणि सुकवणीचे कचरा तयार करु शकता. यानंतर ते ओव्हनमधून बाहेर पडल्यावर ते पूर्णपणे बंद होईपर्यंत बंद होईल.
मागील पाककृतीप्रमाणे, केकच्या स्वरूपात meringue डिझाइन करणे शक्य आहे, त्यांना जोडी मध्ये बंद केले आहे. एक बांधकाम घटक म्हणून साखर पावडर, लोणी, जाड उकडलेले घनरूप दूध किंवा इतर कोणत्याही गोंडस आणि जाड नसलेल्या आर्द्र क्रीम सह whipped जाऊ शकते.