सोवियेत शास्त्रीय, त्यांच्या बालपणातील बर्याच गोष्टींसाठी लक्षात ठेवतात, उकडलेल्या कंडेन्डेड दूधच्या स्वरूपात भरलेल्या काजूच्या स्वरूपात कुरकुरीत कुकीज असतात या सफाईदारपणा तक्ता वर फक्त चांगले दिसत नाही, परंतु देखील एक आश्चर्यकारक पोत आणि सुगंध आहे, आणि देखील त्वरीत काहीतरी गोड सह नाश्ता आहेत आपल्या इच्छा quench शकता सर्वात सोव्हिएत पाककृती प्रमाणे, गाळलेल्या दुधासह क्लासिक Oreshkov पध्दतीमध्ये सर्वात उपलब्ध आणि व्यापक प्रमाणात उपलब्ध असलेल्या घटकांची यादी समाविष्ट असते, परंतु आपल्याला स्वयंपाक करण्यासाठी विशेष तळण्याचे पॅन लागतील.
घनरूप दूध सह क्लासिक कृत्रिम मद्य "Oresheks"
"मूर्ख" करण्यासाठी कठोर नाही, त्यांच्यासाठी dough एक क्लासिक पाककृती पेक्षा थोडे अधिक सभ्य आणि सौम्य असावे. दुग्धजन्य पदार्थांची जोडणी करून ही सफाईत्मकता तयार करा. या कृतीसाठी, आम्ही आंबट मलई निवडण्याचा निर्णय घेतला.
साहित्य:
- पीठ - 175 ग्रॅम;
- लोणी - 65 ग्रॅम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- आंबट मलई - 45 ग्रॅम;
- साखर - 75 ग्रॅम;
- सोडा - एक चमचा 1/3;
- उकडलेले कंडेन्डेस दूध
तयारी
अंडी आणि साखर क्रिस्टल्ससह आंबट मलई एकत्र मारुन प्रथम. नंतरचे क्रिस्टल्स विरघळल्यास, लोणी वितळतात, आणि नंतर थोडीशी कोल्डिंग झाल्यानंतर उरलेले मिश्रण त्यात घाला. नंतर सोडा एक लहान रक्कम पाठवा मिश्रण तयार झाल्यावर, पिठात घाला आणि एक मऊ पण चिकट न कचरा मिसळा. कणकेचे छोटे तुकड्यांमध्ये विभाजन करा आणि त्यांना रोल करा. एक लाल-गरम नट आकार पेशी मध्ये dough च्या चेंडूत वितरित साचाचे तपमान थेट ठरवते की तयारी कशी तयार केली जाईल, म्हणून पृष्ठभाग खरोखर चांगले गरम होते हे सुनिश्चित करा अन्यथा कुकी चिकटून असेल "मूर्ख" तळण्याचे केल्यानंतर, त्यांना थंड आणि सर्व बाजूंना पासून अतिरिक्त dough कट कंडिशन दूध आणि मिक्स मध्ये कुकी शिंपला जोडा. घनरूप दूध आणि आंबट मलई सह क्लासिक "Oresheks" साठी कृती जवळजवळ समाप्त आहे, तो फक्त घनरूप दूध सह कुकीज च्या भागांना भरण्यासाठी आणि त्यांना एकत्र जोडण्यासाठी राहते.
घनरूप दूध सह "मूर्ख": सोव्हिएत अष्टक अखरोन मध्ये एक क्लासिक पाककृती
साहित्य:
भरण्यासाठी:
- काजू - 1 आयटम;
- उकडलेले घनरूप दूध - 1 किलकिले
चाचणीसाठी:
- साखर - 65 ग्रॅम;
- अंडी - 2 तुकडे;
- व्हिनेगर - 15 एमएल;
- लोणी - 240 ग्रॅम;
- सोडा - 1/4 टीस्पून
- पीठ - 355 ग्रॅम;
- व्हिनिलिनचा चिमूटभर
तयारी
मळणीच्या तयारीपासून सुरुवात करा, पहिले पाऊल ज्यामध्ये पांढरे शुभ्र कचरा मध्ये घटकांची पहिली जोडी फोडणीत केली जाईल. मलईमध्ये, पिठलेल्या परंतु पूर्व-शीत मिक्सर घाला आणि फटक्यांची पुनरावृत्ती करा. सोडा बिघडवणे आणि अंड्याचा आणि तेल मिश्रण मध्ये ओतणे. झटकून टाका आणि व्हिनिलिनसह पिठ घाला. परिणामी लोणीचे मळणी सहजपणे तयार होते, म्हणून त्यातील लहान भाग बंद करा आणि त्यांना गोळे बनवा. स्टॉववर लाल हेड्जच्या पेशींमध्ये प्रत्येक गोळे ठेवा. कुकीजच्या रंगाने ओव्हरटीट करणे, दोन्ही बाजूंच्या 5 मिनिटांसाठी खुल्या अग्नीवर घनरूप दूध असलेली क्लासिक "मूर्ख" तयार करा.
शेंगदाणे पीठ आणि घनरूप दूध सह त्यांना मिक्स मिश्रणासह कुकी अर्धवट भरा.
घनरूप दूध आणि अंडयातील बलक सह क्लासिक कृती "Oreshkov"
साहित्य:
- साखर - 75 ग्रॅम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- लोणी - 175 ग्रॅम;
- अंडयातील बलक - 230 ग्रॅम;
- सोडा - 1 चमचे;
- व्हिनेगर - 15 एमएल;
- पीठ - 420 ग्रॅम;
- उकडलेले कंडेन्डेस दूध
तयारी
स्टिकी चिकट बनविण्याआधी नरम माईटर आणि अंडयातील बलक एकत्र चोळा. क्रिस्टल्स विरघळल्याशिवाय अंडी आणि साखर झटकून टाका. अंडी मिश्रण करण्यासाठी quenched सोडा जोडा आणि तेल लहानसा तुकडा सर्वकाही ओतणे. एक एकसंध आंबट मिक्स केल्यानंतर, त्याचे विभाजन करा आणि ते गोळे करा. हेलेलच्या पेशींमध्ये फिकट सोनेरी रंगाची पाने, आणि थंड झाल्यावर, अर्धवट कंडेन्मयुक्त दुधासह भरा आणि एकत्र मिक्स करा.