चीज तयार केली जाऊ शकते, आणि आपण ती स्वत: ला तयार करू शकता दूध आणि दही यांच्याकडून बनविलेले चीजची भांडी आपण खाली देत आहोत.
दही च्या होममेड चीज
साहित्य:
- केफिर - 2 लीटर;
- मीठ
तयारी
Kefir एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ओतणे, मीठ घालावे, किमान शक्य आग ठिकाणी आणि उकळणे पर्यंत गरम या वेळी, मट्ठा एक हलका रंग आणि बारीक तुकडे पृष्ठभाग वर दिसू होईल. यानंतर, आम्ही वस्तुमान एक चाळणी मध्ये ठेवले, कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड दोन स्तरांवर सह lined याप्रमाणे, दह्यातील पाणी कुरळे विहिरी, आणि एका चाळणीमध्ये आम्हाला चीज मिळते कापसाचे जाड कापून, दात घुसवून घ्यावे. आम्ही चीजला कंटेनरमध्ये ठेवून रात्रीसाठी प्रेसखाली ठेवले. यानंतर, आम्ही पनीर कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड पासून सोडा आणि थंड मध्ये साठवा
दूध आणि दही च्या चिज
साहित्य:
- केफिर - 1,5 लिटर;
- दूध गाय - 3 लीटर
तयारी
दुध एक उकडलेले पर्यंत जवळजवळ अप गरम एक पातळ ओघ सह, किफिर मध्ये घालावे, ढवळत. चीज दह्यातून अलग पाडते तेव्हा उष्णता दूर करतात, थोडे मीठ घाला. आम्ही वस्तुमान एक चाळण मध्ये कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड आणि फेकणे तो सोडू. यानंतर, चांगले मळणे. जेव्हा मंतर मंदावते तेव्हा आपण चवीसाठी कोणतेही पदार्थ जोडू शकता.
आंबट मलई आणि दही पासून चीज
साहित्य:
- आंबट मलई 20% - 500 मि.ली.
- केफिर 2,5% - 500 मि.ली.
- बडीशेप - 1 घड;
- मीठ - 1 चमचे
तयारी
मीठ आणि दही सह आंबट मलई मिक्स करावे. हा चाळणीच्या कापडाच्या दोन स्तरांवर असतो. हळूहळू त्यात तयार मिश्रण ठेवा आम्ही एक गाठ सह कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड बांधून, तरल काढून टाकावे देऊन. शीर्षस्थानी असलेल्या दडपणावर आणि पॅनवर चाळणी लावा आणि थंडीत 2 दिवस स्वच्छ करा. परिणामी, सर्व दह्यातील पाणी पिळून काढणे होईल, आणि cheesecloth कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारचे कापड मध्ये राहील, बडीशेप, वाळलेल्या आणि बारीक चिरून कॉटेज चीज कडून आम्ही सॉसेज तयार आणि तयार बडीशेप मध्ये तो रोल करा
केफिरमध्ये घरातून पनीर
साहित्य:
- केफिर - 2 लीटर;
- ग्राउंड पेपरिका - चिमूटभर;
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- चिकन अंडे - 1 तुकडा;
- मीठ - 1 चमचे;
- बेकिंग सोडा - दिड टिस्पून
तयारी
पाणी बाथ वर गरम kefir, कॉटेज चीज दह्यातील पाणी (विरजणातील दह्याची निवळी) पासून वेगळे करताना एक उकळणे वस्तुमान आणू नका. आम्ही एका चाळणीमध्ये वस्तुमान बाहेर टाकतो, ज्यामध्ये आम्ही कापसाचे जाळे पसरवतो आणि अतिरीक्त द्रव बाहेर काढतो. सुमारे 20 मिनिटांसाठी, गाठ सीरम ग्लास बनविण्यासाठी निलंबित केले जाते. एक वाडगा मध्ये कॉटेज चीज ठेवा, सोडा, मीठ, अंडी, लोणी आणि पेपरिका घाला. आम्ही एक काटा सह सर्व माली आणि पाणी बाथ मध्ये पुन्हा ते ठेवले. 3 मिनिटांनंतर, वितळण्याची प्रक्रिया सुरू होईल, आम्ही प्रक्रिया केलेल्या चीजच्या सुसंगतपणासाठी लाकडी पृष्ठभागासह सर्वकाही एकत्रित करू लागतो. ही प्रक्रिया 15 मिनिटे लागू शकतात. हा फॉर्म तेलाने चिकटलेला असतो, आम्ही पनीर वस्तुमान पसरवतो आणि 2 तासांसाठी तो थंड वातावरणात स्वच्छ करतो. सर्व काही, स्वादिष्ट नैसर्गिक होममेड चीज तयार आहे!