काही लोकांना खात्री आहे की तळलेला पदार्थ अत्यंत बेकार आहे, म्हणून आपण शक्य तितक्या लवकर ते खाणे आवश्यक आहे. हे संपूर्णपणे सत्य नाही. फक्त योग्य साहित्य आणि योग्य तळणे निवडले पाहिजे.
फ्राय योग्य
तळणे अन्न करण्यासाठी निरुपद्रवी मानले होते, आपण प्रथम योग्य तेल निवडा पाहिजे. आम्ही साध्या नियम लक्षात ठेवतो:
- ऑलिव्ह ऑइलमध्ये, कधी तळणे नाही - गरम असताना, त्यात फायदेशीर पदार्थ इतर प्रकारच्या तेलापेक्षा बरेच जलद नष्ट होतात.
- रिफाइन्ड आणि डूडोअर्ेड ऑईल स्टोअरमध्ये शेल्फ वर उरले आहे - यात किमान उपयुक्त पदार्थ आहेत.
- आम्ही अन्न एका गरम पाण्यात तेल ठेवले- एक प्रकाश धुके दिसत साठी प्रतीक्षा किंवा ओनियन्स एक लहान तुकडा ड्रॉप तितक्या लवकर तो लहान फुगे धाव म्हणून - तापमान अनुकूल आहे.
- तेल न शिजवणे चांगले आहे - स्किलेटमध्ये नॉन-स्टिक कोटिंग, सिरेमिक किंवा ग्रिल सह. तळण्याचे घालणे आम्हाला फक्त एक कवच आवश्यक आहे. ती दिसलीच, आम्ही अन्न बंद करून ते एका पॅनमध्ये ठेवले. मग आम्ही बेक करतो. आम्ही एक चवदार आणि निरुपद्रवी डिश मिळवा.
म्हणून "हरकुलस" आणि नाजूकयुक्त मांस असलेले असामान्यपणे उपयुक्त कटलेट तयार करणे शक्य आहे.
नक्कीच नेहमीच्या कटलेट नाहीत
साहित्य:
- बुलमेत, उदाहरणार्थ, चिकन पट्ट्यापासून - 1 किलो;
- "हरकुलस" किंवा तत्सम ओटचे तुकडे - 1 काच;
- अंडी मोठी आहे - 2-3 पीसी.;
- ग्लूटामेट शिवाय कोणत्याही प्रकारचे मसाले - दिड टिस्पून;
- मीठ, माउंटन किंवा आयोडीनयुक्त - 1 मोठे चिमूटभर;
- थंड दाबल्याच्या सूर्यफूल बियाण्यांमधून तेल - दिड कप;
- कढीपत्ता तूप - 1 टेस्पून. चमचा
तयारी
आम्ही "हरकुलस" सह चिकन cutlets कूक, ते खूप नाजूक आणि रसाळ बाहेर चालू, आपण केवळ कोंबडी स्तन नाही मिठाई साठी वापरत असल्यास, पण thighs पासून मांस. आपण चिकन चरबी एक तुकडा दळणे करू शकता. "हरकुलस" हे सहसा मोठे फ्लेक्समध्ये विकले जाते, म्हणून आम्ही कॉफी धार लावणारा मध्ये थोडे ओतले आणि तो फुटणे लांबणीवर नाही - भुसभुशीत नसावे आणि पिठ नसावे. कोंबडी करण्यासाठी आम्ही "हरकुलस" चे तुकडे, अंडी, मीठ, नवीन ग्राउंड मिरपूड, मसाले सर्वकाही मिक्स करावे, प्लास्टिकच्या पिशवीत घालून त्याला मारणे सुरू करा. त्यामुळे सशक्तीकरण अधिक घट्ट व चिकट होईल, आणि "हरकुलस" पासून आमच्या cutlets अधिक लज्जतदार आहेत. आम्ही लहान लझेंग बनवितो आणि त्यांना एका पठाणला बोर्ड किंवा डिशमध्ये जोडा. आम्ही भाज्या तेल गरम करतो, आम्ही त्यात कटलेट कमी करतो आणि प्रत्येक बाजूला एक दोन मिनिटे मोठ्या प्रमाणात आग लावून देतो. आम्ही त्यांना ताबडतोब काढून टाकतो. बेकिंग किंवा बेकिंग शीटसाठीचे पिल्ले मेल्टेड बटरसह थोडेसे तेल ओकवा, आम्ही कटलेट पसरवतो, उर्वरित तेलाने आपण आपल्या कटलेट्सला "हरकुलस" मधून पाणी देतो, ते म्हणजे पाककृती जेव्हा ते बेकिंगमध्ये तेल ओढून घ्यावे. आम्ही पॅन गरम ओव्हनला पाठवतो आणि एक तासाच्या एक चौथ्या टप्प्यात आम्ही आमच्या निविदा काप काढतो. आम्ही त्यांची हिरव्या भाज्या, भाजीपाला सॅलडसह सर्व्ह करतो, आपण साइड डिश म्हणून नूडल्स किंवा भाजलेले बटाटे सर्व्ह करू शकता.
मिश्रित ग्राउंड मांस
जर कोंबडी मांस हाताने नसेल किंवा तुम्हाला चिकनचे कटलेट आवडत नसेल तर कांद्यासह "हरकुलस" आणि पॅका-बीफ माइनसपासून किसलेले बटाटे घालावे.
साहित्य:
- केळीचे तुकडे (वासराचे 1/3, कमी चरबीयुक्त डुकराचे 2/3 असतात) - 1 किलो;
- मध्यम आकाराचे कांदा बल्ब - 2 पीसी .;
- अंडी मोठी आहे - 3 पीसी .;
- फ्लेक्स "हरकुलस" मध्यम पीठ - 2/3 कप;
- बटाटे मध्यम आकाराचे शेंगदाणे (स्वयंपाक करण्याकरिता) - 2 पीसी .;
- मीठ - 2 चिमूटभर;
- ग्लूटामेटशिवाय कोणत्याही सेटमध्ये मसाले - चवीनुसार;
- सूर्यफूल तेल गुणवत्ता - दिड कप.
तयारी
आम्ही आपल्याला मिठाईचे मांस आणि भाज्या सह "हरकुलस" पासून कटलेट कसा बनवायचा हे सांगू आपण निवडलेल्या भरलेले उच्च दर्जाचे आहे, परंतु आम्ही मांस विकत घेण्यास आणि स्वतःला हळूहळू कमी करणे पसंत करतो. वेगळ्या वाडगा मध्ये, सोललेली कांदे आणि बटाटे दळणे आम्ही रस व्यक्त करतो आणि मांस, भाजीपाला, अन्नधान्य, अंडी एकत्र करतो. Solim, मसाल्यांच्या शिंपडा, ढवळणे, परावृत्त करा. आम्ही कटलेट बनवतो आणि ते उकळत्या तेलामध्ये तळून काढा. आम्ही ते एका पॅनमध्ये हलवतो आणि त्याला बेक करतो. या कृती मध्ये, तेल आवश्यक जाणार नाही - डुकराचे मांस आणि गोमांस आणि म्हणून खूप रसदार पासून forcemeat