पॅनकेक्स तयार करण्यासाठी सर्व शक्य पर्यायांची कल्पना करणे अवघड आहे. हे डिश विश्वातील विविध देशांच्या किचनमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वितरित केले जाते: सर्व खंडांवर पॅनकेक्सची पाककृती असतात त्यांना केवळ चवदारच नव्हे तर उपयुक्त देखील बनविण्यासाठी आपण चाचणीस विविध घटक जोडू शकता. बर्याचदा ते किसलेले भाज्या आणि फळे एकत्रितपणे तयार केले जातात, पण मांसाचे पदार्थ असलेले पॅनकेक्स देखील लोकप्रिय आहेत.
चिकन किंवा टर्की यकृतसह पॅनकेक्स शिजविणे हे सर्वात सोपा आहे - हे पॅनकेक्स त्वरीत भाजलेले असतात आणि लिव्हर बीफ किंवा डुकरापासून तयार केलेले पॅनकेक्सपेक्षा सोपे बनतात. तथापि, कृतीचा अर्थ समान आहे, परंतु कोणत्या यकृताची निवड करायची - स्वत: साठी ठरवा
हापॅटिक पॅनकेक्स - कृती
साहित्य:
- यकृत - 1 किलो;
- चरबी डुकराचे मांस - 50 ग्रॅम;
- अंडी - 3-4 तुकडे;
- kefir , किंवा दूध, किंवा दह्यातील पाणी (विरजणातील दह्याची निवळी) - 0.5 लीटर;
- मीठ - 2-3 चिमूटभर;
- ताज्या ग्राउंड मिरपूड काळा (किंवा मिरचीचा एक मिश्रण) - चवीनुसार;
- संपूर्ण गव्हाचे पीठ - 2-3 कप
तयारी
लिव्हर पेनकेकसाठीची मळणी तयार केली जाते, परंतु आम्ही यकृत काळजीपूर्वक तयार करतो: खाण, चित्रपट काढा, पित्त टाळण्यासाठी पहा, एक मांस धार लावणारा पेस्ट करा किंवा ब्लेंडरसह दळणे करा. ग्राउंड यकृत दूध किंवा डेअरी उत्पादने मध्ये ओतणे, अंडी, मीठ, मिरपूड जोडा, तसेच नीट ढवळून घ्यावे आणि ओट पांघरूण सुरू करा वस्तुमानाच्या सुरुवातीच्या घनतेवर (केफिरवर दूध किंवा दह्यातील पाणी (विरजणा-याकणापेक्षा द्रवरूप द्रवापेक्षा द्रवरूप द्रव्यापेक्षा द्रवरूप द्रव्य होते) अवलंबून, वेगवेगळ्या प्रकारच्या पिठाची गरज भासू शकते. मळणीची घनता एका फ्राईंग पॅनमध्ये वितरित करण्याची क्षमता (पॅनकेक्सपेक्षा किंचित अधिक द्रव) द्वारे निर्धारित केली जाते. फ्रायिंग पॅन चांगले उबदार, मध्यम गॅस वर चरबी आणि बेक करावे पॅनकेक्स एक चकती वंगण, दोन्ही बाजूंच्या समान रीतीने browning. आपण अशा पॅनकेक्स यकृत आणि तांदूळ, आणि भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर), आणि बटाटे सह सर्व्ह करू शकता, आणि आपण त्यांच्याकडून केक गोळा करू शकता
यकृताच्या पॅनकेक्सला घर फार आवडत नसल्यास (जरी ते सहसा "मोठा आवाज करून" जात असत), आपण सामान्य पॅनकेक्स तयार करू शकतो आणि यकृताचा भरण म्हणून उपयोग करू शकता.
पेनकेक्स यकृत सह चोंदलेले
साहित्य:
- पाणी कार्बनीकृत - 0.5 लीटर;
- अंडी मोठ्या - 2 पीसी .;
- पीठ - 200 ग्रॅम;
- मीठ - चवीनुसार;
- शुद्ध तेल गंधहीन - 2 + 2 टेस्पून चमच्याने;
- कोंबडीचे यकृत - 0,5 किलो;
- कांदा - 1 पीसी.;
- ताज्या ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार;
- चरबी - 50 ग्रॅम.
तयारी
यकृतात अगोदरच तयार करावे - शिजवलेल्या होईपर्यंत शिजवावे - सुमारे 15 मिनिटे, नंतर मटनाचा रस्सा मध्ये थंड, नंतर मांस धार लावणारा माध्यमातून पास. बारीक तुकडा तुकडा आणि अर्धवट तेलात ते हलके तळणे, नंतर यकृत, मिठ, मिरपूड आणि ढवळणे, 3-4 मिनीटे स्टव जोडा. सोडा पाणी, अंडी, थोडे खारट पिठ पासून पॅनकेक्स वनस्पती साठी Dough आम्ही भाजी तेल घाला, चांगले सर्वकाही मिक्स करा, आणि चरबी सह तळण्याचे पॅन greasing, त्वरीत पॅनकेक्स पॅनकेक्स, ते तपकिरी म्हणून त्यांना बंद उबदार पॅनकेक्स मध्ये आम्ही भरून लपेटणे. समान तत्त्व तयार आणि एक यकृत आणि अंडे सह पॅनकेक्स आहेत - भरणे ओघ करण्यापूर्वी, आम्ही त्यात बारीक चिरलेला पूर्व शिजवलेले अंडी जोडा.