सुल्तानातील द्राक्षे पासून जाम सुगंधित, चवदार आणि स्वादिष्ट बनविते. द्राक्षेच्या बियाण्यांचा अभाव बिलेटच्या आकृतीचा फायदा होतो, कारण याचे आभारी आम्हाला संपूर्ण जाळीसह एक अंबर पदार्थ मिळते.
सुलतान च्या द्राक्षे पासून ठप्प शिजविणे कसे - हिवाळा साठी कृती
साहित्य:
- सुल्तानातील द्राक्षे - 1.4 किलो;
- साखर वाळू - 1,1-1,3 किलो;
- व्हिनिलिन - 1 चिमूटभर;
- फिल्टर केलेले पाणी - 220 मिली
तयारी
या कृतीनुसार सुलतानच्या द्राक्षेपासून एक जाम तयार करण्यासाठी, काळजीपूर्वक, म्हणून देह नुकसान नाही, bunches पासून बोराचे मांस काढून आणि पाणी कार्यरत अंतर्गत त्यांना स्वच्छ धुवा. आता ते उकळत्या पाण्याने दोन मिनिटे ओतणे, ज्यानंतर पाणी निचरा आणि काढून टाकावे.
साखर आणि फिल्टर केलेल्या आवश्यक पाणी पासून, सरबत शिजवा आणि blanched द्राक्षे तो ड्रॉप आम्ही आगीपासून तेलाला दूर करतो, झाकणाने झाकून आणि खोलीच्या परिस्थितीत आठ तास थंड होऊ देतो. थोडा वेळ झाल्यावर, सिरप काढून दुसर्या कंटेनरमध्ये काढून टाका आणि त्यास आग लावा. आम्ही ते सात मिनिटे वेळोवेळी उकळत असलेल्या उकळत्या सह उकळी आणतो आणि त्यात द्राक्षे कमी करतो. पुन्हा एकदा, कामाची रीत मोकळी ठेवून आठ तास शिस्त लावा व त्यानंतर पुन्हा एकदा सिरप पचवावी. तिसर्या थेंब आणि कूलिंगनंतर, आधीपासूनच उकळत्या पाण्यातून सिरप गरम करा आणि मध्यम तेवढ्या उष्णता वाढवा जोपर्यंत इच्छित पोत आणि द्रव्यांची घनता मिळवता येत नाही. पाककलाच्या शेवटी, आम्ही व्हिनिलाला जाम घालतो, वांछित असल्यास, व्हिनिलिनचा स्वाद घेतो, हे काळजीपूर्वक मिसळून आणि पूर्वी तयार केलेल्या निर्जंतुकीकरण आणि कोरड्या काचेच्या कंटेनरच्या अनुसार उलगडणे.
अवतरण-खाली झाकण असलेली एक वाळू देणारी वाहतूक पूर्ण केल्यानंतर, आम्ही इतर बिलेटवरच्या स्टोरेजमध्ये त्यांना हलवितो.
काळ्या द्राक्षेपासून बनविलेले जाम नींबू आणि मध सह आंबट
साहित्य:
- सुल्तानातील काळ्या द्राक्षे - 1 9 किलो;
- मध फूल - 1 किलो;
- lemons - 275 ग्रॅम;
- एक कार्डेपणा च्या buds (विनंती वर) - 3-4 तुकडे;
- दालचिनी काडी (वैकल्पिक) - 1 तुकडा;
- फिल्टर केलेले पाणी - 220 मिली
तयारी
विशेषतः स्वादिष्ट, आश्चर्यकारकपणे मोहक आणि दिसण्यात अत्यंत सुंदर काळा द्राक्षे किश्मिशचे एक जाम आहे खाद्यपदार्थांची तयारी करण्यासाठी, द्राक्षेपासून काळजीपूर्वक द्राक्षे काढून टाका, पाणी चालवणे आणि कोरडीखाली स्वच्छ धुवा. आम्ही उष्णता उपचार दरम्यान एकाग्रता राखण्यासाठी एक सुई प्रत्येक बोरासारखे बी असलेले लहान.
एका स्वतंत्र नौकेमध्ये आम्ही फिल्टर केलेले पाणी आणि मध जोडतो, मिश्रणात दोन मध्यम आकाराचे लिंबाचे रस घालतो आणि इच्छित असल्यास, लवंगाच्या कळ्या आणि दालचिनीचा एक काठी. उकळत्या होईपर्यंत आणि प्लेटमधून काढून ते वारंवार होणारा मधाचा हळु सिरप गरम करा. ठप्प च्या गोड बेस तापमान सत्तर अंश करण्यासाठी आर तेव्हा, आम्ही तो द्राक्षे तयार berries कमी, आम्ही स्टोव्ह वर workpiece आहे आणि जवळजवळ एक उकळणे तो अप गरम, पण उकळणे नाही. आम्ही उपचार थंड सोडा आणि सात आठ आठवडे आग्रह धरतो, ज्यानंतर आम्ही काही वेळा हीटिंग-कूलिंग सायकलची पुनरावृत्ती करतो. शेवटचे गरम झाल्यानंतर, आम्ही 24 तास कार्यस्थळाला सोडून, नंतर स्टोववर ठेवूया, उकळी काढावे, पाच मिनिटे उकळवावे आणि पूर्वी तयार केलेल्या निर्जंतुकीकरण आणि कोरड्या काचेच्या भांडीवर लगेच पसरवा. आम्ही त्यांना वरची बाजू खाली वळतो आणि धीमे थंड आणि नैसर्गिक स्वयंनिर्णयासाठी त्यांना लपेट करतो.
जामने सुगंधांच्या द्राक्षाचे काजूचे तुकडे केले
साहित्य:
- सुलतानातील द्राक्षे - 1,5 किलो;
- दाणेदार साखर - 1,5 किलो;
- lemons - 275 ग्रॅम;
- अक्रोडाचे तुकडे - 1 9 0 ग्रॅम;
- व्हिनिलिन - 1 चिमूटभर;
- चेरी पाने - 3 पीसी .;
- फिल्टर केलेले पाणी - 110 मि.ली.
तयारी
सुरुवातीला, आम्ही द्राक्षे धुवा, क्लस्टर्समधून बेरीज काढून टाकतो. एक उकळणे पाणी अप उबदार, त्यात काही चेरी पाने फेकणे आणि दोन मिनिटे तयार द्राक्षे घालणे
त्याच वेळी दुसर्या कंटेनरमध्ये आम्ही अर्ध ग्लास पाउण ग्रेन्युट साखरसह जोडतो आणि त्यास क्रिस्टल्स विरघळत आणि उकळणे होईपर्यंत वारंवार ढवळत राहतो.
ब्लँकर्ड द्राक्षे एका चाळणीत फेकून देतात, उकळत्या सरबतमध्ये ते काढून टाका आणि पसरतात. पुनरुत्पादित उकळत्या नंतर, सात मिनिटे शिजू द्यावे, ते थंड होऊ द्या, पुन्हा गरम करा, सुमारे दहा मिनिटे जमिनीवर काजू, वेनिला आणि उकळी आणा. आता आपण तयार निर्जंतुकीकरण कंटेनर वर एक पदार्थ टाळता शकता, सील आणि स्टोरेज नंतर निर्धारित स्टोरेज नंतर.