मशरूम निवडणे

आमचे विषय आज मसालेदार मशरूम लोणचेच्या प्रेमींना समर्पित आहे. अनुभवी मशरूम पिकर्स ते आमच्या सामग्री मनोरंजक असेल की संभव आहे, ते आधीच मशरूम शिकार च्या आनंददायी परिणाम सह झुंजणे कसे पूर्णपणे माहित परंतु या व्यवसायातील नवागत बरेच स्वारस्यपूर्ण गोष्टी शिकतील

घरी गरम पद्धतीने कॅन्स मध्ये हिवाळा साठी मशरूम निवडत

साहित्य:

तीन लिटर केनची गणना:

• मशरूम - 3 किलो;
• मीठ - 50 ग्रॅम;
• शुद्ध पाणी - 125-150 मिली;
• लसूण - 3-4 दात;
• गोड मिरपूड मटार - 9 मटार;
• काळी मिरी - 15 मटार;
• लॉरेलची पाने - 6 पीसी .;
• बडीशेप;
• अयोग्य केलेले तेल

तयारी

मशरूम पिकण्यास पुढे जाण्यापूर्वी, त्यांना आवश्यकतेनुसार स्वच्छ धुवा, साफ करा आणि भिजवून घ्या आणि एका इनॅमेल्ड कंटेनरमध्ये ठेवा. पाण्यात आम्ही मिठ विरघळतो आणि पॅनमध्ये मशरूमला ते ओततो. आग लावलेल्या पदार्थ ठेवा, उकळत्या सामुग्री ओतणे, ढवळत राहा आणि वीस ते तीस मिनिटे मध्यम गॅस वर शिजवा. तयार मशरूम पृष्ठभाग वर फ्लोट ऐवजी, तळाशी डूब पाहिजे. आता आग पासून पॅन काढा आणि मशरूम समुद्र पासून त्यांना काढून न टाकता, पूर्णपणे थंड द्या.

मशरूम उकळत्या आणि थंड आहेत, आम्ही जार निर्जंतुक आणि कोरड्या, आम्ही स्वच्छ आणि लसूण तोडणे प्रत्येक काचेच्या कंटेनरच्या तळाशी गोड मिरचीचे तीन तुकडे, पाच तुकडे आणि लॉरेलच्या दोन पानांवर फेकून द्या. कूल्ड मशरूम जरा भरा, लसूण आणि बडीशेप सह alternating थर, समुद्र टॉप तो पूर्णपणे सामग्री समाविष्ट आणि सुमारे पाच millimeters एक थर असलेल्या भाज्या तेल मध्ये घालावे जेणेकरून आम्ही प्लास्टिकची झाकण असलेली जार बंद करतो आणि त्यास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो. प्रत्येक कंटेनर पिशवीमध्ये ठेवावा किंवा रेड्रिजरेटरचे दूषित टाळण्याकरता ते पॅलेटमध्ये ठेवावे.

दोन ते तीन महिन्यांत लोणची तयार होईल. प्रक्रिया थोडीशी गती करण्याची इच्छा असल्यास, ते दोन-तीन दिवस तपमानावर मशरूम ठेवण्यासाठी आवश्यक आहे, आणि केवळ नंतर रेफ्रिजरेटर मध्ये त्यांना ठेवले

एक थंड पद्धतीने हिवाळा साठी मशरूम निवड - पाककृती

साहित्य:

• पांढरा किंवा इतर मशरूम;
• मीठ;
• सोललेली लसूण पाकळ्या;
• सुवासिक आणि काळी मिरी मटार;
• लॉरेल पाने;
• बडीशेप;
• रूट आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने;
• लवंगा
• जिरे

तयारी

मशरूम विशेष kegs म्हणून, आणि काचेच्या jars किंवा enameled कंटेनर मध्ये salted जाऊ शकते या कारणासाठी सर्वात योग्य तरुण मशरूम आहेत, ते खडबडीत आणि अविश्वसनीयपणे चवदार असल्याचे बाहेर वळतात. आणि अधिक प्रौढ व्यक्तींच्या हॅट्स सल्टिंगच्या प्रक्रियेत भुरळ पाडणारी आणि फिकट होतात.

कोणत्याही प्रकारचे मशरूम लावण्यासाठी हे शक्य आहे, मुख्य गोष्ट ही प्रक्रिया स्वतःच आधी तयार करणे आहे. उदाहरणार्थ, तेलकट आणि किडनीने हॅट्सकडून स्किन काढून टाकणे आवश्यक आहे, आणि बहुतेक दुग्ध-शिलहरींना पूर्व-भोके पाळावे लागतात

कोणत्याही परिस्थितीत, मशरूम घाण आणि निचरा देण्यापूर्वी चांगले धुऊन आहेत.

दरम्यान, आम्ही पिकिंग मशरूमसाठी एक कंटेनर तयार करतो आणि अर्ध्या मसाल्याच्या तळाशी ठेवतो. आपण काही मसाल्यांना इतरांबरोबर बदलून किंवा कमीतकमी कमी करून आपल्या निर्णयावरुन प्रस्तावित यादी सुधारू शकता. परंतु आम्ही आपल्या लक्ष्याकडे लक्ष वेधतो की तिखट मूळ असलेले एक झाड मुळे काही प्रमाणात मोल्डिंग करण्यास प्रतिबंधित करते, आणि त्याची पाने मशरूमला एक कुरकुरीत चव देतात, म्हणून मसाल्याची आणि मसाल्याची यादी तयार करताना, आम्ही शिफारस करतो की आपण या भाजीचा समावेश करा.

आता कंटेनर मशिनसह योग्य प्रकारे तयार मशरूम भरा, प्रत्येक थर अपरिहार्यपणे आयोडीनयुक्त मीठ न टाकता गणना तीन शंभर किलो कच्च्या मालांपर्यंत एक शंभर वीस वीस ग्राम आहे.

आम्ही उर्वरीत मसाल्यांच्या वर मशरूम लावले आणि सूत फॅब्रिकच्या स्वच्छ कापाने झाकून किंवा काही वेळा कापसाचे किंवा शिंपडलेल्या भांड्यात शिजलेले भांडे बनवले आणि काही जड दाबा. मालवाहकाचे वजन योग्य असल्यास, काही काळानंतर मशरूम पूर्णपणे वेगळ्या रसाने झाकलेले असतील. अन्यथा, कार्गोला जास्तीत जास्त एकाऐवजी बदलले पाहिजे.

एक दिवस नंतर, बुरशी तपमानावर राहू, आम्ही प्रजाती अवलंबून, त्यांना एक ते दोन महिने थंड ठिकाणी निर्धारित. दैनिक सल्टिंग प्रक्रियेत दडपशाही स्वच्छ धुवा आणि स्वच्छ एक ते ऊतक सब्सट्रेट बदलू.