उन्हाळ्यात जीवनसत्त्वे संचयित करणे, फळे, उभ्या व व्हिटॅमिन मिसळणे अनेक फ्रॉस्ट तुकडे, परंतु मोठ्या फ्रीजर नसल्यास, आपल्याला अजूनही जाम पकडणे लागेल आम्ही आपल्याला किर्मट "पायिटिमुंतका" पासून एक जाम शिजविणे कसे सांगू शकतो - व्हिटॅमिन सीचे खरे भांडार (बेदाणाच्या जाममध्ये हे जाहिरातित लिंबूवर्गीय फळापेक्षा जास्त असते - सुमारे 5 वेळा).
बेदाणा जाम
बेदाणा "पिएटिमिन्तुका" पासून ठप्प शिजविणे, बेरीज संख्यावर आधारित, साखरची रक्कम मोजण्याची ही कृती वापरा.
साहित्य:
- पिल्ले आणि पाने न काळ्या पिकलेल्या मनुका - 4-4.5 कप;
- घरगुती शुध्द पांढरा साखर - 0.5 किलो;
- फिल्टर द्वारे फिल्टर, डिस्टिल्ड, उकडलेले पाणी - 1 एल;
- लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल / ताजे लिंबू - रोलर कोस्टर न 1 टिस्पून चमचा / 1 पीसी
तयारी
स्वाभाविकच, बराच वेळपर्यंत उष्म्याचे जतन करण्याआधी, त्यांना काळजीपूर्वक क्रमवारी करणे आवश्यक आहे, तसेच धुऊन चांगले (उबदार पाण्यात केले जाऊ शकते) आणि आर्द्रता काढून टाकण्यासाठी परवानगी द्या. बेदाणा नाही अपवाद आहे. एक पेपर टॉवेलवर ओतून ते ओले आणि खण वाळवा. पुढे, आम्ही भर घालतो शेवट करण्यासाठी, उकळत्या पाण्यात साखर ओतणे, याची खात्री करुन घ्या की साखरेचे कोणतेही मलबाळे किंवा विली नाहीत, जे काहीवेळा साखरमध्ये आढळतात. गुळगुळीत आणि गोठणे सोपे होईपर्यंत ओतणे कुक. आम्ही आमच्या भांडी मध्ये berries ठेवले, 5 मिनिटे (म्हणूनच जाम "Pyatiminutka" म्हटले आहे) आणि कमांड उकळणे त्यांना आग पासून काढा. आपल्याला जास्तीतजास्त उपयुक्त पदार्थ ठेवायचे असतील तर कातड्या व खड्ड्यांपासून मुक्त करण्यासाठी एक चाळणी वापरा, साइट्रिक ऍसिड किंवा लिंबाचा रस घाला, उकळण्याची वाट पहा आणि स्वच्छ, निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारांमध्ये स्थानांतरित करा. आम्ही ते रोल करतो आणि एका उबदार झगाखाली थंड होऊ देतो. जर त्याचे बारीक बारीक न कापता येत असेल तर आपण जाम पूर्ण थंड होण्याची वाट पाहतो, त्यानंतर त्याच पध्दतीनुसार आणखी 5 मिनिटे शिजवावे. छान, आम्ल किंवा लिंबाचा रस घाला, तिसऱ्या वेळी उकळणे आणि नंतर फक्त रोल करा. हे केले आहे कारण उभ्याची कातडी अजून शिजली जात आहे, म्हणून संपूर्ण जातीच्या बियांला जास्त प्रक्रिया आवश्यक असते.
इतर गुडी
लाल बेदाणा - एक उत्कृष्ट कच्चा माल, त्यातून जाम-पाच मिनिट काला कर्करोगाच्या तुलनेत अधिक सूक्ष्मपणे बाहेर वळते आणि त्यात कोणतेही विटामिन नाहीत.
साहित्य:
- तुकडे आणि मोडतोड न करतादेखील - 1 किलो;
- पाणी, फिल्टर किंवा अन्य मार्गाने तयार केलेले - 1 लिटर;
- रशियन (किंवा पूर्वीचे सोव्हिएट रशियातील अन्य देशांत) साखर उत्पादित करत आहे - 1 किलो;
- त्वरित जिलेटिन 100 ग्रॅम
तयारी
बेदाणा "पिटिमिनुक्टका" पासून हा ठप्प जेली किंवा समाधानाच्या रूपात दिसतो. हे चवदार आणि अतिशय उपयुक्त आहे. आम्ही बेदाणा द्वारे क्रमवारी, तसेच स्वच्छ धुवा, साखर अर्धा लपवू आणि berries पासून रस काढू दोन तास ते सोडा अर्धे पाणी उकडलेले आणि शिजवलेले सिरप आहे, साखर घालून आणि तो पूर्णपणे विलीन होत नाही तोपर्यंत ढवळत आहे. Berries उकळत्या सरबत ओतणे आणि सर्वात कमी उष्णता वर 5 मिनिटे शिजवावे, फेस काढण्यासाठी विसरू नाही. ठप्प छान आणि प्रक्रिया पुन्हा करा. जिलेटिन गरम पाण्यात भिजवून आणि विरघळते तेव्हा थोडीशी उष्णता पसरते आणि विसर्जित होईपर्यंत ढवळणे. आम्ही अपरिहार्यपणे फिल्टर करतो. उकळत्या ठप्प मध्ये, समाधान जोडा आणि जवळजवळ एक उकळणे अप उबदार, पण उकळणे करू नका. पटकन स्वच्छ, तसेच निर्जंतुकीकरण jars वर व्यय आणि त्यांना अप रोल पांढरा बेदाणा "प्यटिमिन्तका" बनवलेले जॅम पूर्णपणे तशाच शिजवलेले आहे.
बेदाणाचा हा ठसा हिवाळासाठी लावला जाऊ शकतो, "पाच मिनिट" पूर्णपणे थंड ठिकाणी साठवून ठेवलेला असतो आणि आपण न्याहारीसाठी एक जाम म्हणून ताबडतोब खाऊ शकता.
पर्याय
लाल किंवा काळ्या मनुका एकमात्र बेरी नसतो ज्यातून "पायतीमिन्तुका" जाम शिजला जातो. खूप स्वादिष्ट हाइब्रिड आवृत्तीतून मिळते, ज्यास योस्थ म्हणतात (बेदाणा आणि हिरवी फळे येणारी एक जात)
साहित्य:
- yoshta, twigs च्या साफ - 1 किलो;
- घरगुती सोललेली साखर-वाळू - सुमारे 4.5-5 कप;
- तयार पाणी - 1 लिटर
तयारी
मुरुम मोठ्या आहेत आणि त्यांच्यातील त्वचा दाट असल्याने, एक सुईने पुसण्यासाठी प्रत्येक सुका न घेता प्रत्येक बोराचे तुकडे करणे किंवा 2 गोळ्या घालणे शक्य आहे. ठप्प तयारी करणे सोपे आहे. सरबत शिजू द्यावे, आम्ही त्यात berries कमी, 5 मिनिटे ते उकळणे, तो थंड, दोनदा तो पुन्हा पुन्हा. आपण पाहू शकता, एक किरम एक ठप्प उकळणे - एक जलद "पाच मिनिटे" फक्त पर्वा विविध नाही.