अनुभवी मशरूम पिकर सर्वप्रथम शस्त्रक्रिया करणारे मशरूमचे सर्व सूक्ष्मजंतू माहित करतात आणि बर्याच वेळा सरावाने त्यांचे पालन करतात. परंतु या प्रकरणातील सुरुवातीच्या काळात अधिक कठीण अखेरीस, फक्त जंगलच्या भेटवस्तू योग्यरित्या एकत्रित करण्यासाठीच नव्हे तर त्यांची प्रक्रिया करण्यासाठी देखील आवश्यक आहे. हे पिकले boletus तयार करण्यासाठी आमच्या पाककृती मदत करेल, अशा pimples, लोणी मशरूम, mosses आणि, नक्कीच, पांढरा मशरूम इतर नळीच्या आकाराचा मशरूम pickling साठी सूट होईल जे.
Pickled boletus - व्हिनेगर सह नसबंदी न हिवाळ्यात साठी एक सोपा कृती
साहित्य:
- ताज्या बोलेटस - 1 किलो;
- पाणी फिल्टर - 120 मिली;
- दाणेदार साखर - 25 ग्रॅम;
- आयोडिन नाही दगडांचे मीठ - 60 ग्रॅम;
- व्हिनेगर 9% - 70 मिली;
- पाकळ्या लसूण - 5 पीसी .;
- गोड मिरची च्या वाटाणे - 3-4 pcs;;
- सरासरी आकाराचे लॉरेलचे पाने - 2-3 तुकडे;
- लवंगा (कळ्या) - 2 तुकडे;
- सूर्यफूल किंवा ऑलिव्ह तेल विना गंधहीन - 9 0 मि.ली.
तयारी
Pickling साठी Podisynoviki जोमाने निवडली पाहिजे पंधरा मिनिटांसाठी थोड्या प्रमाणात मीठ घालून ते व्यवस्थित, स्वच्छ धुवून स्वच्छ पाण्याने उकडलेले आणि उकडलेले असले पाहिजे. नंतर, एक चाळणीवर मशरूम विलीन करा आणि निचरा आणि थंड होण्यासाठी सोडू द्या
या वेळी आपण पाणी, मीठ, दाणेदार साखर पासून अळी घातलेले साखर, तसेच लॉरेल पाने, मिरपूड मटार, कार्नेशमेशन कोंब, लसणीचे कडुन घालावे आणि त्यात उकडलेल्या मशरूम घालू. आम्ही पुन्हा उकळण्याची कृती देतो, आम्ही वीस मिनिटांसाठी आग लावत असतो, ज्यानंतर आम्ही ब्लेटस निर्जंतुकीकरण आणि कोरड्या रंगात घालतो. Marinade मध्ये व्हिनेगर मध्ये ओतणे आणि मशरूम च्या परिणामी मिश्रण ओतणे आम्ही झाकण सील करा, वरच्या खालच्या बाजूस बारीक बारीक तुकडे करा आणि त्यांना कंबरे, गठ्ठा किंवा डबा घालून बिलेटच्या मंद कूलिंगसाठी आणि त्याच्या स्वयं-निर्जंतुकीकरणासाठी लपवा.
हिवाळा साठी cans मध्ये मशरूम boletus लोणचे कसे - एक सोपा कृती
साहित्य:
- ताजे बुलेटस - किती उपलब्ध आहे;
एक किलकिले 800 मि.ली.
- पाकळ्या लसूण - 3 तुकडे;
- गोड मिरची च्या वाटाणे - 3-4 pcs;;
- सरासरी आकाराचे लॉरेलचे पाने - 2-3 तुकडे;
- लवंगा (कळ्या) - 2 तुकडे;
- बडीशेप छत्री लहान - 1 तुकडा;
- व्हिनेगर 9% - 10 मिली;
- ग्राउंड दालचिनी - 1 चिमूटभर;
समुद्रसाठी:
- पाणी फिल्टर - 1 लिटर;
- मोठ्या प्रमाणात आयोडीनयुक्त नाही - 85 ग्रॅम.
तयारी
या पाककृती मते, मशरूम मध्यम मसालेदार आहेत, व्हिनेगर बंद देऊ नका आणि चालला जे फक्त एक थोडे चव तेल न लसूण आणि भाज्या मध्ये कट एक हिरव्या कांदा सह पूरक फक्त एक उत्तम चव आहेत
कृतीची अंमलबजावणी करण्यासाठी, आम्ही फक्त ताजे व गुणवत्तायुक्त नमुने निवडून बुलेटचे सुगंध काढू शकतो, त्यांना चांगले पूड करून ते आवश्यकतेनुसार, सुंदर, अंदाजे समान आकाराच्या तुकडे बनवल्या. स्क्रॅप्स आणि कचरा संकुल, फ्रोझन आणि सूप बनवण्याकरिता नंतर वापरले जाणारे पॅकेज असू शकते.
आता आम्ही पाणी आणि मीठ पासून समुद्र, आणि लवनेदार, लवंग कळ्या, सोललेली लसूण पाकळ्या, पेपरकोर्न आणि उकळत्या पाण्यात ओतल्याबरोबर बडीशेप छत्री घाला, जे काही सेकंदांत निचरा झाल्यानंतर तयार केलेले स्वच्छ काचेच्या कंटेनरवर तयार केले जातात.
आम्ही शिजवलेले उकडी एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ठेवले आणि एक तृतीयांश साठी तयार समुद्र सह भरा. आम्ही सामग्री उकळणे द्या, पाच मिनिटे शिजवावे आणि त्या नंतर आम्ही मसाले पिकांची वरच्या पिशव्यावर पॅक करतो. या बक्षीसानंतर थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या थोड्या वेळाने आपण झाकण झाकण ठेवून वीस मिनिटे उकळत असावा. वेळ पुनरावृत्ती उकळण्याची वेळ पासून मोजले जाते आता प्रत्येक किलकिलेमध्ये आपण दाणेफेक एक चिमूटभर जमीन ओतणे आणि 9% व्हिनेगर एका मिष्टकोनाच्या चमच्याने घाला. आम्ही कंटेनर सील करा, कार्यपद्धती थंड होण्यासाठी आणि स्टोरेजसाठी थंड गडद ठिकाणी पाठवू द्या.