बर्याच वेळा गृहिणीने आपल्या बागेवर गडद निळा फळे असणा-या छोट्या झुडुपे असलेल्या अनेक गृहिणी आपल्या बागेतील भोपळा, जाम आणि जाम शिवाय आपण आपल्या आवडत्या ऑलिवचे स्वाद नक्कल करू शकता किंवा आदर्श बनू शकता. मांस किंवा इतर unsweetened dishes व्यतिरिक्त. या साठी, वळण योग्यरित्या marinated करणे आवश्यक आहे, आणि कसे करायचे ते आपण खाली पाककृती पासून शिकाल.
वळण, olives जसे हिवाळा साठी marinated - कृती
साहित्य:
- वळण - 1,9 किलो;
- tarragon पाने - चवीनुसार;
- मध्यम आकाराचे लॉरेल पाने - 2 पीसी .;
- दाणेदार साखर - 25 ग्रॅम;
- मीठ, आयोडिनयुक्त नाही - 30 ग्रॅम;
- शुद्ध पाणी - 0 9 लि.
- व्हिनेगर (9%) - 70 मि.ली.
तयारी
ही workpiece तयार करणे सुरू, माझे वळण पाणी चालत आहे आणि आम्ही pedicels लावतात. आता आपल्याला बारीक सुईने काळजीपूर्वक प्रत्येक बेरीला चोळणे आवश्यक आहे. हे marinating दरम्यान वळण एकाग्रता प्रतिरक्षित करेल आणि परिणामी त्याच्या सुंदर देखावा म्हणून. योग्य कंटेनर मध्ये तयार फळ ठेवा आणि पंधरा मिनिटे उकळत्या पाणी ओतणे.
या वेळी, tarragon च्या पाने दळणे आणि लॉरेल एक तोफ मध्ये पाने दळणे काटा पासून, पाणी काढून टाकावे, आणि ठेचून lavrushka आणि चिरलेला estragon च्या थर ओतणे, एक निर्जंतुकीकरण कोरड्या कंटेनर मध्ये स्वत: फळे ठेवले. एक काटा पासून निचरा द्रव एक लिटर साठी, आम्ही सायन आणि आयोडीन नाही दगड च्या मीठ एक चमचे वर जोडा, उकळत्या आणि सर्व क्रिस्टल्स च्या dissolving करण्यासाठी marinade उबदार, नंतर व्हिनेगर ओतणे आणि किलकिले मध्ये मसाले एक काटेरी पाने सह परिणामी मिश्रण ओतणे. आम्ही कंटेनरला सील चिकटवून, झाकण लावून ते नैसर्गिक स्वयंनिर्मितीसाठी एक उबदार आच्छादन किंवा आच्छादनाने झाकून आणि थंड होताना थंड करतो.
हिरव्या भाज्या आणि लसूण सह अझरबैजानी मध्ये marinated, वळा
साहित्य:
एका लिटर किलकिलेनुसार गणना:
- वळण - 800 ग्रॅम किंवा ते किती फिट होतील;
- पाकळ्या लसूण - 2-3 पीएस .;
- कोथिंबीर, अजमोदा (ओवा), तुळस, टेर्रॅगनचे हिरव्या भाज्या - चाखणे.
- मध्यम आकाराचे लॉरेल पाने - 2 पीसी .;
- मिरपूड मटार - 4-5 पीसी .;
- साखर - 10 ग्रॅम;
समुद्रसाठी:
- पाणी फिल्टर - 1 लिटर;
- मीठ, आयोडिनयुक्त नाही - 170 ग्रॅम;
- व्हिनेगर वाइन
तयारी
या पाककृती मध्ये Marinated काटेरी पाने असलेले एक रानटी रोप आश्चर्यकारकपणे झुबकेदार आणि चवदार आहे. हे भूक अचूकपणे मांसपेशींना पूरक ठरेल आणि काटेरीपासून बनवलेल्या परिणामी अंडी घातक पदार्थ सॅलड्ससाठी ड्रेसिंग किंवा अधिक जटिल सॉस तयार करण्यासाठी आधार म्हणून वापरता येईल.
ही संकल्पना जाणून घेण्यासाठी, आम्ही नुकसानभरपाई आणि डेंटस् न करता एक योग्य पण दाट वळण निवडतो, उपकरणे पासून फळे आराम आणि चालू पाणी अंतर्गत तसेच स्वच्छ धुवा. पूर्वीच्या पाककृतीप्रमाणेच, आम्ही प्रत्येक बेरीला एक निष्ठा राखण्यासाठी सुई वापरतो.
आम्ही डिब्बे तयार करतो, माझी खाणं, कोणत्याही सुविधान्याने आणि सोयीस्कर पद्धतीने त्यांना निर्जंतुक करतो, आणि प्रत्येकाच्या तळाशी आम्ही लॉरेल पाने, मटारची मिरची टाकतो आणि अनेक तुकडे लसूण दातांमध्ये कापून काढतो. आता पूर्वी स्वच्छ धुवून वाळलेल्या, आणि नंतर चिरलेली ताज्या हिरव्या भाज्या च्या थर ओतणे, एक तयार काटा सह कंटेनर भरा. आपण लसणीच्या प्लेट्ससह हिरव्या भाज्यांना पूरक करू शकता.
आम्ही प्रत्येक कंटेनर मध्ये साखर ओतणे. पाणी एक लिटर मध्ये, आयोडीन नाही एक दगड असलेल्या मीठ शिंपडा, तीन मिनीटे समुद्र उकळणे आणि फक्त अर्धा भरून, किलकिले मध्ये ओतणे पुढे आम्ही वाइन व्हिनेगर सह शीर्षस्थानी गहाळ खंड पुरवणी, आम्ही एक उकडलेले ढीणे सह नौकेला सील आणि स्टोरेज साठी एक थंड आणि अंधारलेली ठिकाणी ठेवले.
अस्झी मध्ये अशा काटेरी काटेरी खोलीच्या परिस्थितीत चांगली ठेवली जाते. केवळ पदार्थांचे निर्जंतुकीकरण आणि स्नॅकच्या सर्व घटकांची योग्य हाताळणी सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे.