हिवाळा साठी Salted cucumbers - सर्वात लोकप्रिय संरक्षण सर्वोत्तम पाककृती

हिवाळा साठी salted cucumbers स्तुती तेथे गरज नाही आहे. प्रत्येकाला माहीत आहे की नैसर्गिक पिकण्याने तयार केलेले भाज्या उपयोगी, खडबडीत, सुगंधी, तसेच जाडे असतात आणि अनेक थंड पदार्थांचे ते उत्कृष्ट घटक असतात आणि त्याबरोबरच्या समुद्रतोडे बोर्स्च आणि सूप्स पूरक असतात आणि लोक रोगासाठी उत्कृष्ट उपाय म्हणून काम करतात.

कसे cucumbers लोणचे?

हिवाळा साठी Pickling cucumbers दोन प्रकारे केले जाते: थंड आणि गरम गरम पध्दतीने, उकळत्या पाण्यात दोन वेळा (5 मिनिटांच्या अंतराने) कोंबड्यांना दोन वेळा शिजवले जाते, ज्यानंतर त्यांना गरम तेलासह ओतण्यात येते आणि गुंडाळले जाते. थंड salting साठी, उबदार पाण्याने cucumbers ओतणे आणि 20 दिवस आंबायला ठेवा साठी एक थंड ठिकाणी ठेवले.

1. पिकिंग काकड्यासाठी समुद्र हे फळा फांद्याचा मुख्य घटक आहे. हे जाणून घेणे महत्त्वाचे आहे की पाण्याचा लिटर पाण्यात 50 लिटर लिटर पाण्यात वापरला जातो आणि गरम पध्दतीसाठी 35 ग्रॅम वापरले जाते.
2. पाककलापूर्वी 8 तासांनी काकडी भिजवून करावी. हे कटुतापासून मुक्त होण्यास आणि लवचिकता वाढविण्यास मदत करेल.
3. Pickled cucumbers एक चांगला कृती herbs आणि मसाल्यांच्या एक भरपूर प्रमाणात असणे द्वारे ओळखले जाते. कामाचे विशेष मसाला आणि कुटल्याने ओक, चेरी आणि बेदाणाची पाने दिले जातात आणि हिरव्या द्राक्षे स्प्रिंग्सच्या निर्मितीपासून कर्कव्यांना सुरक्षित ठेवतात.

गरम मार्ग मध्ये cucumbers जलद pickling

बर्याच गृहिणींसाठी, कोंबडीचे जलद घालणे फक्त स्वयंपाकासाठी गरम पद्धतीने जोडलेले आहे कारण अशा सल्लक तंत्रज्ञानामुळे भाज्या खडबडीत बनविण्यास मदत होतेच असे नाही तर काकड्याची निवड काळजीपूर्वक होत नाही कारण ते दोनदा उष्णता उपचार करतात तथापि, आंबायला लागण टाळण्यासाठी, लोणचे लगेच थंडीत हस्तांतरित केली जातात.

साहित्य:

• काकडी - 2 किलो;
• पाणी - 1.5 लीटर;
• बडीशेप छत्री - 2 पीसी .;
• मीठ - 70 ग्रॅम;
• ओक पानाचा - 2 तुकडे;
• काळे मिरी - 8 पीसी

तयारी

1. 5 मिनिटे उकळत्या पाण्याने cucumbers घालावे.
2. पाणी उकळणे आणि काकडी भरणे
3. पुन्हा निचरा, मीठ घालावे, कूक, cucumbers आणि रोल मध्ये घालावे
4. तो cools पर्यंत तोपर्यंत हिवाळा साठी salted cucumbers रोल

कसे salted cucumbers लोणचे?

पिकिंग कूकच्या पाककृतीमध्ये बरेच पर्याय आहेत, ते सर्व एकसारखे आहेत आणि फक्त मीठ आणि आंबायला ठेवा वेळच स्वाद आणि तत्परतेची मर्यादा नियंत्रित करतात. म्हणून, हलके खारट पक्के मिळवण्याकरता, आपण गरम समुद्र ओतणे आणि दोन दिवस दबाव टाकणे आवश्यक आहे, आणि नंतर, स्वच्छ धुवा, उकडलेले अचार आणि रोल घाला.

साहित्य:

• काकडी - 5 किलो;
• पाणी - 6.5 लिटर;
• मीठ - 130 ग्रॅम;
• लसूण डोके - 1 भाग;
• छत्री डिल - 10 पीसी .;
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने - 5 पीसी.

तयारी

1. पाण्यात मिठ पुसून टाका.
2. लोणचे काकडी घाला आणि 2 दिवस दडपणाखाली घाला.
3. समुद्र brine, cucumbers स्वच्छ धुवा, समुद्र आणि रोल सह भरा

एक थंड प्रकारे cucumbers pickling साठी कृती

शीतगृहामध्ये कॅलरी काढण्यासाठी म्हणजे पारंपरिक पाककला तंत्रज्ञान प्राधान्य देणे होय. हे उष्णता उपचार प्रदान करीत नाही, जे आपल्याला भाज्यामध्ये जीवनसत्त्वे साठवून ठेवण्यासाठी आणि आंबायला ठेवा दरम्यान भरपूर उपयुक्त पदार्थ मिळविण्यास मदत करते. याव्यतिरिक्त, हे सोपा, स्वस्त आणि त्रासदायक प्रकारचे वर्कपीस आहे.

साहित्य:

• cucumbers - 2.5 किलो;
• पाणी - 2 एल;
• मीठ - 100 ग्रॅम;
• लसणीचा लवंग - 5 पीसी .;
• बडीशेप छत्री - 4 पीसी .;
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने - 3 पीसी.

तयारी

1. थंड पाण्यात मीठ विलीन करा.
2. थेट काकडीमध्ये मातीपासून मातीपासून काढून टाकणे.
3. कॅंप्रॉन कॅपसह सर्दीक संरक्षणासाठी खारट आणि पारंपारिक शर्करा.

पीस सारखे डब्या मध्ये खारटलेले cucumbers

शहरातील राहणा-या गस्तीमागची लोकप्रियता असलेल्या कॅस्केमधील खारटलेले खारफुटी लोकप्रिय आहेत आणि तिथे सेलर्स नाहीत. अशा काकड्यामध्ये उत्कृष्ट चव, कुचकामी असतात आणि ते पारंपारिक लोणच्यापेक्षाही वाईट नाहीत, आणि थंड वातावरणात साठवण्याची क्षमताही नाही तर ते तपमानावर देखील त्यांना प्रथम एक क्रमांक देते.

साहित्य:

• काकडी - 4 किलो;
• पाणी - 3 एल;
• मीठ - 100 ग्रॅम;
• कडू मिरची - 1 तुकडा;
• लसूण एक लवंग - 7 तुकडे;
• बडीशेप छत्री - 6 पीसी.

तयारी

1. काकांची आणि मसाल्यांनी थंड पाणी घालून 3 दिवस बाजूला ठेवावे.
2. समुद्र brine आणि cucumbers ओतणे
3. कॅंप्रोन कॅपसह हिवाळासाठी खारटपणाचा कूक काढून टाका.

व्हिनेगर न हिवाळा साठी Pickled cucumbers

व्हिनेगरशिवाय चिकणमातीची काकडी बिल्लेपैकी सर्वात उपयोगी प्रकारांपैकी एक आहे. आपण कोणत्याही स्वयंपाक पाककृती निवडू शकता, पण त्याआधी आपण cucumbers फसफसणे करणे आवश्यक आहे. खरं आहे की नैसर्गिक आंबायला ठेवा सह, समुद्र मध्ये नैसर्गिक ऍसिड फॉर्म, जे फक्त चव बदलत नाही, परंतु देखील अचूक अर्क संरक्षित की एक नैसर्गिक preservative आहे.

साहित्य:

• काकडी - 2 किलो;
• पाणी - 1.5 लीटर;
• मीठ - 40 ग्रॅम;
• साखर - 20 ग्रॅम;
• लसणीचा लवंग - 5 पीसी .;
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने - 3 पीसी.

तयारी

1. एक निर्जंतुकीकरण किलकिले मध्ये cucumbers आणि मसाले पसरवा
2. मीठ, साखर घाला आणि थंड पाणी घाला.
3. कामाची रीत 3 दिवस सोडा
4. समुद्र brine, cucumbers ओतणे, किलकिले रोल

मोहरी सह Pickled काकडी

बर्याच गृहिणींनी सरळ केलेल्या मोहरीसाठी मोसंबीसाठी काढलेले काकड्यांना मान्यता दिली जाते. हे खरं आहे की मोहरीमुळे घनता आणि आवाज कमी होत नाही, तर बॅक्टेबायक्टीरायल गुणधर्म असलेल्यांनाही आंबायला लागल्याची प्रक्रिया आणि मूसांची घटना रोखते. याव्यतिरिक्त, तो एक उत्कृष्ट संरक्षक आहे, त्यामुळे workpiece अगदी खोलीत साठवले जाऊ शकते.

साहित्य:

• काकडी - 1, 5 किलो;
• पाणी - 1,3 ला;
• कोरड्या मोहरी - 40 ग्रॅम;
• मीठ - 45 ग्रॅम;
• लसूण एक लवंग - 3 तुकडे;
• छतरी बडीशेप - 2 पीसी.

तयारी

1. सिझनिंग आणि मीठ असलेल्या काकडांस उकळत्या पाण्याने भरा.
2. तीन दिवस कार्यक्षेत्र ठेवा
3. समुद्र उकळणे
4. एक किलकिले मध्ये घालावे, मोहरी आणि रोल जोडा

राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य सह Pickled cucumbers

व्होडाकाबरोबर चिकन कचरा पिकाला साठवण्याचा एक प्रभावी मार्ग आहे, कारण अल्कोहोल हे एक उत्कृष्ट संरक्षक आहे ज्यामुळे आंबायला लागणारी प्रक्रिया थांबते आणि बुरशीमुळे ते नष्ट होते, ज्यामुळे फोडीचा "स्फोट करणे" टाळण्यात मदत होते. त्याच्या उपस्थितीमुळे, भाज्या दाट आणि खडबडीत बनतात, आणि tubs मध्ये शिजवलेल्या कर्कबांसारखा वास येतो

साहित्य:

• काकडी - 2 किलो;
• पाणी - 1.5 लीटर;
• राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य - 50 मि.ली.
• मीठ - 60 ग्रॅम;
• लसणीचा लवंग - 5 पीसी .;
• छत्री डिल - 3 पीसी

तयारी

1. मसाल्यांच्या पाकळ्या थंड पाण्याने भरा आणि 3 दिवस बाजूला ठेवा.
2. परिणामी समुद्र उकळणे
3. गरम समुद्र सह cucumbers घालावे, राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य घालावे आणि तो रोल करा

काकांची आणि टोमॅटो - मिसळलेला लोणचे

टोमॅटो सह Pickling cucumbers एक सोपा काम नाही. खरं cucumbers च्या चव वाढविण्यासाठी अनेक मसाले टोमॅटो बसत नाही की आहे. समान मीठ प्रमाण लागू आहे या पर्यायासाठी, आपल्याला सोनेरी अर्थ निवडण्याची आवश्यकता आहे: ओकची पाने, लसूण आणि डीलचा वापर करा, नुस्खा करून मीठ घाला आणि घोडा मुळाचे मूळ, टोमॅटो बिघडत आहे - वगळलेले आहे.

साहित्य:

• टोमॅटो - 1,5 किलो;
• काकडी - 500 ग्रॅम;
• पाणी - 1.5 लीटर;
• मीठ - 100 ग्रॅम;
• ओक पाने - 2 तुकडे;
• बडीशेप च्या देठ - 2 तुकडे;
• लसणीचा लवंगा - 4 पीसी.

तयारी

1. टोमॅटो - शीर्षस्थानी मसाले, cucumbers, बँकेच्या तळाशी ठेवावा.
2. थंड पाणी मीठ मध्ये विलीन करा
3. समुद्रसहित मधाचे भुरभुरण करा आणि 6 दिवस बाजूला ठेवा.
4. भाजीपाला आणि मसाल्यांचे धुवा, स्वच्छ जार मध्ये स्थानांतरीत करा.
5. समुद्र खारट आणि त्यांना भाज्या ओतणे.
6. एक कपाट कॅरॅपसह झाकण आणि कोल्ड मध्ये हस्तांतरित करा.

एक बंदुकीची नळी मध्ये मीठ cucumbers कसे?

एक बॅरेल मध्ये Pickling cucumbers एक पारंपारिक रशियन मार्ग आहे. आमच्या पूर्वजांनी खडखडाट, मसाल्याच्या फ्लेवडर्ड् मसाल्या, काकड्यांना मिळवण्यासाठी तयार अशा तंत्रज्ञानाचा वापर केला. यासाठी, तयार बॅटर तयार केलेल्या काकड्या मसाल्याच्या जागी ठेवल्या आणि थंड पाण्यात ओतल्या गेल्या आणि उबदार ठिकाणी अनेक दिवस भटकू लागल्या आणि तळघरला स्थानांतरित करण्यात आले.

साहित्य:

• काकडी - 10 किलो;
• पाणी 7.5 लिटर;
• मीठ - 350 ग्रॅम;
• लसूण डोके - 3 तुकडे;
• गरम मिरची - 2 पीसी.
• बडीशेप छत्री - 15 पीसी .;
• चेरी पाने - 8 तुकडे;
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट - 2 pcs.

तयारी

1. काकडी 3 तास थंड पाण्यात भिजत असतात.
2. मसाल्यांचे वेगवेगळे भाग पाडणे.
3. प्रथम बॅरल तळाशी ठेवणे आहे.
4. काकडी ठेवा
5. मसाले सह cucumbers च्या स्तरांवर ओढा
6. पाण्यात मिठ विलीन करा आणि बंदुकीची नळी मध्ये ओतणे
7. उष्णता मध्ये 3 दिवस हिवाळा साठी salted बॅरल cucumbers आग्रह, नंतर - तळघर हस्तांतरित.