लावाश कसा बरे करावा?

लाव्हाश - सर्वात जुने प्रकारचे ब्रेडपैकी एक, एक पातळ केकच्या स्वरूपात ताज्या खमिच्या आल्याचा एक पदार्थ.

आर्मेनियन लवाश

लव्हाश पारंपारिक ओव्हनमध्ये बनविलेले असते (पिवळी), कणकेचे मुख्य घटक गव्हाचे पिठ (कमी वेळा विशेषतः बार्ली किंवा त्यांचे मिश्रण), खवणी आणि पाणी. तयार पिठ एक रोलिंग पिन सह फार बारीक आणले आहे, फ्लॅट केक्स (अधिक तंतोतंत पत्रके) अंतर्गत गरम चड्डी भिंती वर बेक केलेले आहेत 30-50 सेकंदांनंतर शब्दशः तयार केलेले लवाश काढले जाते, एक ढीग दुसऱ्यावर ठेवलेला असतो. अनेकदा इतर पदार्थ आणि तयार जेवण ओघ वापरली.

इतर पद्धती आणि पर्याय

अझरबैजान आणि इतर काही क्षेत्रांमध्ये, लावश पारंपारिकपणे मोठ्या सिरामिक मंडळात (ऋषी) वर भाजून येते, जो एका आडबडलेल्या जागेवर स्थापित केला जातो ज्या अंतर्गत आग लावली जाते.

जॉर्जियन लवाश अधिक भव्य आहे, म्हणजे केक्स खूप घट्ट आहेत.

आम्ही घरी एक ओव्हन किंवा पॅन (आमच्या उत्पादनांमध्ये, म्हणजे, फ्लॅट केक्स आर्मेनियन लव्हाशच्या रूपात तितक्या पातळ नाहीत परंतु जॉर्जियन आवृत्तीच्या तुलनेत पातळ म्हणून नाहीत) मध्ये घरी कसे पातळ लवव्ड बेक करावे ते सांगतो.

ओव्हनमध्ये घरी पीटा ब्रेड किंवा फ्लॅट केक बेकण्यासाठी पिझ्झासाठी एक खास "दगड" खरेदी करणे चांगले आहे (आधुनिक गॅस आणि इलेक्ट्रिक कूकरना सोबत एक प्रोड्यूस म्हणून विकले जाते). किंवा मोठ्या आकाराच्या कोळशाच्या खालच्या कडेच्या पोटातील लहान कडांमध्ये पित्त लावण्याची भांडी घालावयास शकता.

ओव्हनमध्ये "दगड" वर लावाश घरगुती

• गव्हाचे पीठ (बार्लीत मिसळून) - 2 कप;
• पाणी - 1 ग्लास;
• यीस्ट - 15-30 ग्रॅम;
• मीठ - 1-2 चिमूटभर

तयारी

आम्ही आंबटलेल्या पिठात पाणी आणि यीस्ट (शक्यतो ताजा) असलेल्या एका पिठापासून तेलापासून सुरक्षित पद्धतीने माली घालतो. तीव्रतेने निटवा, पण लांब नाही कणिक 20 मिनीटे उकळीत ठेवावे. त्यावर बारीक करून त्यात मिसळा व ते चक्र 1 वेळा किंवा दोनदा करा.

कणीकांनी पुरेशी संपर्क साधला, तेव्हा त्याला समान भागांमध्ये विभाजित करा आणि "दगड" चे आकार पातळ करा.

अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना ओव्हन आधीच अप तापमानवाढ आहे, बेकिंग साठी "दगड" स्वच्छ आणि कोरडे आहे (तो एक नियमित ग्रीड वर प्रतिष्ठापित करावा).

केक एका आतून हलवा ओव्हनमध्ये दगड आणि स्थान. बेकिंग अंशतः नियंत्रित आहे: जसे ते तपकिरी रंगाचे आहे, केव्हा घ्याल आणि केक काढून घ्या आणि पुढील बेक करा, स्वच्छ बोर्ड किंवा डिशवर स्टॅक जोडा.

एक तळण्याचे पॅनमध्ये पिटा ब्रेड कसे शिजवावे?

Rolls तळण्याचे पॅन आकार (हे कोरडे असू शकते, परंतु प्रथम केक अंतर्गत तो एक काटा वर पिन केलेले डुकराचे मांस चरबी एक तुकडा, सह एक उबदार तळाशी डाग चांगले आहे) बाहेर रोल करा.

ताजे गरम घर बनवलेला लवण कोणत्याही डिशला दिला जातो. सकाळी तो लोणी आणि चीज सह खाणे चांगले आहे