हिवाळ्यासाठी रिक्त स्थान तयार करण्यासाठी प्रत्येक गृहिणीला स्वत: च्या पाककृती असतात. सरसकट टोमॅटो बनविण्याबद्दल आम्ही आता आपल्याला सांगेन. आम्हाला खात्री आहे की त्यापैकी एक तुम्हाला संतुष्ट करेल आणि आपल्या cookbook मध्ये योग्य स्थान घेईल.
मोहरी सह बॅरेट टोमॅटो
साहित्य:
- टोमॅटो - 2 किलो;
- मीठ - 60 ग्रॅम;
- बे पाने - 5-6 पीसी .;
- काळी मिरी मटार - 8-10 पीसी .;
- सुवासिक मिरपूड वाटाणा - 7 पीसी .;
- लसूण - 3 लवंगा;
- बडीशेप कोरडा - 9 ग्रॅम;
- मोहरी पूड - 20 ग्रॅम;
- तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट - 5 ग्रॅम
तयारी
डिब्बोंच्या खाली आम्ही मसाल्या घालतो माझे टोमॅटो, कित्येक ठिकाणी आम्ही एक कांटासह विरघळते आणि तयार कँड्समध्ये घट्ट बसवतो. 1 लिटर पाण्यात एक हिरवी मिठ घालून मीठ भिजवून टोमॅटोबरोबर भरा. वर उकडलेले पांढरे खोडी ठेवा, हे कापूस होते हे अपेक्षित आहे. आणि आम्ही त्यावर वर सरस पावडर ओतणे. आम्ही असे करतो जेणेकरून साचा दिसणे प्रारंभ होत नाही. म्हणून आम्ही आठवड्याच्या खोलीत किलकिले सोडतो 2. आपल्याला त्यास ते झाकून टाकण्याची गरज नाही. यानंतर, आम्ही टोपी नायलॉन सह किलस बंद करतो आणि एक थंड ठिकाणी ठेवतो, जेणेकरुन खारट टमॅटो आणि सरस शेवटी पिकलेले असतात खाण्यासाठी सज्ज, ते 13-14 मध्ये दिवस असेल.
मोहरी सह कॅन केलेला टोमॅटो
साहित्य:
- टोमॅटो - 10 किलो;
- साखर - 2 कप;
- फिल्टर केलेले थंड पाणी - 10 लिटर;
- मोहरी पूड - 1 काच;
- मीठ - 2 कप;
- एस्पिरिन गोळ्या - 15 पीसी .;
- लसूण -20 पेटीचे;
- बेदाणा च्या पाने, चेरी, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे - चवीनुसार;
- बडीशेप, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट च्या हिरव्या भाज्या - चाखणे.
तयारी
गाळलेले पाणी साखर, मीठ आणि मोहरी पूड सह मिसळून केले जाते. आम्ही ते एकसंध अवस्थेत एकत्र करतो. माझे हिरव्या भाज्या आणि टोमॅटो लसूण आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट साफ आणि तुकडे आहेत तयार केलेल्या निर्जंतुकीकरण डब्यामध्ये आम्ही मसाले, मुळे आणि टोमॅटो पसरवले. प्रत्येक किलकिलेमध्ये आम्ही ऍस्पिरिनच्या 3 गोळ्या जोडतो आणि तयार केलेले समुद्र ओतणे. आम्ही lids सह lids बंद आणि थंड ठिकाणी संचयित आठवडे नंतर 4 मोहरी आणि एस्प्रीन सह टोमॅटो तयार होईल.
मोहरी सह हिरव्या टोमॅटो
साहित्य:
3 लिटर किलकिले:
- हिरव्या टोमॅटो - 2 किलो;
- मोहरी पूड - 20 ग्रॅम;
- साखर - 1 चमचे;
- मीठ - 60 ग्रॅम;
- काळी मिरी मटार - 9-10 पीसी.
- बे पाने - 6 pcs;;
- लसूण - 4 लवंगा;
- गरम मिरची - 1/4 पॉड;
- बडीशेप - 1 मोठी शाखा;
- तिखट मूळ असलेले एक रोपटे - 1 पत्रक
तयारी
आम्ही बेकिंग सोडा च्या व्यतिरिक्त सह किलकिले धुवा, आणि नंतर उकळत्या पाण्यात सह स्वच्छ धुवा प्रथम, जार मध्ये मसाले ठेवले: peppercorns, गरम मिरची, बे पाने, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि बडीशेप. मग मोहरी घाला.
लसणीचे साफ आणि पट्ट्यामध्ये कापा. धुऊन टोमॅटोमध्ये, पातळ चाकूने, आम्ही पॅडीकल्सच्या संलग्नक बिंदूंमधील विरामचिन्हे काढतो. आणि या विरामचिन्हे मध्ये, आम्ही पट्ट्यामध्ये कट, लसूण घालावे मसाल्यांच्या जार मध्ये टोमॅटो घनतेने पॅक केलेले आहेत.
200 मि.ली. थंड पाण्यात पाण्यात, आम्ही साखर आणि मीठ विरघळतो. किलकिले मध्ये मिश्रण घालावे, आणि नंतर गाळाला पाणी फिल्टर सह किलकिले भरा. वरुन खाली कोरलेल्या कापडाच्या शिंपड्यात पांढरा कापडाचा झाकण लावावा. आम्ही फॅब्रिक वर सरस पावडर ओतणे आणि तो पातळी मोहरीच्या साहाय्याने टोमॅटो संरक्षण करतो.
आम्ही किण्वन प्रक्रियेदरम्यान द्रव बाहेर वाहू होईल, गारगोटी मध्ये ठेवले. एक दिवसानंतर दोन समुद्र ढगाळ होतील आणि फोम तयार होईल. 2 आठवडे आंबटपणासाठी तपमानावर टोमॅटो सोडा. यानंतर, झाकण असलेली किलकिड झाकून दुसर्या दोन आठवड्यांपर्यंत थंडीत ठेवा.
मोहरीसह थोडे हलवून टोमॅटोसाठी कृती
साहित्य:
- टोमॅटो - 6 किलो;
- अजमोदा (ओवा) रूट - 400 ग्रॅम;
- लसूण - 2 डोक्यावर;
- गोड मिरची - 30 पीसी .;
- बे पाने - 10 पीसी .;
- साखर - 20 टेस्पून. चमच्याने;
- मीठ - 9 टेस्पून. चमच्याने;
- मोहरी पूड
तयारी
धुणे आणि सुकविण्यासाठी टोमॅटो चांगले आहेत. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मूळ माझे आहे, साफ आणि पट्ट्यामध्ये किंवा त्रिकोण मध्ये कट टोमॅटो मध्ये शेपटी जवळ आम्ही कट (3-4 तुकडे) करा आणि त्यांना भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि लसूण तुकडे. तयार डबके तळाशी (3 pcs.) तमालपत्र, गोड मिरपूड (9 pcs.) आणि नंतर टोमॅटो घालणे. आता marinade: 4 लिटर पाण्यात आम्ही साखर, मीठ, गोड मिरची घालावे विरघळली. एक उकळणे उपाय आणा आणि सुमारे 40 अंश ते थंड उबदार marinade टोमॅटो ओतणे प्रत्येक किलकिलेचा मासा धुंधाने झाकलेला असतो, आम्ही एक धागा बांधतो आणि त्यावर मोहरी घाला. दिवस 5 टोमॅटो हे थंड ठिकाणी उभे राहिले पाहिजेत, त्यानंतर ते तयार होतील!