हिरव्या मिरच्या किंवा सफरचंदांपासून जाम पेक्षा जाम पेक्षा जाम लोकप्रिय नाही. मनुका ठप्प कमी गोड आहे आणि सजावट मिष्टान्न साठी योग्य आहे. देखील, मनुका ठप्प अनेकदा मिठाई एक भरणे म्हणून वापरले जाते आपण अनेक प्रकारे प्लममधून जाम पकडू शकता, आणि या पाककृती वाचल्यानंतर आपण शेवटी एक मनुका पासून ठप्प कसा बनवायचा हे शिकाल.
मनुका पासून ठप्प च्या पारंपारिक कृती
जॅम सामान्य पासून पिवळ्या आणि पांढरा मनुका पासून शिजवलेले जाऊ शकते. आपल्याला आवश्यक असलेल्या जाम तयार करण्यासाठी: 1 किलोग्राम योग्य किंवा किंचित कच्चे प्लम, 1.5 कप साखर, उकडलेले पाणी 2.5 कप.
फुलझाडे धुवायचे, त्यांच्यातील हाड काढून टाका आणि अर्धवट भाग घ्या. जर प्लम कच्चा नसतील किंवा हाडे वेगळे नसतील तर फळ 5 मिनीटे गरम पाण्याने भरले पाहिजेत.
पुढे, बेर जाम तीनपैकी एका प्रकारे शिजवले जाऊ शकते:
- थंड पाण्याने फोडी घाला आणि 12 तास सोडा. दरम्यान, साखर आणि पाणी पासून, सरबत उकळणे, plums मध्ये ओतणे आणि हळु आग त्यांना ठेवले सिरप मध्ये प्लमचे तयार होईपर्यंत शिजवावे - फोम बाहेर उभे राहणे समाप्त होईपर्यंत. प्लम पासून गरम ठप्प शिजवलेले कोरड्या jars आणि रोल प्रती ओतणे.
- तयार केलेले, गरम सरबत plums ओतणे आणि त्यांना 8 तास पिळून काढणे सोडा. यानंतर, प्लम आणि सरबत असलेल्या पॅनवर आग लावावी आणि 5-10 मिनीटे शिजवावे. या प्रकरणात, आपण निचरा त्वचा विचित्र नाही याची खात्री करणे आवश्यक आहे. यानंतर, उष्णता पासून ठप्प काढा आणि आणखी 8 तास थंड. हीटिंग आणि कूलिंग प्रक्रिया किमान 3 वेळा पुनरावृत्ती करावी. शेवटच्या वेळी विहिर फोडातून जाम झाल्यानंतर हे हिवाळासाठी आणले जाऊ शकते.
- सोलून प्लम 10 मिनीट गरम पाण्यात बुडवून थंड आणि गरम पाणी घाला. एक दिवसासाठी आचारसंहिता सिरपमध्ये घालू शकते. त्यानंतर, फडांना आग लावा, एक उकळी आणा आणि 12 तासांपर्यंत थंड करा. 12 तासांनंतर सिरप काढून टाकावे आणि उकडलेले असावे. यानंतर, त्यांना प्लमसह भरा, त्यांना उकळून आणा आणि सूर्यास्तासाठी कॅन्स ओतणे.
हाडे सह मनुका ठप्प साठी कृती
दगडपात्रांमधुन जॅम, मिठाई भरीत व सजवण्याच्या दृष्टीने योग्य नाही. तरीसुद्धा, अशा ठप्प कमी चवदार नाही जाम तयार करण्यासाठी आवश्यक: 1 किलोग्राम सिंक, 6 ग्लास साखर, 4 ग्लास पाणी.
मनुका ठप्प पूड करण्यापूर्वी, प्रत्येक फळ भंग करणे आवश्यक आहे. यानंतर, फोडांना एका कढईत घालून 5 मिनिटे गरम न करता. जेव्हा प्लम थंड होतात तेव्हा ते पाणी आणि साखरपासून बनवलेल्या गरम सिरपने ओतले पाहिजे. एक उकळणे जाड आणा, उष्णता काढा आणि 10 तास भिजवून सोडा. मग पुन्हा एक उकळणे आणणे आणि पुन्हा थंड प्रक्रिया तीन वेळा केले आहे, jars आणि फिरकी वर ठप्प ओतणे.
प्लममधून जाम बनविण्याचे रहस्य:
- मनुका बर्याच फळे एकत्रपणे जोडला जातो, म्हणून तो इतर जामांमध्ये जोडला जातो. सर्वात लोकप्रिय सफरचंद आणि प्लम पासून ठप्प आहे. या फळाला शिजवून आणि तयार होण्यासाठी एकाच वेळी लागते. ऍपल-बेर जाम गोड, सुवासिक आणि विलक्षण चवदार उत्तम बाहेर वळते;
- फूड्समधून जाम पाडाव करून शिजवलेले जाऊ शकतात. त्याची तयारी साठी, मनुका काळजीपूर्वक कट करणे आवश्यक आहे, दगड काढून टाका आणि त्यात एक सोललेली अक्रोड किंवा बदाम ठेवा नंतर, सामान्य मार्गावर ठप्प बनवा. काजू सह मनुका ठप्प जास्त दाट आहे आणि एक वास्तविक सफाईदारपणा मानली जाते;
- मनुका पासून "Pyatiminutka" ठप्प एक कृती आहे हे पाककृती पाककला एक सापेक्ष गती द्वारे दर्शविले जाते. प्लमचे तुकडे लहान तुकडे करावेत व त्यात 6 तास शिल्लक राहणे आवश्यक आहे. मनुका रस सोडल्यानंतर, आग वर ठेवले आणि एक उकळणे आणणे. गरम ठप्प जेवण आणि रोल मध्ये घाला;
- मनुका जाम कोकाआ सह शिजवलेले जाऊ शकते - या कृती "प्लम इन चॉकलेट" म्हणतात. हे करण्यासाठी, सिरपमध्ये 10 चमचे कोकाआ (1 किलो साखर आधारित) घाला आणि या चॉकलेट सिरपमध्ये मनुस शिजू द्या.