हे टोमॅटो अतिशय उपयुक्त आणि पौष्टिक भाज्या आहेत हे ओळखले जाते. टोमॅटोमध्ये मानवी शरीराला आवश्यक असलेले जीवनसत्वे आणि खनिजे मोठ्या प्रमाणात असतात. वर्षभर या भाज्यांचा वापर करुन आपल्या शरीरात जीवनसत्त्वे भरा, आपण हे करू शकता, हिवाळा साठी टोमॅटो salting आणि टिकवण्यासाठी धन्यवाद. हिवाळ्यातील टेबलवरील खारवलेले टोमॅटो उन्हाळ्यात ताजेपेक्षा कमी लोकप्रिय नाहीत. येथे काही टोमॅटो पिकिंग पाककृती आहेत
पिकिंग टोमॅटोसाठी पारंपारिक कृती
कॅन्समध्ये किंवा बॅरल्समध्ये टोमॅटो पिकिंग करण्यासाठी, लहान आणि मध्यम टोमॅटो हे सर्वात उपयुक्त आहेत. टोमॅटो पिकविणे वेळ - जुलै. त्याच महिन्यात पिकिंग उत्पादन करण्यास सूचविले जाते. स्वयंपाक करण्यापुर्वी टोमॅटो व्यवस्थित सॉर्ट केले जावेत - तुटलेली, खराब झालेली, मऊ भाज्या सल्टिंगसाठी उपयुक्त नाहीत. निवडक टोमॅटो तसेच धुऊन 3 लिटर केसेसमध्ये किंवा बॅरेलमध्ये ठेवावे. सोलून काढलेले टोमॅटो तयार करण्यासाठी पुढील पायरी म्हणजे समुद्र तयार करणे. लाल टोमॅटोसाठी, एक नियम म्हणून, 10-% खारट वापरले जाते.
लस टोमॅटोसह कॅन्स किंवा बैरलसह भरून टाका. तसेच, टाकीमध्ये आपल्याला मसाल्याची आवश्यकता आहे. मिठाईयुक्त टोमॅटोसाठी पारंपारिक सिझिंग म्हणजे: पेपरकोर्न, बे पाने, बडीशेप, काळ्या मनुका आणि तिखट मूळ पानांचा. बरळलेल्या लसणीच्या बर्याच पाकळ्यामुळे मसालेदार टोमॅटो बनतात.
खुल्या कॅन्स घराच्या घरामध्ये दहा दिवसांसाठी साठवून ठेवल्या पाहिजेत. या वेळी, आंबायला ठेवा प्रक्रिया पूर्ण होईल, तर द्रव पातळी खाली येईल. अकराव्या दिवशी, बँका अप आणले जाऊ शकते सोलून काढलेल्या टोमॅटोबरोबर केंन्स एका थंड जागी साठवून ठेवले पाहिजे - एक तळघर किंवा तळघर.
मोहरी सह salted टोमॅटो साठी कृती
इतर कोणत्याही कृतीसाठी, मिठ असलेले टोमॅटो आणि मोहरी तयार करण्याकरिता आपण मध्यम, दाट टोमॅटो घ्यावे. आगाऊ तयार dishes मध्ये - स्वच्छ आणि उकळत्या पाण्याने watered, आपण मोहरी पूड ओतणे पाहिजे मोहरीची रक्कम - एका स्लाइडशिवाय 1 चमचे किलकिलेचा तळाचा तुकडा पावडरसह समान असावा. धुऊन टोमॅटो मसाल्यांच्या मिश्रणात कॅन्समध्ये ठेवल्या - डील, घोडा-मूली, मिरपूड, लसूण.
कॅन्समध्ये साखरेच्या टोमॅटोची तयारी करण्यासाठी 6-8% खारट खळगे वापरले जातात. बॅरल्समध्ये टोमॅटो पिकिंग करताना कमकुवत समुद्र वापरले जातात - 10 लिटर पाण्यात 400 ग्रॅम मीठ. बँका किंवा बॅरेलने ओले ओले भरावे, शीर्षस्थानी तिखटपणा झाकून आणि 8-10 दिवस शिल्लक. या वेळी, टोमॅटो पूर्णपणे खारट आणि खाण्यासाठी तयार किंवा फिरकी आहेत.
चिकण घातलेले हिरव्या टोमॅटो
झाडाच्या झाडावर प्रथम दंव सुरूवातीस, एक नियम म्हणून, अशक्य टोमॅटोचे भरपूर राहिल या फळांना मरण्यास मुळीच नाही. त्यात असे आढळून आले की हिरव्या मिठाळी टोमॅटो बनवण्यासाठी अनेक पाककृती आहेत. काही खारट हिरव्या टोमॅटोपासून सावध असतात, तर इतरांना त्यांचा विचार आहे, जवळजवळ एक सफाईदारपणा. हिरव्या टोमॅटो मीठ करणे कठीण नाही आहे हिरव्या टोमॅटोची एकमात्र आवश्यकता - भाज्या मध्यम आकाराच्या पेक्षा कमी असावीत. लहान कच्चा फळ सहजपणे विष दिला जाऊ शकतो. बरगडीत हिरव्या टोमॅटो ओवाळण्यापूर्वी आपण त्यांना अनेक तास पाणी ओतून ठेवावे. हे पाणी 2-3 वेळा बदलणे आवश्यक आहे. यानंतर, हिरव्या टोमॅटो नेहमीच्या पद्धतीने खारट जाऊ शकतात.
खूपच लोकप्रिय चोंदलेले वाळलेल्या टोमॅटोसाठी कृती आहे एक टोमॅटो पासून ते लगदा एक भाग साफ आणि लसूण सह सामग्री, एक फळ स्टेम काढण्यासाठी आवश्यक आहे. यानंतर, सामान्य पद्धतीने मीठ घाला.
जलद पाककृतीचे खारट टॉमेटो
थंड प्रमाणात टोमॅटोचे जलद गोळा करणे हे सामान्य आहे. लसणीशिवाय जलद नारळ टोमॅटो तयार करा. हे करण्यासाठी, एक चिवट व लकाकणारा प्राणी पिशवी मध्ये लाल टोमॅटो (1 किलो) धुवा, 1 टेस्पून कव्हर. मीठ चमचा, साखर 1 चमचे चवीनुसार आपण लसूण, मिरपूड, बडीशेप - मसाले जोडू शकता. दोन दिवसांनंतर, उत्कृष्ट खारट टमॅटो मिळवता येतात.
आपण पाहू शकता, salted टोमॅटो तयार करण्यासाठी पाककृती विविध वापरून , आपण चव पूर्णपणे भिन्न dishes मिळवू शकता.