खारट मशरूम

भविष्यातील वापरासाठी मशरूम पिकिंग मशरूमची आवडती पद्धती म्हणजे त्यांचे salting. खारट फळे पुढील मशरूम हंगामापर्यंत सहज ठेवता येऊ शकते आणि वापराच्या कालावधीत ते थंड नाश्ता आणि गरम पदार्थांच्या व्यतिरीक्त वापरले जाऊ शकते. नमकीन मशरूम विविध प्रकारे कापणी आहेत आणि त्यांच्यापैकी काही आम्ही पुढील लक्ष द्या होईल.

Salted मशरूम - हिवाळा पाककला करीता पाककृती

आधार कापण्यासाठी एक कोरडी पद्धत मानली जाऊ शकते, ज्यासाठी मीठ स्वतःच आवश्यक नाही पण काहीही आवश्यक आहे या सोप्या पध्दतीमुळे, मशरूम त्यांच्या नैसर्गिक चव साठवतात, आणि म्हणून त्यांच्याकडे मसाले आणि औषधी वनस्पती जोडलेले नाहीत.

वाळलेल्या पध्दतीचा केवळ लाल बाटली आणि पोड्रेस्निकी - लहान आणि नाजूक मशरूम, ज्यांचे फळांचे प्रथम कोरड्या कापडाने पुसले जातात आणि नंतरच ते कॅन्सवर पसरले आहेत. मशरूम मीठ मध्यम भाग सह alternating, स्तरांवर रचलेल्या आहेत जेव्हा कंटेनर भरले जाते तेव्हा तिच्या वर एक कापसाचे किंवा काचेचे जाकीचे तुकडा भोके असते, आणि लोड शीर्षस्थानी असते. मशरूमसह थंड आणि कोरड्या ठिकाणी स्टोरेज एक आठवडा केल्यानंतर, आपण एक नमुना घेऊ शकता.

कॅन्स मध्ये हिवाळा साठी Salted पांढरा मशरूम

साहित्य:

• पांढरा मशरूम - 1,2 किलो;
• लसूण दात - 6 पीसी .;
• लिंबाचा रस - 115 मिली;
• साखर - 10 ग्रॅम;
• लॉरेल पान - 6 पीसी .;
• मिरपूड मटार - 8 पीसी.
• व्हिनेगर - 75 मिली

तयारी

मशरूम स्वच्छ आणि rinsing केल्यानंतर, लिंबाचा रस च्या व्यतिरिक्त सह उकळत्या पाण्यात एक भांडे मध्ये त्यांना ठेवा 25 मिनिटांनंतर लसणीच्या चिरलेला पाकळ्यासह स्वच्छ जारांवर द्रव आणि पसरून मशरूम काढून टाका. आता लोणच्यासाठी: पाण्याची दीड लिटर पाण्यात, साखर आणि मीठ पातळ करणे, आणि द्रव फोडा तेव्हा, लॉरेल, व्हिनेगर आणि वाटाणा मिरची घालावे. केन प्रती उकळत्या marinade घालावे आणि त्वरीत त्यांना रोल करा.

सर्वत्र जेवण मध्ये salted मशरूम संचयित करण्यापूर्वी, त्याचे पदार्थ तपमानावर पूर्णपणे थंड सह dishes द्या.

समुद्र मध्ये Salted मशरूम ऑईस्टर मशरूम - कृती

Blanch 15 मिनीटे salted उकळत्या पाण्यात ऑयस्टर मशरूम साफ. समाप्त मशरूम थर थर सह cans मध्ये घातली आहेत, मीठ (मीठ रक्कम मशरूम वजन 3-4% वजन आहे) ओतणे एकत्रितपणे मीठ ठेवू शकतो आणि सुगंधित वनस्पती पुढे, जार दबावखाली ठेवले जातात आणि प्रथम काही दिवस तपमानावर डावीकडे ठेवले जातात आणि नंतर थंडीत बाहेर काढले जातात आणि दुसर्या एका महिन्यासाठी सोडले जातात. यावेळेस, हे सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे की खोलीचे तापमान एका खाली आलेले नाही आणि 6 अंशांपेक्षा वरचेवर वाढत नाही. समुद्र पातळी नेहमी मशरूम कव्हर पाहिजे, आणि मशरूम खाली जाऊ तेव्हा, नवीन भाग त्यांना लागू केले जाऊ शकते.